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[饮食] 请教关于什锦海鲜的做法

1楼上宝妈咪 上宝妈咪 (......) 发表于 2010-8-18 09:49 只看此人

请教关于什锦海鲜的做法

老公喜海鲜，看到了欲罢不能。昨天在麦德龙买了一袋冰冻的什锦海鲜，就是一些去壳了的蚬、蛤、贝、淡菜还有鱿鱼等乱七八糟的一大袋。他买的开心，我看了头晕，这东西咋烧呢？请教美食达人们，怎么烧法才好吃？另外还拎回来一袋速冻的螺丝肉，这个东西咋烧才好吃呢？.

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2楼上宝妈咪 上宝妈咪 (......) 发表于 2010-8-19 10:33 只看此人

呼叫厨房达人，请支招！.

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3楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2010-8-20 11:54 只看此人

我买过他家的什锦海鲜的，可以烧豆腐羹，包海鲜春卷.

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4楼上宝妈咪 上宝妈咪 (......) 发表于 2010-8-20 13:32 只看此人

豆腐羹的做法可以详细告知吗？谢谢！.

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5楼caichen1231 caichen1231 (虎年来了) 发表于 2010-8-20 17:20 只看此人

应该可以买盒咖喱块，烧咖喱海鲜吃的。.

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6楼上宝妈咪 上宝妈咪 (......) 发表于 2010-8-20 17:27 只看此人

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海鲜烧之前要在水里窜一下吗？咖喱海鲜具体什么步骤啊？.

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7楼caichen1231 caichen1231 (虎年来了) 发表于 2010-8-20 17:32 只看此人

百梦多咖喱块上有很详细的步骤，不过我忘记了是不是有海鲜，一般是用牛肉或者鸡肉的。
我是自己想象的，如果是我家有这些海鲜，我应该会选择这个方法来做，我用这个烧过咖喱蟹。
我想一下，大概是先少油炒一下，然后放水没过海鲜煮一会儿，再放咖喱块，搅拌均匀后煮开就行了，因为是海鲜，估计烧得时间长了不行的。
我不是很会烧菜的，这样的方法是否合适，还请高手们多指点。.

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8楼TOMORMIER TOMORMIER (......) 发表于 2010-8-21 12:51 只看此人

引用:

原帖由 上宝妈咪 于 2010-8-20 17:27 发表
海鲜烧之前要在水里窜一下吗？咖喱海鲜具体什么步骤啊？

我是解冻后多洗几次不焯水的，有时配点西芹·胡萝卜·百合炒起来，或者是加西红柿烧汤。.

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9楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2010-8-21 15:37 只看此人

回复 7#caichen1231 的帖子

请教你咖厘蟹怎么做的，很喜欢广东蕉叶里的这个菜。.

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10楼caichen1231 caichen1231 (虎年来了) 发表于 2010-8-22 07:55 只看此人

回复 9#yaxl1228 的帖子

谈不上请教啊，我不是厨房高手，大家一起探讨吧。
我是把螃蟹买回来收拾干净后，盖子揭开，身体一切两半，当然腮什么的要弄干净的；
然后锅里放油下葱姜，再放蟹块稍微煎一下；
放清汤或者水，没过蟹块，烧开；
把百梦多咖喱块放进去改中小火，搅拌均匀，再次煮开就行啦。
什么调味料都不用放的，咖喱块本身的味道就很好，这个菜很容易成功的，小朋友都很喜欢吃。.

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11楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2010-8-22 14:40 只看此人

回复 10#caichen1231 的帖子

谢谢啊，今天就去做。.

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12楼介雨妈 介雨妈 (......) 发表于 2010-8-23 10:11 只看此人

麦德隆的速冻带子和皇冠贝很好的，我也买过你说的海鲜拼盆，但拼盆里的海鲜个头太小，还是单买大包的合算。买回来的海鲜先洗干净，再用开水汆一下，不要时间过长，用清鸡汤来烧，很鲜的，同时还可以加些虾仁，乌贼鱼和螃蟹，非常好吃的。.

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13楼xyc18 xyc18 (岁月静好) 发表于 2010-8-23 12:39 只看此人

什锦海鲜做香辣锅好吃的，放藕片，青红椒，洋葱，蘑菇，木耳，花椒，籽然，等香料暴炒，特别开胃。.

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14楼上宝妈咪 上宝妈咪 (......) 发表于 2010-8-23 13:50 只看此人

妈妈们的idea都很棒！我可以一个一个菜试试看，哈哈！.

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