[饮食] 第一次和老公合作出来蛋挞,那个香啊-----

1楼xiangbaobao2000 xiangbaobao2000 (......) 发表于 2007-11-29 00:00 只看此人

第一次和老公合作出来蛋挞,那个香啊-----

感谢旺网上的各位大虾,第一次和老公忙到半夜,合作出来1打蛋挞,非常成功!可是新问题出来了,怎么脱模,总不见得就拿个小勺挖着吃吧?!用的是三能的椰子模.是不是要等冷却?
还有皮蛮脆的,就是太硬了,怎么样做出外面买的那种酥酥的感觉?我没有放酥油.放了麦其淋.这个麦其淋不是酥油吧?.

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2楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-29 08:03 只看此人

我做了二次好像没有脱模的问题，轻轻一碰蛋塔就离开模具了，感觉还是要稍凉一下，否则太烫了。

酥油是放在面粉里一起揉面的，没有可以用黄油代替。
麦淇淋是放在揉好的面饼上一起叠被子的。
不知我表达清楚了吗

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3楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-29 08:52 只看此人

我是贪省力，直接把油纸杯放在椰子模上，然后把挞皮放上去再倒挞水，这样洗起来就方便多啦.

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4楼xiangbaobao2000 xiangbaobao2000 (......) 发表于 2007-11-29 09:48 只看此人

嗯,还是你这个办法好.油纸杯也是在小葱那里买的吗?早上起来女儿吃了说皮太硬.你们做的时候是皮弄得厚点还是尽量薄?
谢谢琦妈的表述,我基本上是照你说的做的.
还有就是为什么把烤箱地下弄出那么多油?你们做的时候底下油多吗?.

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5楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-29 10:09 只看此人

我是叠了四次被子啊～吃口和ＫＦＣ的一样，很酥的，烤箱地上是米油的，估计是你放烤网上做了，我是放烤盘里烤的，还有，油纸杯是小葱上买的，大红的很好看哦～烤完后油基本都在模子里了啊～.

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6楼廷廷的妈妈 廷廷的妈妈 (就想去旅行) 发表于 2007-12-4 18:38 只看此人

麦淇淋和黄油不是一回事啊？那么麦淇淋超市有买吗，什么牌子的？谢谢.

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7楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-4 19:38 只看此人

原帖由 廷廷的妈妈 于 2007-12-4 18:38 发表 $\"\"$
麦淇淋和黄油不是一回事啊？那么麦淇淋超市有买吗，什么牌子的？谢谢

麦淇淋就是人造奶油，多吃对身体不好。
在贵州路上食品一店卖原料的商店有卖的，500G一块，原来9.5元，现在10元。　.

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