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[饮食] 兔家菜—夏日营养汤

1楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-15 08:27 只看此人

兔家菜—夏日营养汤

昨天介绍了一些夏日清爽菜，今天上几个汤跟大家分享一下：
1。大排冬瓜黑木耳汤
大排切成条先飞一下水去血水，黑木耳稍晚些放，最后放冬瓜并调味

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2楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-15 08:31 只看此人

2。牛腩番茄咖喱浓汤
牛腩切成小块事先飞水去血水，炖的时候可以放些醋或干山楂，会比较容易煮烂
洋葱及番茄煸炒一下放入，另外还可以根据家人及宝宝的口味添加土豆块或胡萝卜块
最后放咖喱稍煮一会儿并调味（我用的是油咖喱）

[ 本帖最后由小豆子蛋蛋于 2007-6-15 08:53 编辑 ].

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3楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-15 08:41 只看此人

3。海鲜豆腐汤
虾仁，墨鱼要先飞水去腥
毛豆稍微在油锅里煸炒一下（也可不煸炒，直接入锅），与黑木耳、胡萝卜片、虾仁、墨鱼一起放入清汤中煮，时间不需要太长
最后放豆腐并调味

[ 本帖最后由小豆子蛋蛋于 2007-6-15 08:42 编辑 ].

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4楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-15 08:45 只看此人

4。冬瓜黄鳝汤
活杀新鲜黄鳝（不要太粗的，细细的就可以了），切些洋葱丝备用

冬瓜挖球

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5楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-15 08:51 只看此人

接4。
将洋葱爆香，黄鳝放入稍微煸炒一下，一同放入清水中煮，水开后放些料酒，小火闷炖10-15分钟
最后放冬瓜球并调味，撒点葱花。最好不要放味精，此汤比较清淡鲜美
冬瓜黄鳝汤最后的成品没有单独拍照片，只有一张那天全部菜的合影，见右下角的那个菜

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6楼善善妈 善善妈 (......) 发表于 2007-6-15 09:23 只看此人

介绍了这么多的好汤!.

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7楼劲深妈妈 劲深妈妈 (初见) 发表于 2007-6-15 10:21 只看此人

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8楼happy226 happy226 (......) 发表于 2007-6-15 10:57 只看此人

太棒了

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9楼太阳之翼的mm 太阳之翼的mm (......) 发表于 2007-6-15 14:01 只看此人

太棒了,今晚起一一学做,

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10楼小眼睛的爱好 小眼睛的爱好 (......) 发表于 2007-6-15 14:21 只看此人

太厉害了,赞一个.

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11楼zsqing zsqing (风雨过后会有彩虹吗？) 发表于 2007-6-15 15:19 只看此人

如果冬瓜鳝丝汤上面加点香菜，色香味俱全，看了诱人呀.

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12楼江小阳 江小阳 (......) 发表于 2007-6-16 19:07 只看此人

真不错啊.

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13楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-16 19:33 只看此人

太牛了，欧要好好学习.

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14楼吉妈 吉妈 (......) 发表于 2007-6-18 11:25 只看此人

有收获.

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15楼rurumama rurumama (雨季.......) 发表于 2007-6-18 11:51 只看此人

想请教一下：冬瓜黄鳝汤的冬瓜是先煮熟的吗？要不最后放冬瓜，等冬瓜熟了黄鳝会不会老掉了？

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16楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-18 13:04 只看此人

回复 #15 rurumama 的帖子

2天没上线了，对不起让你久等了！
冬瓜是很容易熟的，你只要把煸炒好的黄鳝放进白汤中煮开，小火炖个10-15就可以放冬瓜球了，汤再度滚开后撒上葱花就可以把火关了，冬瓜是可以闷熟的。你试试：）.

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17楼rurumama rurumama (雨季.......) 发表于 2007-6-18 13:13 只看此人

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18楼Angelamother Angelamother (......) 发表于 2007-6-19 15:37 只看此人

那个冬瓜球就是用那个小勺子挖出来的？.

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19楼Angelamother Angelamother (......) 发表于 2007-6-19 15:39 只看此人

你的宝宝真是有口福啊！.

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20楼小豆子蛋蛋 小豆子蛋蛋 (......) 发表于 2007-6-19 16:00 只看此人

回复 #18 Angelamother 的帖子

对的，是一个叫特百惠的塑料家居制品的牌子，这把勺子是促销的时候买的，只有1元钱。
使用下来，挖硬的东西好挖（如：冬瓜，哈密瓜），质地松软的就不太好用了（如：西瓜）。.

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21楼子纯 子纯 (......) 发表于 2007-6-21 10:48 只看此人

怎么那么能干的拉！

介绍一点容易的学学吧！.

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22楼xiaonzi xiaonzi (...) 发表于 2007-7-1 22:46 只看此人

女儿放假了,天天在家吃饭,真伤脑筋,不知道做什么好,看了LZ的介绍,菜做的真不错,俺也学学。.

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23楼往事如风 往事如风 (从容、淡定) 发表于 2007-8-10 16:06 只看此人

图片怎么看不到啦～

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