台大免疫学博士孙安迪养生要诀
开始认真保养
十年前，我迈入四十岁关卡，当时仗着自己体质好，根本没什么养生保健观念，每天为了国事、家事、门诊、教学和医学研究忙得焦头烂额，往往深夜两点回家，清晨六点又赶着出门，长期睡眠不足，我还是硬撑过来，从不觉得有需要特别保养。
我从小就是体育健将，楼梯一口气爬上六、七层很稀松平常；有一次竟然爬个两、三层楼梯就觉得喘，那一天赶着去录广播节目三个小时，话说到一半，就上气不接下气，出现这些警讯之后，我才开始警觉──身体「不对劲」了！
从生理的角度看，人类有两个关键的年龄，第一大关卡是40岁，因为40岁以后体内的SOD（超氧化物歧化酉每，可排除体内自由基）活性降低一半，褪黑激素分泌量也下降一半，整个人的抵抗力明显变差，到了65岁则进入第二大关卡，这些数值又再下降一半，身体日益衰老。所以，40岁前后是一个人开始保养的关键。
尤其身为医生，每天看一大堆病人、听病人主诉，甚至吐苦水，还要教学、研究、演讲……压力实在很大，我的一些同班同学有不少是未老先衰，不是头发白了、秃了，就是一身病，还有人已经「去」了，老师辈的，得到糖尿病、心脏病、癌症……的人比比皆是，医生是高压的职业，如何养生尤其重要。
*接触中药，强化免疫力
身为口腔内科医师，我经常接触到以口腔黏膜疾病为主的免疫病患，医生当得越久，就越发现，西医对于免疫疾病的治疗方法有其瓶颈，不是类固醇，就是免疫抑制剂，治疗当然有急效，但长久使用副作用则太大。
透过与大陆学术交流的机会，我开始接触中医与中草药，原本的想法只是要找一帖经济实用的中药方，帮助病人改善身体机能，后来发现中草药中的黄耆、红枣可提升免疫力，自己先身体力行喝了半年多，觉得效用不错，所以也建议病人回家试试看。
我把黄耆、红枣的份量、做法印成小传单，凡是来看门诊的人，就给他一张，建议他们去中药房抓个七天份的黄耆、红枣回家熬来喝，可以促进人体活性，增强抵抗力。
后来，我又加上枸杞，把黄耆、枸杞、红枣三味中草药组合起来，大力推广。不少民众陆续反应，喝了几个月之后，体质真的有改善，小孩喝了比较少感冒，一些妇女还发现皮肤越来越细致有光泽，连以前的黑斑也变淡了呢！
我自己也天天把黄耆枸杞红枣汤当茶喝。
但是，我们夫妻两人都是上班族，每天下班已累得筋疲力竭，谁还有力气慢慢熬中草药，所以老婆一开始根本懒得做，还说：「要喝就自己煮！」我只好ＤＩＹ自己动手做啰！
由于不断有病患反应这帖中草药，喝了效果真的很不错，我便把黄耆枸纪红枣汤的「美容妙用」告诉老婆，谁不爱美？老婆这下子心动了，天天主动熬来喝，现在，老婆对如何养生，比谁都更积极，如果我是理论家，老婆称得上是标准的实践家。
我在每个演讲场合都会介绍黄耆、枸杞、红枣组合起来的这一帖中草药，以前在门诊散发小传单给病人带回家参考，算一算，我亲手发出去的传单至少有二十万张，长年累月的推广，据说卖这些中草药的人因此赚了不少银子，但我把它当作是积德，所以有些朋友把这帖补身药膳，用我的名字简称为「安迪汤」。
●●●安迪汤的做法其实不难，二碗水加生黄耆4钱、枸杞3钱、红枣3钱，以小火熬煮，浓淡不拘。如果嫌麻烦，也可以一次熬7天份，放冰箱冷藏，要喝时再加热饮用，夏天凉凉的喝也不错。
安迪汤是温补汤，黄耆可补气补虚，枸杞可补阳滋肾，红枣可补气健脾，经常服用，可增强免疫、延缓衰老，平时多喝还能有效预防感冒。
