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[饮食] 端午将近。。显摆下我的粽子（上PP la。。）

1楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:44  只看此人

端午将近。。显摆下我的粽子（上PP la。。）

原本想今年将就下，折腾几个就算了，今天在网上逛了一圈又心动了，继续干革命，我婆婆不会包粽子，自从我和老公结婚后，每年都是我包的粽子 每年的量都快赶上开粽子店了

教学全过程：
1、粽叶洗净，烫过，尾梢要多烫点时间。
2、豆类的东西要提早浸泡。
3、咸味的馅要提早调好味，并把米也要调味，当然米要淘洗过后沥开水份。
不知道我写的说明能不能看懂 不管了，将就着看看吧。实在不理解的就看现场直播吧(哎~~这个视频要怎么才能传上；来啊？？？）

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-14 08:09 编辑 ].
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2楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:45  只看此人
1、蛋黄肉粽
用料：糯米、夹心肉、瞟、新鲜的咸蛋黄（咸鸭蛋当场取）
做法：1、糯米用老抽、盐、味精调味（我是前一晚调好放着第二天用）
           2、夹心肉买时让卖的人把膘和肉分开，并多要点膘回来
           3、肉、膘洗净、沥干，肉按结构大块分开后切中块肉块，因为要放蛋黄。
               算好几块肉就切几块膘，膘要小手指厚度和长度。
           4、把切好的肉用老抽、盐、味、糖少许腌制，我也是前一天晚上腌好，
                第二天用。晚上可以放在冰箱中。
            5、咸鸭蛋取出蛋黄。
具体操作：粽叶卷好，先放一勺米，放入蛋黄、家一勺米、放入肉和膘、把米填满卷好的粽叶，并压紧。然后按图包好。

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-26 18:59 编辑 ].

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3楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:45  只看此人
2、赤豆粽
用料：糯米、赤豆。
做法：1、糯米洗净、略浸泡一会，赤豆隔夜浸泡。
            2、米、豆拌匀。
            3、把2全部装入卷好的粽叶中，压紧，按图包

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-26 19:01 编辑 ].

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4楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:46  只看此人
3、豆沙粽（这个是帮朋友包的）
用料：糯米、玫瑰细沙。
做法，1、米洗净，待用
           2、豆沙分成一块块
           3、放入米，在中间放入豆沙，粽叶里在加满米，包起来。
说明：这个陷，包的时候不要压得太紧了，以免米嵌入豆沙中。

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-26 19:05 编辑 ].

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5楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:47  只看此人
4、蜜枣粽
用料：糯米、蜜枣
做法：1、蜜枣把核事先去掉。
           2、其他就照豆沙粽，包就可以了。
说明：蜜枣放进去时尽量不要靠到粽叶，估计靠到了会味道不好，这个是听说了，所以我包时都没有靠的，到底靠到了会怎么样，我没有试过。

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-26 19:08 编辑 ].

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6楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 08:48  只看此人
5、杂粮粽（我和女儿戏称是“美女宗”），原因是吃了不会长肉，哈哈
用料：白糯米、血糯米、黑米、红云豆、赤豆、燕麦片、薏仁米
做法：1、豆类前一天晚上浸泡。
           2、将所有料拌均匀。
           3、按图包。

[ 本帖最后由 朱朱妈 于 2007-6-27 13:44 编辑 ].

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7楼桶桶妈 桶桶妈 (工作) 发表于 2007-6-8 10:46  只看此人
我不会包粽子，可以教教我吗？
提供馅料：
鸡肉、板栗馅；
香肠馅.

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8楼金猪妈妈 金猪妈妈 (我也试着放飞了) 发表于 2007-6-8 12:25  只看此人
在我们这个年纪真正会包粽子的妈妈确实不多，我只会包枕头粽，但质量非常差．.

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9楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2007-6-8 12:30  只看此人
去年就尝过朱朱妈的粽子,赞一下!.

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10楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2007-6-8 12:50  只看此人
刚进来想吃一个的原来还没拍好照片啊？呵呵 .

