我家的菜可以说是南北结合的(我父母从北方到了南方),所以菜式有些奇怪,我在上海没有吃到过,大家可能吃的不多,介绍下下:
1.豉椒(南方菜):
豆豉洗好,辣椒尽量选择辣一点的。辣椒一个大概切成6-7片的样子(不知怎么形容切出来的大小,这样能明白吗),锅烧热,不放油,把辣椒放进去炒到闻到辣味道后盛出来,这样辣椒就不那么辣了。然后锅里放油烧热,豆豉炒一炒放入刚才煸好的辣椒,再炒炒放点醋和糖,出锅,好吃啊。
2.韭菜粉丝(北方菜?)
韭菜稍微炒一炒加入开水下粉丝,水刚好没过粉丝吧,烧出来像褒的感觉。也可以加点肉丝什么的。反正有时候不想吃韭菜炒蛋,就这样烧。
3.香菜炒老豆腐(北方菜)
很简单,但是炒出来特香。其实就是豆腐炒炒,放少点水煮煮,再下入香菜。最好有猪油。
4.炒杂酱(南方菜)
准备香干,萝卜/藕,肉,红辣椒/绿辣椒,榨菜或者更多,也可以少点,但既然叫杂酱,三样总是要吧,然后全部切成小丁,按照一般常里分先后烧,最后全部在锅里炒一炒。我一般烧菜不放味精,但这个菜要放点,出来后很始下饭哦!
暂时想到这些,我和大家慢慢补充吧
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