1楼illy
(我爱咖啡)
发表于 2008-12-1 21:38
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一个非常简单并且美味不需要烤箱的奶酪蛋糕的做法-
免烤芝士蛋糕 贝太的方子，稍有改进
糕底材料：消化饼干150g、黄油90g
糕底制作：黄油在锅里加热融化，将饼干用擀面杖敲碎，拌入融化好的黄油里，装入模底压实后，将模子放入冷冻室15分钟左右定型，取出备用。
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芝士层材料：奶油奶酪250g、糖80g、蛋黄2个、鲜奶油200ml、糖40g、柠檬汁15ml、鱼胶粉10g、水80ml
芝士层制作：
1、鲜奶油加糖打发至湿性发泡后放冷藏室备用；
2、奶油奶酪先在室温软化，然后锅内座热水，将装奶油奶酪的容器隔热水加热，搅打松软后加糖80g搅打至糖充分溶解；
3、将鸡蛋黄加进2里拌匀；
4、鱼胶粉加冷水80ml搅匀后，隔热水充分化开，加15ml柠檬汁拌匀；
5、将鱼胶粉柠檬汁溶液拌入芝士糊里拌匀后，与预先打发好的奶油拌匀。
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整体制作：
将芝士陷倒入冷冻好的模子里，放冷藏室4小时以上即可。脱模时，用热毛巾捂一下模子即可轻松顶出来了。
（以上材料用量本是做8寸的用量）
1、如果没有打发淡奶油的机器可以买牛奶鹏的灌奶油2杯
2、我没有放生鸡蛋，味道也是很好
3、我买的奶油芝士是13块左右的那种家乐福有卖，可以做一个8寸蛋糕
[ 本帖最后由 illy 于 2008-12-1 22:45 编辑 ].
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2008-12-1 22:35