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11楼花蝴蝶 花蝴蝶 (......) 发表于 2007-6-8 14:52  只看此人
偶对会包粽子的人都是很崇拜滴！.

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12楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 15:05  只看此人

回复 #9 janey_yj 的帖子

你啥时候吃过我的粽子了阿/？？？.

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13楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 15:07  只看此人

回复 #7 桶桶妈 的帖子

可以阿。。。

我想试下板栗的馅，请教下，板栗
是生的包进去，还是先弄熟了？？？
是纯板栗，还是要加上其他的配料？？？.

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14楼小崴妈妈 小崴妈妈 (......) 发表于 2007-6-8 16:42  只看此人
崇拜死你了,居然会包粽子.

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15楼ring妈妈 ring妈妈 (......) 发表于 2007-6-8 16:52  只看此人

回复 #11 花蝴蝶 的帖子

和你一样崇拜lz。.

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16楼心心爸 心心爸 (......) 发表于 2007-6-8 20:28  只看此人
崇拜不已。。.

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17楼桶桶妈 桶桶妈 (工作) 发表于 2007-6-8 21:04  只看此人
朱朱妈：
生板栗和生鸡肉，先用佐料（酱油，糖，盐，酒）浸泡一下，
再象肉棕一样的做法。
我可以上门来学吗？不给你添麻烦吗？
我一直很想学包粽子，孩子的奶奶很会包的，可在外地。.

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18楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 22:39  只看此人

回复 #17 桶桶妈 的帖子

来我家学？？？我家地方很小，只要你不嫌弃，我没有问题

下周二的白天在女儿的同学家里包，具体时间我明天在核实下。你时间上方便的话也可以过来.

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19楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-8 22:40  只看此人
喜欢粽子的也挺多的，开个学堂哈:.

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20楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2007-6-8 22:55  只看此人

回复 #12 朱朱妈 的帖子

去年参加你团的亚草席,不但买到了席子,还尝到了你的手艺..

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21楼桶桶妈 桶桶妈 (工作) 发表于 2007-6-9 22:08  只看此人
开个包棕子的学堂
下周二的白天？上午还是下午？那我就翘班来学，要带点什么材料？
多少棕叶，多少糯米，多少肉？.

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22楼Julia_xp Julia_xp (......) 发表于 2007-6-9 23:26  只看此人

回复 #21 桶桶妈 的帖子

推荐一种好吃的棕子,花生棕. 我家钟点工阿姨推荐的,很好吃!!!.

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23楼小溪妈妈 小溪妈妈 (继续修炼) 发表于 2007-6-9 23:31  只看此人
以前每年过端午节是吃妈妈包的粽子，结婚后自力更生自己学着包(主要是考虑食品卫生问题），经过我的精心包装之后可它还是和我一样的形象不佳，上不了厅堂啊.

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24楼水清人静 水清人静 (......) 发表于 2007-6-10 05:27  只看此人
能干, 羡慕, 你的LG好福气噢..

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25楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-10 19:07  只看此人

回复 #21 桶桶妈 的帖子

现在改到周三，早上送好女儿就去包了，估计在8点左右开始。

要不选一个时间，地点，我来教你，

一斤粽叶3斤米。肉20~30元的应该够了，有出米的话，就包点赤豆的，赤豆要前一天晚上用水泡着。肉粽的，肉和米也要前一天调好味的。.

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26楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-10 19:09  只看此人

回复 #22 Julia_xp 的帖子

全部花生吗？？还是在要加点其它什么的？？

我想弄个红豆、绿豆、碎花生、板栗的包一起的.

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27楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2007-6-10 19:45  只看此人
向会包粽子或有心学包粽子的筒子们致敬~~.

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28楼乐儿妈妈 乐儿妈妈 (......) 发表于 2007-6-11 09:56  只看此人
一直觉得会包粽子的人都是非常了不起的，严重崇拜一下.

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29楼依旧非凡
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30楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-11 19:58  只看此人

回复 #29 宾宾妈妈 的帖子

那我包几个这样的，里面要放糖吗？还是烧好了粘糖吃？？.

