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[饮食] 学学功夫茶

1楼jeff jeff (牛气冲天) 发表于 2008-11-27 10:54 只看此人

学学功夫茶

想学泡功夫茶，请高人指点

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2楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-27 11:33 只看此人

首先，要有功夫。鉴于都有孩子读书的，只有放假啦。
其次，泡茶要趁热喝的。
总结：寒假！
浆糊完毕。呵呵.

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3楼jeff jeff (牛气冲天) 发表于 2008-11-27 11:36 只看此人

回复 2#豆豆爸爸的帖子

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4楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-27 11:45 只看此人

我是在家瞎玩的，功夫茶的东东到是有几套，玩了几次后，就放起来了

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5楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-27 11:51 只看此人

以前在福建呆过点时间，大致过程：
烧开水——烫壶（开水直接把壶及杯子都烫一遍）——装茶叶（差不多7、8分满的茶叶）——洗茶（快速冲入开水，盖盖子，快速倒掉）——正式泡茶——斟茶（要轮圈倒，才能每杯的浓度一致）——品茶（随便各人爱好怎么喝）
水最好就在旁边烧，变滚边泡.

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6楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-27 11:57 只看此人

，虽然没呆过，但偶流程都是对的，可惜，没人一起品，最后，就闲置了.

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7楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:07 只看此人

正宗福建人!来我这里喝功夫茶吧!!刚上市的秋茶~~~~~~~~~

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8楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:08 只看此人

泡茶程序详见5楼

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9楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:09 只看此人

回复 5#豆豆爸爸的帖子

基本正确!

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10楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-27 12:14 只看此人

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偶喜欢铁观音

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11楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:17 只看此人

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我家产铁观音

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12楼青青小主 青青小主 (......) 发表于 2008-11-27 12:18 只看此人

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13楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-27 12:20 只看此人

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14楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:22 只看此人

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有空来喝茶.

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15楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-27 12:22 只看此人

引用:

原帖由 婧妈咪 于 2008-11-27 12:17 发表
我家产铁观音

我喜欢乌龙茶……，不过铁观音也不错。你家哪里啊，去喝茶！

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16楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:24 只看此人

回复 15#豆豆爸爸的帖子

铁观音不属乌龙茶????

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17楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-27 12:25 只看此人

引用:

原帖由 婧妈咪 于 2008-11-27 12:24 发表
铁观音不属乌龙茶????

都属于半酵茶，味道不一样么…….

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18楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:28 只看此人

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闽南泉州铁观音.

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19楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-27 12:32 只看此人

引用:

原帖由 婧妈咪 于 2008-11-27 12:28 发表
闽南泉州铁观音

我在三明永安呆过几个月。离你们那里不远了。早知道有亲戚在，早就过去讨茶喝啦，哈哈哈哈.

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20楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:34 只看此人

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人在上海

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21楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-27 12:36 只看此人

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哪天大家带着各自的茶叶,然后一起品茶呀

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22楼悠然 悠然 (......) 发表于 2008-11-27 15:24 只看此人

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 12:14 发表
偶喜欢铁观音

ME TOO,我做一个福建老板的助理有两年,那时有一段时间没事,下午大家就聚在老板办公室泡铁观音喝,真香~~.

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23楼悠然 悠然 (......) 发表于 2008-11-27 15:39 只看此人

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豆爸厨师长,现在叫豆爸豆妈的人太多了额,刚才在专卖店里卖茶叶的那个贴子里看到一个豆豆爸,俺差点和他打招呼,认错人了呢~~汗~~.

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24楼如果我不是我 如果我不是我 (......) 发表于 2008-11-27 15:43 只看此人

羡慕喝功夫茶的心境

向往。。。。。。.

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25楼mhl3210 mhl3210 (雨过天青云破处，者般颜色做将来) 发表于 2008-11-27 19:09 只看此人

泡茶的话首先记住泡茶的水温：
一，绿茶类，冲泡用水温度不超过75度，因为绿茶的单宁酸含量相当丰富，过高的水温会泡出茶叶中的苦涩味并且破坏纤维素
二，一般发酵的乌龙茶，水温控制在95度，就能品味到最佳的茶味。
三，发酵程度80%以上的乌龙茶或者普洱熟茶或者红茶，水温100度。
水烧开时的温度是100度，水开后一两分钟的温度是95度，将茶壶打开5分钟左右，水温就降到85度左右了。.

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26楼jeff jeff (牛气冲天) 发表于 2008-11-27 20:25 只看此人

大家好专业呀，向大家学习

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27楼卫星妈妈 卫星妈妈 (......) 发表于 2008-11-28 09:31 只看此人

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我是正宗闽南人哦,有机会一起品茶.

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28楼婧妈咪 婧妈咪 (放慢脚步走对路!) 发表于 2008-11-28 09:47 只看此人

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我也是,漳州?厦门?泉州?.

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29楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-11-28 10:47 只看此人

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你家有没有台湾的铁观音?我也是老茶客了.无茶不欢.

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学学功夫茶

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