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[饮食] 我家的小食堂

1楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2007-11-19 17:33 只看此人

我家的小食堂

辣子鸡丁
看到那么多的关于吃的帖子，心里老痒痒的，也来秀一秀

[ 本帖最后由 xtz1209 于 2008-1-23 19:39 编辑 ].

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2楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-19 22:52 只看此人

回复 1#xtz1209 的帖子

好哦～～怎么做的？很想学呢～

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3楼make妈妈 make妈妈 (......) 发表于 2007-11-20 08:25 只看此人

这个菜我感兴趣的。具体步骤.最好详细点,对于我们没有做过包括厨艺基本原理不大清楚的妈妈,有时侯你们认为无关紧要的地方到是俺们成败的关键.谢谢..

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4楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2007-11-23 09:21 只看此人

做法如下

1 我选的是鸡中翼，味道比较鲜美。把鸡中翼斩成小块，大概一个可以斩成4、5块左右。加入盐，盐一定要放足，黄酒淹制大概一个小时左右。
2 选小尖椒，有红的，绿的，都可以，是那种小小的辣椒，有辣味的。洗干净后一剖二，最好去掉里面的辣籽。
3 热锅后倒入大量的油，等油温升得很高的时候，再放入鸡块炸，注意一定要油温比较高，鸡肉才能炸的香。而且不用担心油会溅出来。用漏勺反复推，看到鸡肉收紧，鸡皮脆了捞出来。
4 锅里剩一点油，倒入蒜泥，辣椒煸炒出香味，放入鸡块，略微撒一点糖吊吊鲜味。再加入味精和芝麻粒就可以盛出来了。.

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5楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2008-1-23 19:40 只看此人

牛尾汤

儿子最喜欢喝这道汤，又有营养，又好做
材料除了牛尾之外，还有洋葱，番茄，蘑菇，胡萝卜，土豆，卷心菜.

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6楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2008-1-23 19:42 只看此人

咖喱鸡块
就这一盘，儿子一个人好吃光.

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7楼可可demama 可可demama (......) 发表于 2008-1-24 08:54 只看此人

不错，看得我口水都要流下来了，刚吃过早饭，怎么肚子又饿了，

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8楼善善妈 善善妈 (......) 发表于 2008-1-24 08:58 只看此人

汤老灵的,

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9楼whm2008 whm2008 (儿子，加油！) 发表于 2008-1-24 09:35 只看此人

请问这个牛尾汤怎么做呢？

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10楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-24 10:08 只看此人

引用:

原帖由 whm2008 于 2008-1-24 09:35 发表 $\"\"$
请问这个牛尾汤怎么做呢？

同问！
应该很有营养吧！.

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11楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-1-24 15:53 只看此人

好棒好棒

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12楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2008-1-25 09:41 只看此人

牛尾汤的做法（跟罗宋汤一样

）
牛尾事先用凉水浸泡一会儿，会看到里面渗出很多血水，这样炖出来的汤比较干净
牛尾放在凉水里烧开，撇去浮末，倒入用黄油煸炒过的洋葱（去腥），番茄。
放入一、二个削好皮的土豆，最好是整块的，等汤好了的时候，捞出土豆碾碎就可以了。
汤烧开后，加盖，用小火炖两个小时，然后加入用黄油煸炒过的胡萝卜和蘑菇，继续炖一个小时。
盛出之前，加入切成碎末的卷心菜即可。
我经过n次试验，牛尾一定要炖3个小时以上，否则这个肉肉咬不动

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13楼perfumefang06 perfumefang06 (期待~~~~) 发表于 2008-1-25 11:33 只看此人

厉害的。好灵的厨房！

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14楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2008-1-26 11:31 只看此人

我比较喜欢烧菜

现在全职在家，每天看中央一台8：30分的天天饮食，收获不小哦

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15楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2008-1-26 11:36 只看此人

跟小兔子两个人的晚饭
茄汁对虾，荷兰豆炒培根，榨菜蛋汤.

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