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[饮食] 寿司制作全过程

1楼shirley妈 shirley妈 (......) 发表于 2005-5-11 13:13 只看此人

寿司制作全过程

受光芒的早餐的启发，我立即行动买了模具，制作了面包等花式，女儿非常喜欢。进尔我又买了寿司，试探她的反应，也是非常成功。于是想进一步尝试自己做寿司，发现了如下资料，与感兴趣的妈妈分享，顺便问一下寿司的卷帘在那里有买？我住虹桥附近。有没有做寿司的实战经验可以交流的呀？（很抱歉不会用链接，哪位妈妈帮忙建一下吧）

寿司制作全过程http://61.156.7.93:3399/jndvd/fo ... ID=10893&skin=1.

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2楼中中妈妈 中中妈妈 (......) 发表于 2005-5-11 13:20 只看此人

链接打不开啊!.

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3楼凯欣妈 凯欣妈 (海南真暖和！) 发表于 2005-5-11 13:41 只看此人

这个卷帘实在买不到的话我看可以用一次性筷子做。嘻嘻，我瞎说道.

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4楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-11 13:50 只看此人

麦德龙有买,澳门路也有的.

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5楼shirley妈 shirley妈 (......) 发表于 2005-5-11 14:00 只看此人

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Originally posted by 兜兜妈妈 at 2005/5/11 13:50:
麦德龙有买,澳门路也有的

谢谢．抽空去买．.

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6楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-5-11 14:15 只看此人

淮海路太平洋下面.

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7楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-11 14:18 只看此人

上次做的,虽然米太软了,样子有点丑,可是味道还象那么回事,.

附件

CIMG2758_调整大小.JPG (57.21 KB)

2005-5-11 14:18

CIMG2758_调整大小.JPG

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8楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-11 14:24 只看此人

我上次没买到白米醋,用的是白醋,有点吃不惯,还有加的糯米太多了,过粘了,卷起来满好卷,就是样子不好看了,大米很重要,要硬软适中的..

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9楼shirley妈 shirley妈 (......) 发表于 2005-5-11 15:09 只看此人

兜兜妈，太佩服你了。你女儿真福气啊。我要努力了。太平洋离我上班的地方近，明天就去行动。再问一下，寿司的紫菜是那里买的啊？是不是要特制的？.

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10楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-11 15:28 只看此人

你才让我佩服来,事业家庭两不误噢!
太平洋下面的超市叫雅客多吧应该有的,大张的紫菜就可以,我是麦德龙买的,二十多元一包的,大片的纯紫菜,上面没有加调料的,大概一包有好几十张近百张了..

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11楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-5-11 17:09 只看此人

兜兜妈妈，我老早在一个韩国人家里做过家教，也学了一点点做寿司得方法，看了你得图片，觉得要是裹得时候裹得再紧一点就更好了.

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12楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-11 17:57 只看此人

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Originally posted by 小鸥妈妈 at 2005/5/11 17:09:
兜兜妈妈，我老早在一个韩国人家里做过家教，也学了一点点做寿司得方法，看了你得图片，觉得要是裹得时候裹得再紧一点就更好了

正好请教一下,我就不知道这个米是不是有啥讲究的,是用一般的大米吗?还是放点糯米?我觉得上次是糯米放太多了,一压就遍了,所以卷不紧,也试过不放糯米的,好象又太干了,卷不起来,都散散的了..

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13楼惟有你光芒 惟有你光芒 (祝福) 发表于 2005-5-11 18:20 只看此人

你住虹桥附近的话，古北家乐福一定有！

那些做寿司的“米”最好是有粘性的新米吧！.

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14楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-5-11 18:41 只看此人

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Originally posted by 惟有你光芒 at 2005-5-11 06:20 PM:
你住虹桥附近的话，古北家乐福一定有！

那些做寿司的“米”最好是有粘性的新米吧！

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15楼爱天天 爱天天 (......) 发表于 2005-5-11 21:01 只看此人

还有醋很重要，最好可以买寿司专用的。卷的时候要慢慢的卷的紧一点，分段的时候刀要快否则容易把米饭带出来。.

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16楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-5-11 21:23 只看此人

刀上沾点水.

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17楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2005-5-12 00:23 只看此人

煮米的话，里面可以加少量的糯米。
另外刀上要抹一些醋，这样切的时候就不会粘在刀上了。

另外一直像买好吃的虾子，不知道哪里有，有没有妈妈知道的？.

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18楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-5-12 10:56 只看此人

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Originally posted by 小蛇妈 at 2005/5/12 00:23:
煮米的话，里面可以加少量的糯米。
另外刀上要抹一些醋，这样切的时候就不会粘在刀上了。

另外一直像买好吃的虾子，不知道哪里有，有没有妈妈知道的？

虾子,是不是鱼子啊,也可以做寿司的,红鱼子,宜家有的..

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