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[饮食] 【琦妈小厨】心情好才是真的好――土豆泥色拉

1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-7-14 13:36 只看此人

【琦妈小厨】心情好才是真的好――土豆泥色拉

昨天把大连的游记结束，轻松好多，出游算是正式结束了，从最初的决定到做功课、买机票、订酒店、出游、整理照片、游记完成，对我而言，这是旅行的整体，辛苦却乐在其中。

从暑假起，琦琦一周三次的游泳课进行中，欣慰的是，按照教练的要求学习着，每次从泳池里出来都是哈哈笑着：“游泳太好玩了！”回家每天都练习教练布置的打腿和闷水的作业，表扬表扬！

琦琦自行车学得比我想像中好，是我胆子太小，总不敢放手，怕她摔跤。有时放手让她自己骑，我仍会追着车跑，原来放手真的很难。

上周B超医生说没到开刀的时候，让我免受皮肉之苦。于是，开始败东西，如愿以偿败了一条棉麻的热裤，料子相当的舒服，颜色是低调的中灰色，很好搭呢，喜欢喜欢。

帮琦爸败了一件粉色条纹的TS，可惜人黑了点。

帮琦琦在网上败了一罐可爱的肝油丸，一瓶驱蚊水，几盒鳕鱼肝油，我担心她长得太快，缺钙。

上周六，趁琦学扬琴的时间，和卖家当面交易，买了一盒安佳淡奶油，二块安佳黄油，一点蔓越莓干，准备好好做点东西。

算算最近蛮多产的，不畏酷暑，做了一次培根批萨，可惜批萨酱炒得太咸了，琦琦说要扣10分！

做了一次葡萄干起士面包，我在上面洒了些杏仁片，琦琦吃不惯这味道。

昨天做了蔓越莓吐司，是用北海道吐司的方子，里面加了蔓越莓干，全家一致好评，难得啊！

今天做了咸香芝士饼干，哈哈。

懒不懒是看心情的，如果觉得不想做，什么理由也不能说服，如果想做了，再热的天也不是问题。

越来越享受做的过程和入口的感觉，以上所说都没有拍照，全吃下肚了，写下来是为了鼓励自己。

偶尔看一回电视，看到一道超级简单的菜，土豆泥色拉，很对我的胃口，酸甜开胃、简单可口。当场宣布：“明天就做！”

[ 本帖最后由 helen_az 于 2009-7-17 17:33 编辑 ].

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IMG_9577.jpg (93.34 KB)

2009-7-14 13:36

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2楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-7-14 13:40 只看此人

原料：土豆1只，黄瓜1根、鸡蛋1个，色拉酱

做法：
1、土豆去皮切片，放锅里隔水蒸或者直接放微波炉里高火叮5分钟左右，酥烂就好。
2、用勺子碾成土豆泥。
3、鸡蛋煮熟，蛋黄放在土豆泥中一起碾碎，蛋白切成丁
4、黄瓜去皮，切丁，和土豆泥，蛋白丁，色拉酱一起拌匀。

放在冰箱里冷藏后，口感更好，我还加了几勺酸奶。喜欢吃肉的，想要颜色鲜艳一点，可以加红肠或者樱桃蕃茄。人人都会做的一道菜，很适合夏天的开胃菜。

有时候简单的也是美味的，特别在这样一个夏天的午后。.

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土豆泥色拉.jpg (122.31 KB)

2009-7-14 13:40

土豆泥色拉.jpg

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3楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-7-14 13:43 只看此人

琦妈弄出来的东西就是很精致,无论是色拉还是图片文字都堪称精品.
顶琦妈

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4楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 13:58 只看此人

色拉酱自己用蛋黄做就更好啦。.

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5楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 14:19 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 13:58 发表
色拉酱自己用蛋黄做就更好啦。

色拉酱也能自己做？

高手写出来吧

偶土豆黄瓜鸡蛋能弄到，色拉酱还需要去远一点的超市，又不知道啥牌子安全

看着琦妈这个方子，偶似乎也能做出来，就缺色拉酱了

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6楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-7-14 14:22 只看此人

撒花！

想看琦妈穿热裤的照片

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7楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:31 只看此人

回复 5#撒风子的帖子

从小到大，我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄，色拉油（或其他油）和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发，关键一个字“打”，一个方向不停打。.

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8楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 14:34 只看此人

回复 7#ROBYN 的帖子

其他油指哪些？橄榄油也是可以的吧？初榨还是纯正？普通花生油豆油行吗？

或者用香油也就是麻油行吗？.

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9楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 14:35 只看此人

回复 2#helen_az 的帖子

馋S我了

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10楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-7-14 14:38 只看此人

回复 1#helen_az 的帖子

真能干
]什么时候贴蔓月梅吐丝的图片和方子，让我们这类新新学习学习就好了.

