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[饮食] 姜饼屋－圣诞快乐

1楼flora77yy flora77yy (......) 发表于 2007-12-13 14:18 只看此人

姜饼屋－圣诞快乐

秀下前天做的姜饼屋，中看不中吃嗒。。

姜饼由来：--
据说，姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

　　姜饼除了世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期,开始流行制作姜饼屋,并逐渐成为耶诞节的应景食物,意义相当於我国春节的年糕.不过,当时的做法讲究实用,造形简单,不同於现今较为著重装饰功能.在英国，还流行着一个传说：未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

[ 本帖最后由 flora77yy 于 2007-12-13 14:21 编辑 ].

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2楼flora77yy flora77yy (......) 发表于 2007-12-13 14:19 只看此人

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3楼flora77yy flora77yy (......) 发表于 2007-12-13 14:20 只看此人

经历了一次失败。。。
房子倒塌。。

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4楼happy.sandy happy.sandy (。。。。。。) 发表于 2007-12-13 14:48 只看此人

真漂亮啊......

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5楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2007-12-13 14:55 只看此人

哇,Lebkuchen！在德国生活的十几年中,每年圣诞我都吃它，现在只能看你的作品了，谗ing~ 顺便我帮大家贴个菜谱吧

姜饼制作菜谱
制作材料（以下用量大约能制30个）：
• 200克糖
• 1包香草细砂糖
• 1块肉皮
• 1小撮丁香、多香果和小豆蔻
• 200克碎杏仁
• 50克蜜饯桔皮
• 75克蜜饯柠檬皮
• 半个柠檬的皮
• 250克面粉
• 4个鸡蛋
• 1包发酵粉
• 半径7厘米的馅饼皮
• 糖霜
• 用作装饰的杏仁
制作方法：
首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里，搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料，再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上，在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了，裹上糖衣并用杏仁装饰它。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2007-12-13 17:15 编辑 ].

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6楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-12-13 22:04 只看此人

回复 1#flora77yy 的帖子

一直想做的，可是没勇气做，觉得蛮有难度的～好ＰＦ楼主啊！！！

我看来只能做做姜饼人了～

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7楼乐乐虎妈妈 乐乐虎妈妈 (全家人一起努力) 发表于 2007-12-13 22:20 只看此人

哇塞！太漂亮了，这哪里舍得吃啊！
WW真是藏龙卧虎啊！.

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8楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-14 07:53 只看此人

哇！
好漂亮的姜饼屋呀

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9楼stellar stellar (......) 发表于 2007-12-14 10:25 只看此人

真漂亮~

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10楼爱囡囡 爱囡囡 (......) 发表于 2007-12-14 16:22 只看此人

去年在正大陪女儿做过，第二天就被女儿带到幼儿园了，也不知身处何地。.

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11楼ai-yc ai-yc (......) 发表于 2007-12-14 20:27 只看此人

好漂亮呢

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12楼揄扬 揄扬 (......) 发表于 2007-12-15 11:49 只看此人

好诱人啊

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