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[饮食] 关于酸奶菌粉

1楼caichen1231 caichen1231 (虎年来了) 发表于 2012-8-29 08:46 只看此人

关于酸奶菌粉

请教这里各位达人，自制酸奶，大家都用什么菌粉呢？益生菌和双歧杆菌，有什么区别啊？什么牌子比较好呢？.

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2楼seaheroli seaheroli (......) 发表于 2012-8-29 11:48 只看此人

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建议直接用酸奶做种比较容易成功。我用的是光明特浓或者光明的AB100，也是我自己试的结果，做出来比别的味道好。并且牛奶不要买蛋白质太高的，普通的光明就可以了，如果怕脂肪多，我用50%减脂也做过，还可以。但90%减脂的口感就不大好了。还有我不喜欢留出一杯酸奶来做种，每次都用新的，一般来说买来酸奶半杯就可以了，我习惯大半杯吧。
以上是我自己做的经验，也结合自己的口味，你可以自己去试。国产品牌我只买光明的，曾试过一次蒙牛的牛奶，个人不喜欢，以后就再也不买了。.

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3楼ellenxd ellenxd (春夏秋冬) 发表于 2012-8-29 16:54 只看此人

我买过乳酸菌和双歧杆菌，前者可做，后者没一次成功。
建议用进口牛奶做，做出来那个丝滑哦。

[ 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:52 编辑 ].

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4楼山林 山林 (@沾沾自喜休息休息纯纯常常里￥%5) 发表于 2012-9-3 10:27 只看此人

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哪个牌子的进口牛奶？

做酸奶的菌哪里买？你是用益生菌做的？.

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5楼温柔的一触 温柔的一触 (静待结局，可能很长) 发表于 2012-9-3 10:43 只看此人

我使用德国进口牛奶，不用菌粉，就用光明如实酸奶发酵，效果很好，莫斯利安就不行.

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6楼ellenxd ellenxd (春夏秋冬) 发表于 2012-9-3 19:51 只看此人

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德国的，新西兰的牛奶都行，一号店，东方CJ都有卖的。
我用的乳酸菌在淘宝上买的。
刚发现前面的发言把乳酸菌的乳酸两个字漏了。

[ 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:54 编辑 ].

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7楼Jeorge Jeorge (......) 发表于 2012-9-4 10:26 只看此人

在淘宝上搜“酸奶菌”，挑成交笔数多的卖家就可以了。.

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8楼whm2008 whm2008 (儿子，加油！) 发表于 2012-9-4 14:26 只看此人

我买的是双歧杆菌，周末做了一次算成功的，用的是常温纯牛奶。老公和儿子都能接受，但全家还是一致认为外面的好吃，看来酸奶机又得休息了。.

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9楼wdbbjxy wdbbjxy (一个女孩两只猫的上班族妈妈，有点累) 发表于 2012-9-6 10:54 只看此人

我也是在淘宝上买的，两种菌我觉得没什么差别。做好后要冷藏一段时间，否则酸味不浓。吃时加蜂蜜、水果块什么的，孩子比较喜欢吃。现在基本不外买酸奶了。.

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