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[求助] 红烧肉怎样烧上色好,,味道好!!

1楼含含妈妈 含含妈妈 (......) 发表于 2007-1-26 14:45  只看此人

红烧肉怎样烧上色好,,味道好!!

GG喜欢吃红烧肉,,可是我每次都做不好呵~~.

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2楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2007-1-26 20:46  只看此人
多放糖，最好冰糖。.

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3楼漫町 漫町 (......) 发表于 2007-1-27 21:36  只看此人
热油炒糖色，糖化了再转小火下飞过水的肉。.

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4楼娇娇妈
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5楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2007-1-27 21:52  只看此人
生抽调味！老抽上色！然后放糖！.

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6楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-1-29 13:31  只看此人
看看我的贴子，http://ww123.net/baby/thread-4416284-1-1.html
很好吃呢。.

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7楼琪琪妈
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8楼ring妈妈 ring妈妈 (......) 发表于 2007-1-29 17:03  只看此人
引用:
原帖由 琪琪妈 于 2007-1-29 13:42 发表
没有看懂啊，水煮出来的红烧肉？
是的呀，我家红烧肉也不放油，水烧烧就可以了。.

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9楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2007-1-29 20:58  只看此人
怎么回事情，水煮咋煮啊，肉汤啊。

是酱油老酒煮煮吧。.

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10楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-1-30 09:52  只看此人
引用:
原帖由 琪琪妈 于 2007-1-29 13:42 发表
没有看懂啊，水煮出来的红烧肉？
正宗的红烧肉是不用油的，五花肉肥瘦相间，油水是用肉自身的油烧出来的，所以不用油的。.

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11楼含含妈妈 含含妈妈 (......) 发表于 2007-2-1 13:50  只看此人
我每次都放油的呵,,再加糖化水放肉,,,,可是老是色上的不是很好!! .

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12楼天宝妈 天宝妈 (......) 发表于 2007-2-8 16:18  只看此人
我们是放啤酒和冰糖,不放水,收干后的红烧肉又亮又香..

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