开始玩虹吸以后,就慢慢开始接触到一些玩咖啡的朋友。经常参加一些咖啡主题的聚会,学习咖啡相关的知识。
我是懒人啊,虹吸壶的清洁,太麻烦了。而且,虹吸壶很容易碎。把第二个敲碎的上壶扫进垃圾筒以后,我决定,换一种煮法。
于是,开始换成手冲的煮法。 (不过虹吸壶的上壶我还是又配好了,现在还摆在家里,基本闲置)
这个是手冲的滤杯。家里用,两人份就够了,一次可以冲2到3杯咖啡。
这个是细嘴手冲壶。
对我来讲,用手冲壶最大的好处,是清洗非常的容易。滤纸一扔,连咖啡渣一起扔掉了。然后水冲冲洗洗就搞定了。而且,你很难摔坏手冲壶或是滤杯。
当然,就冲煮来讲,手冲壶能够调整的因素是最多的:冲煮温度,冲煮时间,粉的粗细,都可以随意调整。可以表现出豆子的完整风味。
而用虹吸的话,温度是无法调整的。(我玩咖啡最疯的时候,自己做测温系统量过整个冲煮过程的温度变化,虹吸壶的上壶温度非常稳定) 只能调整粉的粗细以及冲煮时间。
当然,温度的可调整,对初学者来说,也许不是很方便。不过当你熟练以后,会发现,温度可以调整,还是利大于弊的。
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本帖最后由 grant 于 2010-6-4 13:28 编辑 ].