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[饮食] 藕怎么烧好吃啊？

1楼铃铛73 铃铛73 (买点什么书看看呢？) 发表于 2008-9-11 20:24  只看此人

藕怎么烧好吃啊？

儿子说这个洞洞菜很好吃，求菜谱啊.

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2楼芝麻糖 芝麻糖 (取予间的因果，岂是因我而定) 发表于 2008-9-11 21:13  只看此人
糖醋的，多炒一会儿，水不要多放。
或者用橙汁泡，冰镇一下也很爽口。
还有就是配炒素了。
煨在小排汤里也很香。.

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3楼狗不理妈妈 狗不理妈妈 (职业生涯的转机) 发表于 2008-9-11 21:36  只看此人
烧肉也好吃啊,最好带皮肉,肉切正方体,下锅炒炒,加姜蒜,加点辣椒,下藕炒一下,放酱油,盐,加水小火烧.起锅后撒葱花.

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4楼狗不理妈妈 狗不理妈妈 (职业生涯的转机) 发表于 2008-9-11 21:38  只看此人
引用:
原帖由 铃铛73 于 2008-9-11 20:24 发表
儿子说这个洞洞菜很好吃，求菜谱啊
另外,你儿子好幽默,洞洞菜,哈哈哈,笑破肚子 .

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5楼chip妈妈 chip妈妈 (快乐每一天) 发表于 2008-9-12 08:52  只看此人
1. 煲汤，与汤骨一起，加花生，烫出汤很香，又补血。注意，要用老藕，不要去皮，为去涩味可在藕表面用盐擦一下再洗干净切块。
2. 糖醋藕丝
3.藕夹，中间夹上肉米，用油炸一下，可香了。
4.糯米糖藕，可加红糖或冰片糖来烧，女孩吃很养人的。煮出的水留着烧血糯米粥吃。.

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6楼滑滑妈妈 滑滑妈妈 (天蓝了，云白了，温度也高了！) 发表于 2008-9-12 09:13  只看此人
凉拌也好吃．藕切片在水里窜一下，再放到凉开水里冷却，撩起来滤水．放盐鸡精拌匀，用热油浇在上去．.

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7楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-9-12 09:34  只看此人
我们家小朋哟喜欢糖醋，脆脆的，甜甜酸酸的。开胃。.

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8楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-9-12 09:39  只看此人
糖醋抄着吃,又简单又好吃.

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9楼风妈妈的愿望 风妈妈的愿望 (。。。。。。) 发表于 2008-9-12 11:01  只看此人
我和女儿都喜欢吃，糖醋或者藕夹。
可惜老公不喜欢，说他们小时候都没吃过，
没办法，东北来的。.

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10楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2008-9-12 11:03  只看此人
我们武汉有个吃法是叫滑藕片，我儿子比较喜欢吃的。

做法：藕要用嫩点的，切成薄片，起油锅，油热先放盐，藕片下后，边炒边点水（点水就是一点一点的淋点水下去），翻炒几下直到藕熟，起锅下给少许的糖，撒点葱花即可！.

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11楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2008-9-12 11:05  只看此人
还有一种做法叫藕原子，其实就是藕弄碎了油炸成丸子，我们大人也很喜欢吃，就是比较麻烦，因为需要专门把藕弄成泥的工具，是搽藕的一种碗。

还是藕夹容易些，也同样受欢迎！.

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12楼铃铛73 铃铛73 (买点什么书看看呢？) 发表于 2008-9-12 11:29  只看此人
哇，WW的力量大啊！
那么多，我可以天天翻花样了，谢谢各位了！.

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13楼劲深妈妈 劲深妈妈 (初见) 发表于 2008-9-12 11:29  只看此人
引用:
原帖由 chip妈妈 于 2008-9-12 08:52 发表
1. 煲汤，与汤骨一起，加花生，烫出汤很香，又补血。注意，要用老藕，不要去皮，为去涩味可在藕表面用盐擦一下再洗干净切块。
2. 糖醋藕丝
3.藕夹，中间夹上肉米，用油炸一下，可香了。
4.糯米糖藕，可加红糖或冰 ...
一样的吃法.

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14楼signal signal (......) 发表于 2008-9-12 11:47  只看此人
引用:
原帖由 当当妈妈 于 2008-9-12 11:05 发表
还有一种做法叫藕原子，其实就是藕弄碎了油炸成丸子，我们大人也很喜欢吃，就是比较麻烦，因为需要专门把藕弄成泥的工具，是搽藕的一种碗。

还是藕夹容易些，也同样受欢迎！
在我们家这叫“素肉丸”，很好吃的。.

