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[饮食] 介绍几个我家的菜,你们可能不大吃的:)

介绍几个我家的菜,你们可能不大吃的:)

我家的菜可以说是南北结合的(我父母从北方到了南方),所以菜式有些奇怪,我在上海没有吃到过,大家可能吃的不多,介绍下下:

1.豉椒(南方菜):

豆豉洗好,辣椒尽量选择辣一点的。辣椒一个大概切成6-7片的样子(不知怎么形容切出来的大小,这样能明白吗),锅烧热,不放油,把辣椒放进去炒到闻到辣味道后盛出来,这样辣椒就不那么辣了。然后锅里放油烧热,豆豉炒一炒放入刚才煸好的辣椒,再炒炒放点醋和糖,出锅,好吃啊。

2.韭菜粉丝(北方菜?)
韭菜稍微炒一炒加入开水下粉丝,水刚好没过粉丝吧,烧出来像褒的感觉。也可以加点肉丝什么的。反正有时候不想吃韭菜炒蛋,就这样烧。

3.香菜炒老豆腐(北方菜)
很简单,但是炒出来特香。其实就是豆腐炒炒,放少点水煮煮,再下入香菜。最好有猪油。

4.炒杂酱(南方菜)
准备香干,萝卜/藕,肉,红辣椒/绿辣椒,榨菜或者更多,也可以少点,但既然叫杂酱,三样总是要吧,然后全部切成小丁,按照一般常里分先后烧,最后全部在锅里炒一炒。我一般烧菜不放味精,但这个菜要放点,出来后很始下饭哦!

暂时想到这些,我和大家慢慢补充吧.

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想试一试豉椒.

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很下饭的,口水出来了.........怎么减肥啊.

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引用:
原帖由 zheng 于 2006-3-14 13:11 发表
很下饭的,口水出来了.........怎么减肥啊
少放点盐,不吃饭只吃菜我是这么干过的。.

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引用:
原帖由 whawha 于 2006-3-14 13:07 发表
想试一试豉椒
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刚买了一把韭菜,我们家一直是放点厚百叶丝炒炒的,这下好了,可以改变一下.

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豉椒(南方菜):这个菜似乎好象很好吃的感觉WO!
有机会让偶试下就好了诺 :).

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大家都感兴趣豉椒。不知做出来好吃吗?

最近我请阿姨烧过一次,觉得不到位,关键是炕辣椒这一道工序不够,辣椒一定要炕的有点泛皮,所谓虎皮辣椒。.

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不明白豆豉是什么, 看上去豉椒怎么都象烧的辣酱,用来拌饭或做烧菜的烧头的。.

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引用:
原帖由 我爱小宝妹 于 2006-3-23 09:05 发表
不明白豆豉是什么, 看上去豉椒怎么都象烧的辣酱,用来拌饭或做烧菜的烧头的。
啊哦,要不你GOOGLE一下,这个我可说不清楚。

不是浇头,是菜。.

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豉椒,这个我家倒是经常吃的。.

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引用:
原帖由 whawha 于 2006-3-14 13:07 发表
想试一试豉椒
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