[家常] 高升排骨酱

1楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2005-5-17 15:44 只看此人

高升排骨酱

最近在一本书上学了一个烧红烧肉的酱，觉得口味很好。此酱的名字叫：高升排骨酱。因为配置酱料的比列是步步高升的，故取此名。
1勺黄酒、2勺黑醋、3勺砂糖（冰糖更好比较亮）、4勺酱油、5勺温开水（可以根据肉质酥烂的情况填加）。
先把肉用油略煎，然后加入上述酱料。如果考究点，可以用淡咖啡代替水。烧开后文火炖2个小时左右即可。
肉质酥烂、颜色鲜亮、不油腻。.

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2楼惟有你光芒 惟有你光芒 (祝福) 发表于 2005-5-17 20:11 只看此人

哦吆~~~
这个菜对偶们这些吃"黄粮"的有特效吧

图这个名字也得"俗"一下
回家做来吃吃.

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3楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-5-19 21:24 只看此人

看着就觉得不错.

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4楼家有小女 家有小女 (......) 发表于 2005-7-22 13:04 只看此人

估计可以和源源得红烧肉媲美。.

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