‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 我的烘焙房开张了

1楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-24 09:35  只看此人

我的烘焙房开张了

看了东妈的蛋糕卷好生羡慕，于是征询女儿要不要选一种做早饭。开始当然是不要，她在我的recipe里找来找去，要巧克力妙芙，听起来不错，仔细一看和我前一天做的chocolate cupcake几乎一样。予以否定后，展示了漂亮的蛋糕卷照片，并同意由她来选择涂层，再去超市由她选了果酱后开工。我们家的人非常挑嘴，昨天吃过的东西，今天上桌是没人碰的。我的蛋糕只好用料减半，还好有小的烤盘可以应付，只是最后卷起来的时候有点麻烦，造型也不太美了。正好3个卷，早上老公，女儿一人一个，剩下的这个和前一天的作品留在照片上了。
我的是苹果果酱，颜色不好，淹没在蛋糕的黄色中了。果酱要颜色更深，更艳，更突出的就有吸引力。不过这是女儿选的，下次要和她解释，然后换一种。.

TOP

2楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-24 09:36  只看此人
.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

3楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-25 09:35  只看此人

泡夫

自从开始在家烘焙了，发现家人的口味真是越来越挑剔。吃过剩下的点心是永远的留在那里，越催越没人吃。好在我的父母不挑剔，每次都给我鼓励，帮我消灭。因为是新手，太难的也不敢上，只找一些看起来还好做的尝试。泡夫是昨天做的，照着方子还不难。女儿尝试了夹奶油，夹她喜欢的果酱，都好吃。今天早上起来发现老公已经把剩下的都消灭了。问他夹了什么，回答你怎么不早说。晕！
照片出炉时拍的，本想等他们吃时加上奶油再来一张。结果还来不及就全没了，看来味道还好。.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

4楼铁扇公主的妈妈 铁扇公主的妈妈 (......) 发表于 2009-3-25 09:58  只看此人

回复 2#J霖妈 的帖子

蛋糕载的！！.

TOP

5楼lily_20030415 lily_20030415 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-3-25 10:27  只看此人

有用微波炉做过点心的高手吗

家里刚换了个松下的微波炉.看说明可以做小点心和蛋糕.
请教各位高手,有用微波炉做过点心的吗?
另外象洋菜,班蓝叶,柠檬酸,小苏打,,牛油,明胶,香草精等原料在哪里买?
谢谢!.

TOP

6楼wxyunshw wxyunshw (养不教父之过) 发表于 2009-3-25 10:31  只看此人
支持一下，偶儿子现在嘴也越来越刁了，真不知道弄啥吃，才好.

TOP

7楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-25 11:55  只看此人

回复 5#lily_20030415 的帖子

小苏打,,牛油,香草精在家乐福有。其他的据说贵州路有，还没考证。.

TOP

8楼lily_20030415 lily_20030415 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-3-25 13:26  只看此人
谢谢!.

TOP

9楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-3-25 14:03  只看此人

回复 5#lily_20030415 的帖子

洋菜就是琼脂,来自日本的叫法~其实做这类小点心你不需要这么多添加物的~洋菜,明胶用于果冻和幕斯蛋糕之类的,小苏打用于做饼干比较多~.

TOP

10楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-3-25 14:04  只看此人

回复 3#J霖妈 的帖子

恭喜开张~泡夫的颜色很赞~~.

TOP

11楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-3-25 14:05  只看此人
又个新星，.

TOP

12楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2009-3-25 15:16  只看此人
嘻嘻，看到偶的名字啦！.

TOP

13楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-3-25 15:21  只看此人
小台布，小盘子好看的
唉
我真没出息，勿专心看人家做的蛋糕！.

