我做过3次,都还算成功.
其实非常简单,大白菜买来切好(为了以后方便吃),因为我看到好多贴子都是不切,直接整颗或4分之一,然后随手撒些盐，淹直８个小时左右（其实多点少点时间没事）．过了８小时，尝下，如果太盐就用清水冲洗下，滴干水放旁边．这时就可以拌佐料了，先把一个白萝卜（红萝卜也可以）刨在丝（记得用用盐淹下，马上挤掉水），放糖（为了发孝），辣椒粉，鱼露（跑了几家超市都没看到，就用辣椒酱和虾皮代替了），生姜泥，蒜泥，葱段，盐（你看盐淡而定）．第一次还放了梨和苹果丝，可是放了几天有点发黑了，以后就没放了，反而清爽．把那些佐料全部搅拌均匀，再用带好一次性手套把伴好的佐料和滴干水的泡菜一起搅拌均匀就可以了．再常温下放直一天再放入冰箱就可以天天享用了．（记得一定要用密封性好的容器装，不然家里和冰箱里全是泡菜的味道，我是乐扣一族，全是用乐扣装的）
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本帖最后由 多多他妈 于 2009-3-19 09:35 编辑 ].
