1楼ccpaging
(今天大扫除)
发表于 2012-3-24 19:40
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怪味鸡丝
整鸡买回来，炖了鸡汤，鸡腿被吃掉，架子上的鸡胸脯、鸡脖等，往往没人吃。剩到下一餐，鸡肉就柴了。
1、把剩下的鸡架捞出来。手工做骨肉分离的工作。肉撕成丝。
2、准备一个碗，做调料。根据个人口味，选择加入姜丝、蒜泥、辣椒油、花椒、香醋、酱油、糖、鸡精等。
3、找点爽口的蔬菜切丝做为配菜，如红萝卜、芹菜、莴笋等。
4、加香油入肉丝，再加蔬菜、调料凉拌。洒上少许熟芝麻，或花生仁杏仁碎粒，如果有的话。
佐饭、粥，夹馒头、馍，均可。试过用蹄膀的瘦肉代替鸡丝，味道也不错。
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