TOP

14楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-26 09:15  只看此人

瓦拉脆饼

谢谢各位妈妈的鼓励支持，继续拿上我的又一份小点心。
选这个做还是因为看起来简单，其实确实也不难。只是我从准备到它被消灭的过程中充满了意想不到的因素。
一开始是原料不全，我是新手，家里储备贫乏，基本是看到好的方子然后立刻采购。这次也不例外，这份脆饼里要蛋白，细砂糖，椰子粉，可可粉，花生粉。本来想自己打一点花生，可实在不想把料理机从柜子里翻出来，到时还要洗，于是偷懒决定用家里现有的花生酱代替。椰子粉就只好去买了。记得在家乐福看到过，但又想易初莲花可能这类东南亚的东西多，结果白白浪费了我的时间，最后还是在家乐福搞定。
再说制作过程，照着方子先把蛋白打发了，看着发起来了，也硬起来了，想着花生酱在里面可不好拌，不如现在一起也打一打吧，结果一下去眼看着瘪了下去，硬着头皮再把其他原料混入。颜色实在有点不敢恭维。都到这一步了，就不管三七二拾一，放进挤花的针筒里，结果花嘴太小出不来。搞了半天，搞不定，只好弃了花嘴，直接挤。话说正在紧张斗争之时，女儿来视察了，结果大叫好恶心。此时我立马提起盘子扔进垃圾桶的心都有了，只是花生和着椰子的香气让我不甘。
最后，终于熬到了成品出来，样子就不评论，但是整个烤的过程就一个字：香。惴惴的等到了“好吃，好吃”的评价。想想这些原料在一起怎么弄都是香，都是好吃。最后跟女儿说下次再也不做这个了，实在是对我而言心理不能承受，当然后面的话没说出口。谁知一向挑剔的女儿马上撒娇，还要的，还要的，不过很快又建议改个样子吧，或换点原料吧......现在是连渣渣都没了。
终于结果还是圆满的。上照片以纪念我的第一次今后也永远也不会再做的瓦拉脆饼。.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

15楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-3-27 09:20  只看此人

面包，面包

面包机买了后这是第3次做使用，总体感觉-实在是太方便了，套一句话就是将人从繁重的体力劳动中解放了出来。我每次做都贪心，恨不能有十七八种不同的馅一起出来，结果当然也是不可能的。这次做了2种-椰丝的和培根的。
从面包机中出来时的模样。
看看内部组织结构
耶丝近照
培根近照.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

16楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-27 10:45  只看此人
恭喜开张！.

TOP

17楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-3-27 11:09  只看此人
恭喜恭喜.

TOP

18楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-29 11:17  只看此人
恭喜！捧场！坚持！加油！.

TOP

19楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-4-7 08:10  只看此人

草莓蛋糕

妹妹生日指定要吃我做的蛋糕，其实我只尝试过几次简单的戚风啊海绵啊玩玩的，要动真格的还是没把握。不过心里对家里的微波炉烤箱早已不满足，一直蠢蠢欲动的想要添个烤箱，这下就是个理由了，立马败了个长帝25的。确实是不一样，要是有mm要玩西点还真是一定要添个烤箱，不能马虎。做了个6寸的，我们家人胃口小，一次全部吃完，获得一致好评。
my strawberry cake show[localimg=640,361]1[/localimg].

TOP

20楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-4-7 08:16  只看此人

photo

.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

21楼J霖妈 J霖妈 (......) 发表于 2009-4-14 10:29  只看此人

草莓慕司蛋糕

草莓上市的时节怎能错过呢，在消灭了家里的芒果成功尝试了一次芒果慕司蛋糕后，又做了一次草莓的，真是好香好香，新鲜草莓和甜点真是绝妙组合。蛋糕做了海绵的，因为上次女儿有点抱怨底硬了点（上次我就批下了蛋糕的底部垫在下面）这次切掉了硬底。蛋糕的面还是挺松软的，也没舍得处理掉，就盖在了顶上。不影响口味，但视觉效果差了点，以后要垫在中间。另外可能是有了这个盖子，中间的慕司还没冻好，有点液态的感觉，不像边上的那么好，继续在冷藏，看看还会不会有变化。
上蛋糕.
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题