如果想使头发茂密乌黑，可另外加3钱何首乌；口干舌燥者，可以另加3钱麦门冬、3钱熟地；如果是呼吸系统气管不好，就加3钱西洋参；如果贫血，可加入一、两片当归；另外加入4钱党参和4钱刺五加，就有辅助抗压、抗癌的效果。但是，有糖尿病的人，必须减少红枣的使用量，以免血糖升高。
我也把安迪汤运用在临床治疗上，让有口腔癌恶性转化可能的糜烂型口腔扁平苔癣病患，或复发性口腔溃疡、贝歇氏病患者，服用黄耆枸杞红枣汤合并西药免疫调节剂（levamisole）来治疗，结果发现，不但疾病治疗时间缩短，也大大降低复发率。
我从小就有严重的富贵手，到了冬天，双手经常干裂、脱皮，甚至出血，从一九九二年开始喝安迪汤迄今，富贵手已经改善不再发作，连以前当兵脸上晒出来的黑斑，也慢慢变淡了。
由于我经常四处演讲，有时还一天连讲数场，甚至还得即兴来上一段清唱，为了保护嗓子，必要时我会泡些胖大海喝，或是在安迪汤中加一些五味子来护嗓。
大陆的朋友知道我对中草药有兴趣，每次赴大陆讲学，他们都会送我一些最好的中药材，所以我家的冰箱里，随时都放了黄耆、枸杞、红枣这几种药材，而且都是上选材质，例如产自甘肃岷县的黄耆王，来自宁夏最上品的枸杞子，另外，党参、冬虫夏草……等增强免疫的中草药，也都是家中必备品。
●●●早晨精力汤，活力的一天我每天清晨大约六点至六点半起床，起床后先做10分钟养生功，让筋骨活络一下，接着再打坐20分钟，为一整天的活动储备能量。
早餐则是一杯安迪汤（黄耆枸杞红枣汤）加一杯现打的蔬果精力汤，及五谷杂粮面包，有时候是自制水果口味的酸奶代替蔬果精力汤。
蔬果精力汤或酸奶都含有丰富的纤维，可让肠胃道通畅无比，我一天通常排便两次，毒素不会堆积在体内，自然神清气爽，不容易疲倦。
蔬果精力汤的作法很简单，取适量的芹菜、西红柿、苜蓿芽、柠檬，加一些清水及果寡糖，用果菜机或果汁机榨汁，连渣一起喝。
每天还可搭配不同的蔬果变换口味，例如：葡萄（连皮）加菠萝。西红柿、草莓、西瓜、果寡糖。西红柿、红萝卜、莴苣、甘蓝菜（包心菜）、果寡糖。
这几种蔬果精力汤都是我每天早上必喝的健康饮品。红黄绿蔬果抗氧化力很高，排毒效果好，西红柿和胡萝卜含有丰富的β─胡萝卜素。
蕃茄除了富含纤维质及维生素C外，更含有大量的西红柿红素（lycopene）。西红柿红素除具有抗氧化剂功能外，还有抑制癌细胞增生的作用，尤其是摄护腺癌、膀胱癌及消化道癌，其它对于提升免疫能力的功效及和各种疾病的关联，正持续研究中。
莴苣和甘蓝菜则称得上是绿色蔬菜中的抗癌之王，莴苣含钾量高，有助于电解质平衡，它还富含叶绿素，可净化血液，促进人体造血机能；甘蓝则含有丰富的纤维素，及人体必须微量元素锰和钼，可预防消化道癌症，对于黄曲毒素的致癌作用也有抑制效果。果寡糖可增加肠道有益菌，有助排毒排便，而且可以让精力汤更美味，好入口。
酸奶其实就是俗称的优酪乳，它含有大量乳酸，使乳蛋白转化成细微的凝乳，让肠道更容易消化吸收，进而提高人体必须微量元素钙、磷、铁的利用率，我建议乳糖不适症、无法喝牛奶的人，可以改喝酸奶。水果酸奶就是把优酪乳加上木瓜或草莓，打汁一起喝。木瓜含有丰富的木瓜碱、苹果酸及多种矿物质维生素，可帮助解除消化不良。草莓含有含有多种钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等营养素，其特殊的鞣花酸，具有防癌功效。
●●●防癌蔬果，餐餐桌上客我不偏食，胃口好，吃东西荤素不忌，一般常吃的菜肴，我都能吃得津津有味。我祖籍山东，特别喜欢吃饺子，再配上几片大蒜瓣，简直是天上珍馐。