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15楼xjzhz阿紫 xjzhz阿紫 (......) 发表于 2008-9-12 12:02  只看此人
引用:
原帖由 当当妈妈 于 2008-9-12 11:05 发表
还有一种做法叫藕原子，其实就是藕弄碎了油炸成丸子，我们大人也很喜欢吃，就是比较麻烦，因为需要专门把藕弄成泥的工具，是搽藕的一种碗。

还是藕夹容易些，也同样受欢迎！
请教，藕这么脆，怎么弄成泥呀？.

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16楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2008-9-12 12:21  只看此人

回复 15#xjzhz阿紫 的帖子

我们家以前有个大的碗党中是一愣一愣的，就是用来把藕搽成泥的！其他办法我想现在的食物处理机应该都能用的吧！我看到外面卖藕元的是掺了点面粉的！.

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17楼紫云英 紫云英 (有一种心态叫放下) 发表于 2008-9-12 13:24  只看此人
一直是塞糯米做糖藕的。.

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18楼铃铛73 铃铛73 (买点什么书看看呢？) 发表于 2008-9-12 14:01  只看此人
各位高手：藕煲汤，怎么使汤不会发黑啊？.

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19楼yzh3ch yzh3ch (......) 发表于 2008-9-12 14:10  只看此人
把藕弄成碎，成颗粒状，和肉一起做狮子头，很香，特别好吃。.

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20楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2008-9-12 14:10  只看此人
俺喜欢吃炒藕丁,切成小丁,用豆豉辣椒炒了吃,非常下饭, 呵呵,不过小朋友可能不爱吃辣,可以炒肉丁..

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21楼成长不烦恼 成长不烦恼 (你永远有我的祝福) 发表于 2008-9-12 14:21  只看此人
引用:
原帖由 风妈妈的愿望 于 2008-9-12 11:01 发表
我和女儿都喜欢吃，糖醋或者藕夹。
可惜老公不喜欢，说他们小时候都没吃过，
没办法，东北来的。
我也努力过，但还是不太喜欢 .

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22楼chip妈妈 chip妈妈 (快乐每一天) 发表于 2008-9-12 16:22  只看此人

回复 18#铃铛73 的帖子

不要用不锈钢锅，要用陶瓷煲。.

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23楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2008-9-12 17:28  只看此人
引用:
原帖由 铃铛73 于 2008-9-12 14:01 发表
各位高手：藕煲汤，怎么使汤不会发黑啊？
用砂锅煲，汤不黑，有点藕色的。.

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24楼xxnn11 xxnn11 (无语了) 发表于 2008-9-12 20:20  只看此人

回复 22#chip妈妈 的帖子

是这样的。我以前用不锈钢锅，藕总是烧黑；有一次无意中用的是砂锅，藕就不黑了。.

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25楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2008-9-15 13:02  只看此人

回复 18#铃铛73 的帖子

用铜锅子煮.而且使用的东西都必须是铜的.这样烧出来的藕就是好看的藕红色.安徽的芜湖有一种藕粥,就是这样煮出来的..

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26楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2008-9-15 13:07  只看此人

回复 15#xjzhz阿紫 的帖子

把藕用很细的刨子刨成丝.(宜家有的),然后里面放姜泥,放盐搅均了.如果想要香点的话,再放点葱花,不过这样炸出来的藕圆子有点发黑.藕圆子炸好就可以吃的,不用再烧了..

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27楼xjzhz阿紫 xjzhz阿紫 (......) 发表于 2008-9-15 14:59  只看此人

回复 26#灰姑娘的妈妈 的帖子

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28楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2008-9-15 15:34  只看此人
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29楼honey宝贝 honey宝贝 (......) 发表于 2008-9-15 16:05  只看此人
武汉有名的藕汤,家家人家都烧.

汤比肉好吃!.

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30楼都都妈 都都妈 (我爱魅力) 发表于 2008-9-16 08:25  只看此人
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31楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-9-16 08:28  只看此人
昨天想把藕切成丁的，太硬太脆了，结果形状都不一样了。唉。。。.

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32楼小馄饨MUM 小馄饨MUM (克其难，守其苦，知其险，忍其薄) 发表于 2008-9-16 09:04  只看此人
糖醋，方便，好吃.

