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[求助] 关于鱼翅的家庭烧法

1楼我爱水果 我爱水果 (......) 发表于 2008-12-13 18:04 只看此人

关于鱼翅的家庭烧法

表妹从国外带回鱼翅，送给我一些，但我从来没弄过，求哪位高手能给我指点！

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2楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-12-13 19:35 只看此人

曾经看同事做过，感觉很麻烦，马马虎虎做还可以做做，但要做得好，太讲究了，所以，如果有人要送我这个，我也不要的

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3楼笑嘻嘻的圆圆 笑嘻嘻的圆圆 (开学咯) 发表于 2008-12-13 20:39 只看此人

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做不好，老难弄。阿拉屋里厢烧过一次，用的还是鸡汤，烦了来要S。.

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4楼cerhui cerhui (迎接新挑战) 发表于 2008-12-13 21:00 只看此人

朋友也送了，，不敢弄，怕弄不好啊，没弄过，准备再送人.

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5楼小爱的妈妈 小爱的妈妈 (放飞的心情) 发表于 2008-12-13 21:24 只看此人

阿拉姆妈最节棍，发好后炒青菜。.

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6楼一然 一然 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-12-14 14:07 只看此人

上次也买过鱼翅，看说明就煮小排汤的时候加了一些，味道还挺鲜的~
可是，儿子在饭桌上说从鲨鱼身上取鱼翅太残忍了......讲得我们都没办法吃了

最后，把剩下的没有做的都送人了~.

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7楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2008-12-14 17:10 只看此人

最近正好学习了一下，把学习情况和大家分享一下。
发鱼翅有三个环节：第一是浸泡，清洗干净后，剪去翅边，入40度温水浸泡，然后隔8小时换一次温水。直至24-30小时。
第二环节：文火煲煨5-6小时，准备一片大的网袋（用中药带也行）把鱼翅放进去，上火沸腾后转文火煲煨5-6小时。至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，倒出鱼翅用清水漂洗净鱼翅的腥味。
第三环节：保持鱼翅整齐。漂洗时把鱼翅中的脆骨轻轻拨净，还有残留的沙子，可以用竹签挑干净。这样鱼翅就发好了。
接下来可正式煲汤了，大骨火腿鸡鱼翅一起煲汤冬令大补哦。.

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8楼我爱水果 我爱水果 (......) 发表于 2008-12-14 20:59 只看此人

谢谢上面的好心MM们，感觉也是很难得，但也想尝试一下。

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9楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-12-14 21:01 只看此人

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，我当时就想，你肯定不会浪费的，你的时间比偶多哟

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10楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2008-12-14 22:01 只看此人

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呵呵。。哪怕没时间我也不会让费的，因为那是一片心意呀，对伐。

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11楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-12-15 07:48 只看此人

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恩，好重的心意啊，感动到现在.

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关于鱼翅的家庭烧法

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