不过，大蒜有特殊气味，我要看门诊，又要上课、演讲，总不能一张口就满嘴异味，所以平时看到别人吃大蒜，只能猛吞唾液，免得口水流出来；等到放假日，再好好满足自己的胃，不过，这件事还得拜托老婆配合，如此才能互相「熏陶」，打成一片。
大蒜是非常好的抗癌物！研究发现，亚硝胺是强烈的致癌物质，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻断亚硝胺的化学合成，实验室还发现，大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。
大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用，平时每天可以5至10公克新鲜蒜瓣，当佐菜佳肴，切忌吃过量，若是怕味道太重，吃完不妨嚼些茶叶消除异味。由于工作的关系，我无法天天吃大蒜，所以有时候改以高科技产品替代，如大蒜精或大蒜粉，来补充体能。
大约有二百多种疾病都和自由基过高有关，而在可以预防的癌症中，40％以上的男性和60％以上的女性最可能罹患的癌症，几乎都与饮食有关；如果能从饮食增强免疫力，85％的疾病都可以解决。
只要平日饮食多样化，多吃新鲜蔬菜和富含纤维素的食物，并补充适量维生素A、B、C、E，增强体质，提高免疫力；不吃发霉变质的花生、玉米、大米，不暴饮暴食，不吃太烫、太咸、太辣的食物；不吃过焦、烟熏的鱼类、肉类及腌渍过的变质食物；不食未熟的鱼、虾类。
●●要防癌还要多多吃可提升免疫力的防癌食物，像是黄绿色蔬菜（如绿花椰菜、莴苣、芥蓝菜、高丽菜、小白菜、白萝卜等），颜色越深越好，黄绿色蔬菜含有一种名叫「口引口朵」的物质，可抑制致癌物生长；多吃红色蔬果（如红萝卜、苹果、红蕃茄等），因为红色蔬果中含有抗肿瘤、抗衰老的胡萝卜素；多吃「锌」含量高的食物，（如海鲜、红肉---牛、羊、猪、蛋、玉蜀黍、菠菜、豆类、南瓜子和葵瓜子、樱桃、梨子等）这类食物可以增强免疫力，预防感冒，对小孩的智力也有帮助，并有益于伤口的愈合，还可以让男性精力充沛；另外，多吃「硒」可有效防癌，因为硒有维他命E的作用，效果比维他命E更强500倍，食物中的谷类、豆类、牛奶、蘑菇、大蒜和红肉（牛、羊、猪），都含有丰富的硒。一般说来，蛋白质含量越高者，硒的含量也越高。
美国防癌学会还列举出三十种防癌蔬果，包括了苹果、杏、朝鲜蓟、鳄梨、南瓜、香蕉、绿花椰菜、芽甘蓝、青椒、哈密瓜、胡萝卜、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、莴苣、无头甘蓝、结球甘蓝、奇异果、洋葱、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、马铃薯、干梅、菠菜、草莓、西红柿、番薯、色佛伊甘蓝和CollardGreen等。这些食物中含有多种抗癌物质，如维生素A、C、E，及矿物质硒、锌、锗、纤维素、西红柿红素和胡萝卜素，都是极重要的营养素，平日多吃这类抗癌蔬果，可增强免疫力，抗病、防癌好处多多。
*夏日点心，百合银耳莲子汤在炎炎夏日，很多人会买现成的清凉饮料解渴，我觉得外面卖的清凉饮料人工添加的成分太多，我宁可在家中煮一锅绿豆薏仁汤或莲子银耳汤，凉凉的喝，消暑又兼具养生功效。