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33楼nature nature (静坐常思自己过,万事如意) 发表于 2008-9-16 09:21  只看此人
学习,藕有这么多做法
偶常把藕切碎,掺些韭菜,做肉馅,包饺子的.

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34楼wywb392 wywb392 (......) 发表于 2008-9-16 09:35  只看此人
把藕切成小丁加入糯米，大米，米仁，血糯米等烧粥。.

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35楼04MM 04MM (学会轻松) 发表于 2008-9-16 10:20  只看此人
可以榨汁.

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36楼fangyuan fangyuan (......) 发表于 2008-9-16 10:43  只看此人
引用:
原帖由 小小笨妈妈 于 2008-9-12 09:39 发表
糖醋抄着吃,又简单又好吃
真的很好吃 不过是我喜欢吃 宝宝不吃.

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37楼小培妈 小培妈 (进退中明白生活的真谛！) 发表于 2008-9-16 12:30  只看此人
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原帖由 芝麻糖 于 2008-9-11 21:13 发表
或者用橙汁泡，冰镇一下也很爽口。
这个是不是把藕片烫熟后趁热放进橙汁里呢？这样橙汁会不会变酸？我试着放入果缤纷也很不错，不甜，清香为主。.

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38楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-9-16 13:19  只看此人
学习了，有这么多做法。回去试试。.

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39楼食人鱼 食人鱼 (......) 发表于 2008-9-16 14:13  只看此人
藕是我的最爱啊！
1、藕饼
2、糖醋藕
3、糯米塞藕
4、小排藕汤
5、胖头鱼藕汤
6、藕肉圆
7、藕馄沌
8、藕片时蔬.

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40楼susan_yan7 susan_yan7 (......) 发表于 2008-9-16 15:05  只看此人
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41楼佳怡妈咪 佳怡妈咪 (向幸福靠拢！！) 发表于 2008-9-16 15:44  只看此人
现在吃藕正当时！中医认为秋天对应的颜色是白色，所以妈妈们给宝宝多吃点白色的食物，除了藕之外还有芋艿、豆腐、百合、萝卜、洋葱、鳕鱼等.

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42楼家有孙悟空 家有孙悟空 (......) 发表于 2008-9-16 15:49  只看此人
烧剁椒虾的时候放点藕片，很好吃.

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43楼粗心妈妈 粗心妈妈 (......) 发表于 2008-9-16 21:30  只看此人
糖醋藕片，很好吃！
我儿子小时候把藕称为“轮胎”，每次出去吃火锅，他就要点“轮胎”吃。.

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44楼麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 (......) 发表于 2008-9-16 22:16  只看此人
引用:
原帖由 佳怡妈咪 于 2008-9-16 15:44 发表
现在吃藕正当时！中医认为秋天对应的颜色是白色，所以妈妈们给宝宝多吃点白色的食物，除了藕之外还有芋艿、豆腐、百合、萝卜、洋葱、鳕鱼等
很想知道其他三季又各自对应什么颜色呢?.

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45楼yuanxing_star yuanxing_star (最近比较烦，比较烦......) 发表于 2008-9-17 06:31  只看此人
好好吃法呀，长知识了，糖醋藕片是我最爱，我炒的时候，先用油把姜丝煸一下，放水，放糖煮出糖姜水味来，把藕片放进去翻炒一下，起锅前放点醋。.

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46楼佳怡妈咪 佳怡妈咪 (向幸福靠拢！！) 发表于 2008-9-17 13:47  只看此人

回复 44#麻辣小龙虾 的帖子

我只记得冬天对应的是黑色，其它两季让我再想想，想起来告诉你.

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47楼liwen liwen (......) 发表于 2008-9-17 14:04  只看此人

回复 39#食人鱼 的帖子

能详细说说藕馄饨怎么做吗？谢谢啊。.

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48楼食人鱼 食人鱼 (......) 发表于 2008-9-17 14:21  只看此人

回复 47#liwen 的帖子

就是把藕剁碎，和肉糜，葱，鸡蛋拌在一起做馅，然后包小馄钝。
地梨（不晓得怎么打），就是荸荠上市的时候，用荸荠代替藕，做出来更好吃，因为脆脆的。.

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49楼liwen liwen (......) 发表于 2008-9-17 14:31  只看此人

回复 48#食人鱼 的帖子

哦，是包小馄饨啊。.

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50楼食人鱼 食人鱼 (......) 发表于 2008-9-17 15:53  只看此人

回复 49#liwen 的帖子

大馄伅我没包过，但应该也可以吧，再放点菜或香菇。.

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