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31楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-13 15:27  只看此人
今天包好第一轮的了，有教学全过程的pp，

问下，这个视频的pp怎么传上来阿？？？？

今晚继续第二轮的.

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32楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-14 02:39  只看此人

包的过程有了，煮好的PP要等你们都起床后才拍尼。.

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33楼娇娇妈
提示: 该帖被自动屏蔽

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34楼丘比特 丘比特 (......) 发表于 2007-6-14 09:21  只看此人
.

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35楼marshal妈妈 marshal妈妈 (......) 发表于 2007-6-14 09:25  只看此人
这让我想起了我小时候拿个小凳子坐在我妈旁边看她包粽子的情形，好温馨哦。家里包的粽子不知道要比外面买的好吃多少倍。现在自己包粽子的真是不多了呀，令人怀念阿！.

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36楼旸旸的妈妈 旸旸的妈妈 (......) 发表于 2007-6-14 09:32  只看此人
真聪明！赞一个！.

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37楼亮亮妈妈 亮亮妈妈 (TIN ANNIVERSARY) 发表于 2007-6-14 09:37  只看此人
青青的粽叶，满满的粽米，看着就想吃。.

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38楼longlong妈 longlong妈 (......) 发表于 2007-6-14 12:17  只看此人
好贤惠噢,这年头会包的不多,会吃的不少.我妈是北方人不会包,以前认识一位上海阿姨包的特别棒,但现在搬家了,唉!吃不上了..

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39楼yingtao yingtao (......) 发表于 2007-6-14 14:08  只看此人
外面还要用张棕叶补的?我以为是我包的不好才需要这样补的,原来不是我的水平低啊,本来就要这样的?? .

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40楼jwy_cindy jwy_cindy (......) 发表于 2007-6-14 14:22  只看此人
母亲节前一天晚上帮老妈帮了粽子了，也算是个礼物， ，顺大便包了几个迷你的给女儿，女儿开心坏了.

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41楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2007-6-14 14:23  只看此人
19号快点到吧

另：朱妈的手又白又嫩哦，配上玉镯特别好看 .

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42楼之爱 之爱 (......) 发表于 2007-6-14 14:24  只看此人

回复 #1 朱朱妈 的帖子

太棒了！已经不记得有多久没吃到用这青青的小棕叶包的粽子了，以前都是家里妈妈和婆婆包的。今天看了算是过了一把眼福，真想照着“朱朱妈”的照片试一下 。.

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43楼沐沐妈 沐沐妈 (......) 发表于 2007-6-14 15:41  只看此人
我读中学的时候也跟妈妈包过的，包法和朱朱妈的一样的， 而且我只会这一种包法。不过好多年没包了，现在看了也手痒起来了，只是那个粽针哪里有卖啊？朱朱妈知道伐？.

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44楼狗儿妈 狗儿妈 (倒计时开始) 发表于 2007-6-14 16:16  只看此人
看得我口水流到键盘上了，.

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45楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-14 16:33  只看此人

回复 #43 沐沐妈 的帖子

我这个是我老爸做的，外面也因该有买的.

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46楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-14 16:33  只看此人

回复 #44 狗儿妈 的帖子

莱我家吃点不？？？？.

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47楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-14 16:35  只看此人

回复 #39 妃妃妈妈 的帖子

是阿，原本就要补一张的，这张很重要的，我们要打扮得漂漂亮亮的，粽子也要漂亮的就靠这张了哈.

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48楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2007-6-14 16:48  只看此人

回复 #41 千慧妈 的帖子

每一样帮你女儿留了个。
我可怜啊，半夜包，结果一会米没有了，一会儿叶子没有了，歇角.

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49楼老姜 老姜 (热烈欢呼旺网五条杠委员会成立！) 发表于 2007-6-14 18:35  只看此人
自己包的粽子好吃。LZ心灵手巧。.

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50楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-6-14 19:00  只看此人
好身手啊！
这个叫三角棕吧！.

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