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[饮食] 怎样把牛肉烧烂?

1楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-3-3 11:05  只看此人

怎样把牛肉烧烂?

一直买的牛胸烧罗宋汤，很容易就烧烂了。可是最近在同一家超市，买的同一个牌子的牛胸肉，却怎么也煮不烂。是怎么回事啊？有没有什么诀窍能把牛胸煮烂？.

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2楼潇潇 潇潇 (......) 发表于 2012-3-3 14:50  只看此人
牛胸煮汤是不是太精了？
我煮牛肉汤用高压锅的，压一压后再大火滚一会儿，省燃气省时间。.

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3楼狗宝宝妈妈 狗宝宝妈妈 (......) 发表于 2012-3-4 14:14  只看此人
用电砂锅炖牛肉吧。.

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4楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-3-4 15:07  只看此人

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我们喜欢吃精一点的.

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5楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-3-5 22:25  只看此人

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我一般切成小块，焯水后，加调味包、酒、水，烧开后改用小火煨1-2小时左右一定酥烂（水一次一定要加足，最好中间不要加水，实在不够加热水）.

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6楼y杰宝贝 y杰宝贝 (开学了~~) 发表于 2012-3-6 09:04  只看此人
用啤酒煮，很容易烂，味道也很好。.

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7楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-3-6 20:03  只看此人

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啤酒放多少？一小勺像料酒一样，还是很多？还要放水吗？.

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8楼小爱的妈妈 小爱的妈妈 (放飞的心情) 发表于 2012-3-6 20:18  只看此人
切一个洋葱一起煮，容易使牛肉酥。.

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9楼y杰宝贝 y杰宝贝 (开学了~~) 发表于 2012-3-7 10:26  只看此人

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我一般是牛肉先焯水，然后锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉炒香加入一点盐，倒入砂锅，加一瓶啤酒先大火炖开然后改小火煨。是LG姐姐教我的，加入啤酒很香，而且还能去除牛肉的腥味。也可以按照这个方法做啤酒鸭。.

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10楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-3-7 10:55  只看此人

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用电压力煲吧！很方便！焯水后，直接放在煲中，按牛肉类就可以了。大约45分钟就好了！.

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11楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-3-7 19:35  只看此人

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要放一瓶啤酒啊？就是原先放水的，现在改放啤酒？

[ 本帖最后由 Barbie 于 2012-3-7 19:37 编辑 ].

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12楼yuangzimama yuangzimama (不是路走到尽头，而是应该转弯) 发表于 2012-3-7 21:07  只看此人
用啤酒代替水，牛肉酥烂，好吃.

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13楼y杰宝贝 y杰宝贝 (开学了~~) 发表于 2012-3-8 10:02  只看此人

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是的，不用加水，直接用啤酒煮。.

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14楼GUOZQ2004 GUOZQ2004 (......) 发表于 2012-3-8 10:38  只看此人
哈哈，用啤酒，地铁里面的电视上经常放的，还可以做啤酒鱼，啤酒鸭等等。.

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15楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2012-3-8 13:34  只看此人
放黄酒烧不烂，牛肉要放白酒、啤酒容易烧的酥烂.

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16楼马甲的马甲 马甲的马甲 (幸运总是) 发表于 2012-3-8 14:11  只看此人
加几片山楂干，容易烂.

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17楼狗宝宝 狗宝宝 (......) 发表于 2012-3-12 14:15  只看此人
放点茶叶.

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18楼S妈
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