百合银耳莲子汤，功效为清心安神，润肺止咳，补肾强身。可改善失眠多梦，焦虑健忘。具有提升免疫、抗癌作用。夏天喝凉的，冬天可以趁热放些冰糖搅匀饮用，清清肠胃又安神好眠。百合50克与莲子50克，加水适量煮沸，再加银耳25克，小火煨至汤汁稍粘，再加冰糖50克。百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种生物碱，还有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质（钙、磷）和维生素、泛酸、胡萝卜素等。这些有效成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补功效。根据中医理论，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，以治疗心肺疾患为主，所以有润肺止咳、清心安神功效。
银耳又名白木耳，含有多量的植物蛋白及银耳多糖、脂肪、维生素B、粗纤维，及硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠等，而且易为人体所吸收。现代药理研究发现，银耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能。但是发霉变质的银耳，会产生毒素，所以不能吃。
莲子是睡莲科植物莲的种子，有多量的淀粉和棉子糖，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，另含钙、磷、铁，不但营养丰富，可滋养人体，而且莲子含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌作用，莲蕊可以降压、强心，还具有清心火之功效，每次用5克，泡茶饮用，可以治心烦失眠。由于莲子有收涩水份的作用，因此容易腹胀及大便燥结者，不宜服食
发表时间:2004-11-2512:51
●●孙安迪抗压，七分中医，三分西医
商业周刊文●李采洪
多数人只注意到医师的高所得，而且，一般人认为，医师应该最懂得保养、最注意健康。事实上，「医师的平均寿命比平常人少十岁，只有六十二到六十三岁（编按：国人男性平均寿命约七十二岁，女性约七十八岁）。」台大医院口腔内科主治医师孙安迪一语道出医师的压力。
孙安迪今年四十九岁，他的同班同学，已经有人「走」了。他的老师辈，大约六十岁，得到癌症、糖尿病、心脏病、肝病、肾脏病者，比比皆是。「医师要负担病人的生老病死，听病人吐苦水，身心压力非常巨大。」
孙安迪以自己为例，平均一周两天半的门诊，要看三百个病人，一个月下来，大约要看一千个病人。除了看诊，还要教学、做研究、参加国际医学会议。做研究必须和国际医学研究竞争；教学则每两年就要被评鉴一次是否续聘；同时，近年来台大医院针对每位医师的门诊看诊数计算业绩点数，再加上还有病人投书，在在都形成医师的压力。
除此之外，孙安迪还要演讲、写书（他出过六本与健康有关的书），还利用寒、暑假到大陆的中医学院担任客座教授。在如此繁忙高压的环境下，孙安迪却没生过重病，看起来还比实际年龄年轻，究竟他抗压的秘诀何在？
八年前，孙安迪在免疫学的研究上出现瓶颈，他发现，西医懂得很多，但治疗方法有限，不是用类固醇，就是用免疫抑制剂，于是他开始接触中医，除了发现中草药有不少免疫调解剂，为了实际体验传统中医，孙安迪也开始练气功。
