19楼jjmami
(播种一种行为 收获一种习惯)
发表于 2012-1-27 23:52
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是的。应该是需要延长发酵时间。前阵子因为忙有2个月没做酸奶了。上周连续2次失败，第一次以为是菌粉存放时间太长的原因，第二次换用的是新买的菌粉，并延长了发酵时间至10小时，但还是没有凝固，暂时没找到失败的原因，也没多想都直接倒掉了。今天的是第三次失败，昨天晚上12点做上去的，12个小时之后还是没有凝固。倒掉5杯之后正好有朋友来访，一直到晚上才想起来酸奶机里剩余的五杯。没想到5个杯子里的奶全部凝固了，留意了一下酸奶机上的计时器，显示21小时30分。注：我一直用的是川秀菌粉2包+进口牛奶1500ml（欧德宝，田园，德运，总统，安佳定期轮换使用），每次制作10杯。入冬之前每周做一次，发酵一个晚上，大约10小时左右，每次都是成功的。.