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11楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 14:38 只看此人

回复 7#ROBYN 的帖子

现在有打蛋器，打起来很方便
一直不知道咋配色拉酱的料，这下知道了，谢谢

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12楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:39 只看此人

回复 8#撒风子的帖子

麻油？西方没有麻油滴。
橄榄油可以的。.

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13楼心雨囡囡 心雨囡囡 (......) 发表于 2009-7-14 14:40 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:31 发表
从小到大，我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄，色拉油（或其他油）和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发，关键一个字“打”，一个方向不停打。

我总觉得超市里的色拉酱有点什么味道，不知是不是也是这么做出来的？我吃不惯色拉酱，准备换成酸奶做一次.

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14楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:43 只看此人

回复 13#心雨囡囡的帖子

肯定有添加剂，比如乳化剂，增稠剂。
如果常温可以保存，那防腐剂是跑不了的。.

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15楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:44 只看此人

回复 11#兔子波波的帖子

小兔儿自己做做看吧，绝对香。
就是没有买的厚，没有增稠剂的关系。.

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16楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 14:45 只看此人

回复 12#ROBYN 的帖子

搜到几个，有说油要烧熟，必须的吧？

那蛋黄也不是熟的呀，生蛋黄打出来浇到土豆泥里好吃吗？

另外，有说可以做花生酱口味的，是直接用花生酱吗？

不好意思哈，厨房新手，问题太那啥

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17楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 14:46 只看此人

回复 13#心雨囡囡的帖子

我家目前都是用酸奶，水果里什么的都用，也蛮好吃，就是不太稠.

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18楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 14:48 只看此人

回复 15#ROBYN 的帖子

但是，没有说那些料的用量是多少啊，只有鸡蛋比较确定，是一个蛋黄。油多少？白醋多少？

表嫌我烦哦，没有方子，我没有方向了

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19楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:50 只看此人

回复 16#撒风子的帖子

风子的专研精神可嘉啊。
豆油要烧热，其他不用的。
生蛋黄可以吃的，寿喜烧里的鸡蛋黄不是生的吗？
花生酱也要加油调稀才能配蔬菜的，经典的是花生酱或麻酱油麦菜。.

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20楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 14:56 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:50 发表
风子的专研精神可嘉啊。
豆油要烧热，其他不用的。
生蛋黄可以吃的，寿喜烧里的鸡蛋黄不是生的吗？
花生酱也要加油调稀才能配蔬菜的，经典的是花生酱或麻酱油麦菜。

我今晚打算做给宝宝吃，要弄明白了再下手

就用花生酱加凉白开调吧

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21楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:57 只看此人

回复 18#兔子波波的帖子

http://ww123.net/baby/thread-4633631-1-5.html.

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22楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 14:58 只看此人

回复 20#撒风子的帖子

我是加油调.

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23楼心雨囡囡 心雨囡囡 (......) 发表于 2009-7-14 14:59 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:43 发表
肯定有添加剂，比如乳化剂，增稠剂。
如果常温可以保存，那防腐剂是跑不了的。

我倒不是怕添加剂，只要是买的成品没有无添加剂的，只是多少而已。我自己味觉太敏感了，有点腥或其他的什么味道就吃不下去

自己能做还是自己做的放心，就是现在疾病太多了，食材的选择就至关重要了.

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24楼心雨囡囡 心雨囡囡 (......) 发表于 2009-7-14 15:01 只看此人

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-7-14 14:46 发表
我家目前都是用酸奶，水果里什么的都用，也蛮好吃，就是不太稠

这也是我遇到的问题，有点稀了，不知道用什么办法可以将酸奶搞得稠一些，或者土豆用微波弄熟，水分少一点，这样总体就会稠一些吧.

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25楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:01 只看此人

回复 20#撒风子的帖子

http://eat.sina.com.cn/art/2006-03-07/114718305.shtml
看看这个。.

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26楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 15:03 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:58 发表
我是加油调

好吧，那我也烧点油调，再加点盐和香油

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27楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:05 只看此人

回复 26#撒风子的帖子

我自己做是不烧的，冷油调。
估计和我比较懒有关。.

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28楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 15:06 只看此人

回复 21#ROBYN 的帖子

谢谢

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29楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 15:07 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:05 发表
我自己做是不烧的，冷油调。
估计和我比较懒有关。

我家的花生酱里有巧克力，恐怕不能下油锅了吧

我有限的厨房知识里好象就橄榄油可以直接凉调，是吧

，我就烧开一点花生油晾凉了备用吧.

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30楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:10 只看此人

回复 29#撒风子的帖子

风子啊，我，我，我要昏倒了。
我的懒人版本是这样的。
买瓶麻酱或纯花生酱，加冷的橄榄油调稀后，浇到菜上就可以了。.

