引用:
原帖由 六六妈001 于 2007-6-25 13:32 发表 
最好上图片啊，夏天孩子的胃口不好，正犯愁呢。除了理论上吊孩子的胃口，那个肉的味道比菜场里买的好很多吗？
另外野猪肉里富含一种叫亚油酸（C18-2）的物质，是人体唯一不能自身合成的亚油酸，该亚油酸是青少年生长发育必不可少的元素，人体只能经通过饮食摄取。我也是了解了这一点后才“表现很好”，买菜回家的。
孩子的外婆是这样烧这道菜的：
一、象烧白切肉一样，把肉煮熟。
浸没整块肉的水中加葱节、拍碎的生姜、料酒和一点点盐，烧沸后投入整块野猪肉，大火烧10分钟后，小火焖30分钟。
二、取出煮熟的野猪肉，用冷开水冲一下（去除肉块表面的胶质，使糟卤能够充分渗入），用糟卤（超市里有现成的买）浸泡，放冰箱贮存。食用时取出切成3mm左右厚的片即可。
三、煮肉的汤中拣出葱节和姜块，投入少许野猪肉片（可在糟卤前切取边角的肉，这样一举两得，可使糟卤的成品更加美观）、扁尖笋段先烧一会，再放冬瓜片，烧至冬瓜熟就可以了。
家里的两块野猪肉已经吃完，今天没法拍图片上传了。
全家对此齐口称赞，夏天实在吃不下其他油腻的肉，看样子我还要抽空去多买一些，等孩子的外婆再次烹饪时我再拍照上传。
————不过有点担心的是，儿子马上就要放假在家了，会不会等不及偷吃几块，等我下班回去后拍出来的会不会是一盆剩菜的照片。
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本帖最后由 忙中得闲的爸爸 于 2007-6-25 16:42 编辑 ].
