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[饮食] 有知道如何腌制糖醋大蒜的吗?请进

有知道如何腌制糖醋大蒜的吗?请进

天冷了,人又容易感冒,我就试着从超市买了些糖醋大蒜给我家宝宝吃,不想,她很爱吃。我家附近的超市又没有买,不方便,我就想着能不能自己试着做些,有知道的妈妈吗,请指点一下。.

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益的幼儿园经常给她们吃糖醋大蒜,结果是我问她幼儿园里什么最好吃,答案居然是大蒜头.

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哈哈,我们也是幼儿园里吃出味道来的,现在周末在家吃几粒。
我妈好象是从超市买回成品来,再加醋继续腌着。.

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好像就是醋和大蒜,大蒜可以剥出肉来直接泡的,要好吃的话,就再加一点冰糖。其实买起来很方便的呀,超市都有的。.

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谢谢了,周未我就在家试试.

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买的好,自己腌要好长时间才入味,再说放家里那味~~~~.

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据说这样子的大蒜么抵抗感冒的功效的,8过好吃是真的好吃的.

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是用上好的醋加红糖腌大蒜头,红糖可以加多点,时间越长越好,可以去掉大蒜的辣味,我家的儿子经常吵着要吃,已经腌了好几年了,今年又准备好了两瓶东东,以备他明后年吃。.

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是的,要泡很长时间才行的.

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那个蒜好象要用嫩的才可以,嫩的蒜本来就不太辣。.

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原帖由 robinzh1 于 2005-12-8 12:39 发表
是用上好的醋加红糖腌大蒜头,红糖可以加多点,时间越长越好,可以去掉大蒜的辣味,我家的儿子经常吵着要吃,已经腌了好几年了,今年又准备好了两瓶东东,以备他明后年吃。
请问,这个没保质期吗?.

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今天刚看过一份东西,说醋浸大蒜,每天吃几瓣蒜,闻30分钟醋,对治疗过敏性鼻炎很有帮助.

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不讲保质期,自己做的,五六年前的放着不会坏,而且效果很好,我儿子感冒和拉肚子都可以用它,放久了醋的酸味也减弱了,我儿子这汁水很要喝。蒜用正常菜场买的,不要太嫩。.

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原帖由 robinzh1 于 2005-12-8 16:24 发表
不讲保质期,自己做的,五六年前的放着不会坏,而且效果很好,我儿子感冒和拉肚子都可以用它,放久了醋的酸味也减弱了,我儿子这汁水很要喝。蒜用正常菜场买的,不要太嫩。
放这么久啊? !!   我做过一次,泡了大约两个多星期(其间不断的在尝甜一些了没有、还辣不辣)好了后,还怕不新鲜了,胆战心惊地只赶给辰辰吃了一瓣,全都大人吃掉了。 后来再也不做了,要吃就到超市买一点。.

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原帖由 dlc 于 2005-12-8 16:34 发表

放这么久啊? !!   我做过一次,泡了大约两个多星期(其间不断的在尝甜一些了没有、还辣不辣)好了后,还怕不新鲜了,胆战心惊地只赶给辰辰吃了一瓣,全都大人吃掉了。 后来再也不做了,要吃就到超市买一点。
你也太害怕了,只要密封好,一点都没事,我丈母娘原来准备的,儿子爱吃,超市里没有这么好吃。味差多了。.

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原帖由 robinzh1 于 2005-12-8 16:38 发表


你也太害怕了,只要密封好,一点都没事,我丈母娘原来准备的,儿子爱吃,超市里没有这么好吃。味差多了。
什么时候再试一把,一定不再天天打开尝了^_^

原来是位爸爸。 旺网上爸爸本来就不多,这么能干(会做、愿意做醋泡蒜)的,估计您是一支独秀.

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原帖由 dlc 于 2005-12-8 16:47 发表

什么时候再试一把,一定不再天天打开尝了^_^

原来是位爸爸。 旺网上爸爸本来就不多,这么能干(会做、愿意做醋泡蒜)的,估计您是一支独秀
多谢你的夸讲了,偶原来一直在这儿潜水,现在为了积分来努力了,嘻嘻。.

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原帖由 robinzh1 于 2005-12-8 12:39 发表
是用上好的醋加红糖腌大蒜头,红糖可以加多点,时间越长越好,可以去掉大蒜的辣味,我家的儿子经常吵着要吃,已经腌了好几年了,今年又准备好了两瓶东东,以备他明后年吃。
请问,这个醋是用红醋还是白醋,要加水吗?凉水吗?谢谢!.

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去年在北京看到哥哥他们家做的腊八蒜,回来LG也学着自己做了。非常简单,超市里买的去皮蒜瓣(买蒜头自己剥也可以,我们是因为懒才买蒜瓣的),找个有盖的容器,放入蒜瓣,加醋直至淹没蒜瓣。过1个月左右就可以吃了 。所谓腊八蒜,就是北方习惯在腊月初八将蒜浸入醋内,到正月初一就可以吃了。上海冬季温度更高些,所以时间更短。
这个蒜浸得都发绿了,但是据说放在醋里的蒜是不坏的,那个有蒜的醋也是不容易变质的。容器盖上盖子,不会让家里产生异味的。虽然我不吃里面的蒜,但是那个浸酸的醋真是香。.

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原帖由 LM 于 2005-12-9 14:20 发表

请问,这个醋是用红醋还是白醋,要加水吗?凉水吗?谢谢!
红醋,不要加水,自己吃用好一点的红醋,一般一瓶醋的量加大半斤左右的红糖,这样腌过的汁水味也很好吃。.

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回复 8#robinzh1 的帖子

最近想做糖醋大蒜头,翻出了您的老帖子。想请教:
1. 大蒜头腌制前是否需要清洗,然后是否需要沥干水分,是湿的就可以腌了,还是一定要干燥了再腌制
2.腌酸的瓶子是湿的就可以了,还是要干燥
3.瓶子中放了蒜和醋之后,一般把瓶子放在什么地方,需要放冰箱还是常温就可以了。

因为以前做过,大蒜头总是发绿,所以问详细一点。谢谢指教.

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回复 1#dodo妈 的帖子

我是这样做的,冬天买来新鲜的大蒜,剥皮,然后放盐腌制两天,这时大蒜会出水,然后将这个水倒掉,这是加上超市里买来的米醋,浸没大蒜头,放点糖,糖的多少按自己的喜好,然后放入密封的容器呢,可以放一年不坏,也不发绿,要吃的事后拿点出来,其余再密封,就可以了.

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回复 15#robinzh1 的帖子

请问,要用什么蒜才好呢,现在家里炒菜用的那种晒干的蒜可以吗?
我看人家都是用新鲜的大蒜,可是现在买不到新鲜的大蒜。
我爸喜欢吃,连带我儿子也好喜欢。.

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请问 密封后 需要放冰箱吗?.

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