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为什么菜场里的虾、花蟹的腿变绿了

为什么菜场里的虾、花蟹的腿变绿了

印象中虾和花蟹的脚从来不会是绿的,可最近到菜场一看,每个摊位活的虾、花蟹的爪子末梢呈现绿色,我怀疑是放了什么药水使它们不死。以前看到有尿液、氨水在其中的报道,但不会变绿吧,谁知道更多些?
犹豫啊,水产品。该吃啥呢?.

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如果是死的海虾,海蟹,变绿(很接近黑色)是因为不太新鲜的缘故。活的就变绿倒是蛮可疑的。

再说这冻虾仁吧,质量也说不定的,非常新鲜的虾是不可能做虾仁,还不如买了新鲜的自己剥。.

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电视上不是说放绿孔que石(一种有毒的发绿的东西)让它保持不死新鲜吗?而且这个东东再三说是有毒的。.

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难道是它?

河南省水产技术推广站站长张西瑞介绍,对刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼,普通消费者可用肉眼辨别:

    一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色。

    二是看鱼的鳍条。正常情况下,鱼的鳍条应是白色,而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼,鳍条易着色。

    三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕.

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引用:
Originally posted by yvonne8 at 2005/8/18 11:35:
海虾上案即可死亡,所以马上加工成冻虾仁保鲜,而且肠子都抽出来了,偶基本上就去麦德龙买那种比较出名的品牌的大包装,而且比那些小包装的实惠好多。
麦德龙的这些货品质量倒是不错的,偶尔会有黄虎鱼买,如果看到了,买点烧咸菜吃味道老灵额,我们去年在秀山大快朵颐啊。.

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麦德龙的整条银雪鱼很好,就是处理起来太烦,要用锯弓把它分成1片片的.

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