早上、中午练气功、睡前练吐纳 喝中药汤、吃西药丸增加免疫力 虽然很忙碌，但孙安迪每天十二点以前一定睡觉，上午六点到六点半间起床，起床后，他会视时间状况，练十分钟到三十分钟的「调气养生功」，而中午看诊休息时间，虽因医院「病气」重，不适合练气，但孙安迪还是在研究室内摆一张医疗用的电磁场调节椅上，坐在椅子，调节体内气场和磁场。平时出门上班或演讲，孙安迪从不开车，因为利用在出租车上时间，他可以练吐纳（即腹式呼吸）。
练气功之后，孙安迪发现，体内果真有一股气在流动，身体变好了，中气更足，这十年来，难得感冒。除了练气功、孙安迪自行研究用中药的黄耆、枸杞、红枣熬煮成「安迪汤」，以增加免疫力，他天天喝，也积极传播推广，这在西医殿堂台大医院，曾引起部分医师的不屑与反对。
不过，别以为孙安迪采的是纯中国式养生方法，事实上，他的养生观是「中西合壁」，例如，他睡前练吐纳、早上喝安迪汤及蔬菜做成的精力汤，但他也吃ＳＯＤ（超氧自由基歧化酵素）和多醣体等新科技制成的西方健康食品，以降低自由基、增加免疫力。他还有一套唱歌纾解压力的妙方，二十年前，孙安迪曾是五灯奖歌唱擂台赛中过关斩将的卫冕者，唱歌时，除了心情变好，利用丹田之气唱歌，也可以提丹练气，平衡压力。
全天开着空气清净机、负离子生成器
听医学共振音乐、边练气功边吸芬多精
「养生要二十四小时，而且要全方位。」孙安迪家里和研究室，空气清净机和负离子生成器总是二十四小时开动，因为，空气中负离子数量越多，可提高副交感神经机能，有助平衡自律神经。另外，还有「医学共振音乐」，这可以让身心更和谐；而孙安迪书房外，就是种有绿树的小院子，以利他练气功时，可以吸纳植物的芬多精。孙安迪认为，透过练气、多接触大自然，可以让神经系统平衡，降低压力。如果以中西医来区分，孙安迪的抗压之道，有三分靠西方医学，有七分靠传统中医。
和孙安迪是多年好友的立委庞建国认为，孙安迪的免疫研究和中医的调气养生，其实是相通的。庞建国在孙安迪推荐下，从一九九四年参加台北市议员选举时，开始喝「安迪汤」，每天当饮料喝，至今已七年，再加上他从美国回国后十五年来，每天固定跑步三千公尺，定时的运动及喝「安迪汤」，庞建国近七、八年来，只有因为眼睛出现血块，用过一次健保卡。
三月二十四日，孙安迪又利用春假，到大陆湖北中医学院教免疫学，这么多年来，他已被环境训练成可以同时做好几件事，且相得益彰。例如，他请假到大陆讲学，大陆朋友知道他对中药有兴趣，会送他或带他找最好的中药材，所以，孙安迪家里，有台湾中药房买不到的上等冬虫夏草、枸杞、黄耆等，而大陆对中医的研究，还可以补西医免疫学的不足，所以，虽然他出国前后必须看更多的病人，更为忙碌，不过，游走于中、西医学研究养生的孙安迪，显然还是乐在其中。
安迪汤黄（北）耆四钱、红枣三钱、枸杞子三钱，用两碗水以温火煮成一碗水后，平日可以当开水饮用。
◎依照上开处方之倍数，一次煮多份后置于冰箱中，饮用时加入热开水，俟不冰时再饮用。
◎安迪汤加入下列中药材，具有其它效果
一、乌发：加二钱何首乌。
二、口干舌燥：加二钱麦门冬、二钱熟地。
三、增强呼吸道功能：加三钱西洋蔘。
四、抗贫血、活血：加一、二片当归（川穹）。
五、抗癌：加四钱党蔘、四钱剌五加。
六、增强肾功能：加二钱冬虫夏草（肾不好少用甘草、灵芝）。
＊感冒有外感疾病时，不宜服用
1.本药方是台大免疫学博士孙安迪医师推广药方,见"如何增强免疫力"/美梦成真文化公司
2.为方便起见,可一次熬七天份,十四碗水.用二小时将二十八钱生蓍,二十一钱枸杞,二十一钱红枣熬成汤,放在冰箱当茶饮浓淡不拘,冷热皆可。
3.本方剂对自体免疫性疾病或病毒引起的疾病如肝炎病毒.包疹病毒.复发性口腔溃疡等症状的改善,均有助益....
