开始玩虹吸以后，就慢慢开始接触到一些玩咖啡的朋友。经常参加一些咖啡主题的聚会，学习咖啡相关的知识。
我是懒人啊，虹吸壶的清洁，太麻烦了。而且，虹吸壶很容易碎。把第二个敲碎的上壶扫进垃圾筒以后，我决定，换一种煮法。
于是，开始换成手冲的煮法。 (不过虹吸壶的上壶我还是又配好了，现在还摆在家里，基本闲置)
这个是手冲的滤杯。家里用，两人份就够了，一次可以冲2到3杯咖啡。
这个是细嘴手冲壶。
对我来讲，用手冲壶最大的好处，是清洗非常的容易。滤纸一扔，连咖啡渣一起扔掉了。然后水冲冲洗洗就搞定了。而且，你很难摔坏手冲壶或是滤杯。
当然，就冲煮来讲，手冲壶能够调整的因素是最多的：冲煮温度，冲煮时间，粉的粗细，都可以随意调整。可以表现出豆子的完整风味。
而用虹吸的话，温度是无法调整的。(我玩咖啡最疯的时候，自己做测温系统量过整个冲煮过程的温度变化，虹吸壶的上壶温度非常稳定) 只能调整粉的粗细以及冲煮时间。
当然，温度的可调整，对初学者来说，也许不是很方便。不过当你熟练以后，会发现，温度可以调整，还是利大于弊的。
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本帖最后由 grant 于 2010-6-4 13:28 编辑 ].
