[求助] 怎样发鱼翅？

1楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2005-5-25 15:35 只看此人

怎样发鱼翅？

从海南带回一袋鱼翅，是三角型的有2个巴掌大。可是我从来没发过，请教怎么发法？怎么烹饪法？.

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2楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2005-8-11 17:21 只看此人

以前查过，手续比较麻烦的，中华美食网上好象有介绍。
总是先要浸一晚，抽去小骨，去沙子，然后用夹子夹好上笼蒸一段时间，软拉才能用来熬的。说得太简单，去查查吧最好，我是问的厨师，过拉就忘啦。.

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