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水煮鱼DIY图文并茂版

1楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:38 只看此人

水煮鱼DIY图文并茂版

不知道这里的妈妈有喜欢辣的没。。嘿嘿，发个我们家的水煮鱼来。。

原料：
1-2斤的鱼，黄豆芽，花椒，干辣椒，泡姜，我们没有找到泡姜，用泡椒和酱菜代替的，

1）第一步，我在菜市场买的鱼，让老板切成鱼片，和剔除下来的大的鱼骨头一道拿回家，鱼片用淀粉和鸡蛋清捏，放一边待用。鱼骨头洗干净待用。

我试过青鱼和草鱼，青鱼老一点，不算嫩，但是味道鲜美，草鱼呢，嫩是很嫩，但是有股子的腥味，没试过黑鱼，下次可以试试看。

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2楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:45 只看此人

2）黄豆芽，是很必须的，炒，要炒多些的时间，炒炒熟。作为垫锅用的。

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3楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:47 只看此人

3）锅内放油，热了之后，放入花椒和辣椒，然后把鱼骨头放入其中，炒，

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4楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:49 只看此人

4）在炒过的鱼骨头中倒入水，水要足够多，马上把花椒和辣椒捞出（记得马上捞出，因为晚了汤就会发苦），放入泡姜或者泡椒和酱菜，熬鱼汤，然后准备下鱼片了

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5楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:51 只看此人

5）把鱼片一片片下到熬好的鱼汤里头

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6楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:54 只看此人

6）把鱼汤和鱼片倒入放了炒好的黄豆芽的大不锈钢锅子里头，然后铁锅里头热油，要多一点的油，放入花椒和辣椒，我的口味重，放了很多很多，

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7楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:55 只看此人

7）在不锈钢的锅子里头撒上细盐，然后把有花椒和辣椒的热油倒入锅里头，呲拉的声音，告诉你大功告成拉。

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8楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:57 只看此人

成品，

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9楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-7 11:59 只看此人

再来

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10楼兔弟弟妈咪 兔弟弟妈咪 (......) 发表于 2005-3-7 12:03 只看此人

哎哟，老灵格咧，幸亏我刚吃完饭，要不然…….

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11楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2005-3-7 12:07 只看此人

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12楼精灵妈 精灵妈 (......) 发表于 2005-3-7 12:19 只看此人

偶的最爱水煮鱼，可惜在上海吃不到正宗的.

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13楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2005-3-7 12:21 只看此人

引用:

Originally posted by 千慧妈 at 2005/3/7 12:07:

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14楼羊囡囡 羊囡囡 (。。。。) 发表于 2005-3-7 13:25 只看此人

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15楼琪琪妈

提示: 该帖被自动屏蔽

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16楼chenchen chenchen (......) 发表于 2005-3-8 08:30 只看此人

灵格，欢喜额。.

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17楼紫色阳光 紫色阳光 (......) 发表于 2005-3-8 11:00 只看此人

引用:

Originally posted by 羊囡囡 at 2005/3/7 13:25:

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18楼兜兜妈妈 兜兜妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2005-3-8 11:22 只看此人

灵格灵格,欢喜嫡.
也想试着做做看腻!.

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19楼诚诚妈123 诚诚妈123 (......) 发表于 2005-3-8 11:27 只看此人

引用:

Originally posted by 千慧妈 at 2005-3-7 12:07 PM:

谗啊.........

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20楼katherine1101 katherine1101 (......) 发表于 2005-3-8 11:34 只看此人

灵格灵格，馋死我了。.

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21楼春满人间 春满人间 (......) 发表于 2005-3-8 11:56 只看此人

谗啊.........

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22楼坏坏妈妈 坏坏妈妈 (......) 发表于 2005-3-8 12:40 只看此人

引用:

Originally posted by 春满人间 at 2005/3/8 11:56:
谗啊........

有得看没得吃.......

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23楼香格里拉的春天 香格里拉的春天 (想为民工子弟学校的孩子筹集儿童图书角) 发表于 2005-3-9 13:49 只看此人

鱼头呢?.

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24楼芒果冰沙 芒果冰沙 (天天混着~~~) 发表于 2005-3-9 21:06 只看此人

自己做太麻烦,做了家里也没人欣赏,儿子是不给他吃辣,LG是不喜欢辣,要不组织爱吃辣的MM们集体FB吃川菜.

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25楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-10 09:43 只看此人

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Originally posted by june at 2005/3/9 13:49:
鱼头呢?

水煮鱼啊，没有鱼头的，鱼头那是另外一道菜拉.

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26楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2005-3-10 10:01 只看此人

引用:

Originally posted by 芒果冰沙 at 2005/3/9 21:06:
自己做太麻烦,做了家里也没人欣赏,儿子是不给他吃辣,LG是不喜欢辣,要不组织爱吃辣的MM们集体FB吃川菜

渝信不错啊！.

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27楼lily妈妈 lily妈妈 (......) 发表于 2005-3-10 10:47 只看此人

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Originally posted by 羊囡囡 at 2005/3/7 13:25:

偶的最爱！！！.

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