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31楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 15:12 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:10 发表
风子啊，我，我，我要昏倒了。
我的懒人版本是这样的。
买瓶麻酱或纯花生酱，加冷的橄榄油调稀后，浇到菜上就可以了。

嘿嘿，偶是为了就地取材嘛，好啦，已经有数了，我现在去买黄瓜与土豆

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32楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:16 只看此人

回复 28#兔子波波的帖子

推荐个东东，做早饭不错。
首先做春饼具体见http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=85598&page=1
烫面（用热水和面），和好醒30分钟，切成一个个小面团，擀成薄饼，刷上一层油，入锅烙，做成皮子。
皮子凉后，我加入点橄榄油，加入生芝麻菜，加入帕马火腿（或其他意大利生火腿），卷起来吃。
看看我融贯中西，中西合璧的本领强吧~~~.

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33楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:18 只看此人

回复 31#撒风子的帖子

等你明天凯旋的消息~~~.

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34楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 15:20 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:18 发表
等你明天凯旋的消息~~~

我一会儿就做，今天晚上吃

突然又有个问题，关于橄榄油，初榨的有多少用处？只用来拌酱太冷落了吧

，纯正的似乎还可以炒菜用上.

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35楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 15:22 只看此人

回复 34#撒风子的帖子

我们家油用得量不大，炒菜也用初榨的，5L一桶有得用了。.

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36楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 15:25 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:22 发表
我们家油用得量不大，炒菜也用初榨的，5L一桶有得用了。

人家说初榨的炒菜用容易破坏营养

初榨的还有啥用法，你想来记得告诉我哈，我走了

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37楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-7-14 15:27 只看此人

这个色拉，清爽的！

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38楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 16:26 只看此人

回复 32#ROBYN 的帖子

谢谢，谢谢，献花了。一定尝试一下

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39楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-7-14 16:26 只看此人

回复 34#撒风子的帖子

拍照片传上来

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40楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-7-14 16:48 只看此人

很喜欢土豆泥哦

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41楼天空之城 天空之城 (------) 发表于 2009-7-14 17:17 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:31 发表
从小到大，我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄，色拉油（或其他油）和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发，关键一个字“打”，一个方向不停打。

明天我也试一下。.

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42楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-7-14 17:47 只看此人

简单的土豆泥色拉
真的可以把心情变得很好
好主妇是可以把家人都安顿得气定神闲

琦妈，你有一双化简单为神奇的双手

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43楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-7-14 20:19 只看此人

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-7-14 16:26 发表
拍照片传上来

偶做的怎么跟人家的不一样呢？剩了一半土豆泥

E不肯吃，不知道哪个环节不对了，除了剩下的土豆泥，黄瓜鸡蛋土豆泥和麻酱偶都放进了，偶自己把它全部吃完了

剩下的土豆泥怎么办呢？

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44楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-7-14 21:34 只看此人

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-14 14:22 发表
撒花！

想看琦妈穿热裤的照片

英雄所见

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45楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-7-14 21:36 只看此人

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-7-14 20:19 发表

偶做的怎么跟人家的不一样呢？剩了一半土豆泥

E不肯吃，不知道哪个环节不对了，除了剩下的土豆泥，黄瓜鸡蛋土豆泥和麻酱偶都放进了，偶自己把它全部吃完了

剩下的土豆泥怎么办呢？

平底锅融化点黄油，土豆泥、一般淡奶油、少许鸡汁一起趁热拌拌————KFC的鸡汁土豆泥啦，空口吃、当菜吃，都不错。.

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46楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-7-14 21:44 只看此人

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-7-14 21:36 发表

平底锅融化点黄油，土豆泥、一般淡奶油、少许鸡汁一起趁热拌拌————KFC的鸡汁土豆泥啦，空口吃、当菜吃，都不错。

你这又给“菜鸟”出了难题，估计风子又要到处采购淡奶油和鸡汁了

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47楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-7-14 21:48 只看此人

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-14 21:44 发表

你这又给“菜鸟”出了难题，估计风子又要到处采购淡奶油和鸡汁了

考虑不周…….

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48楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 22:23 只看此人

回复 43#撒风子的帖子

风子,土豆泥拌麻酱,这真是创新哪,不容易啊~~~

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49楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-7-14 22:32 只看此人

回复 43#撒风子的帖子

土豆泥放冰箱明天做咖哩饭吧.
1.锅入多多油,加印度咖哩粉,翻炒,制成油咖哩
2.入切段尖头红辣椒,炒香.入洋葱丝翻炒,入西红柿翻炒,
3.加水,入牛肉,入胡罗卜
4.至牛肉酥,可插入筷子后,入土豆泥
5.汤汁煮到成薄糊状,加盐
6.浇在白饭上,毕.

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50楼飞扬妈妈 飞扬妈妈 (......) 发表于 2009-7-15 09:23 只看此人

今天回去学着做一做土豆泥。.

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