1楼ROBYN
(新年新气象)
发表于 2012-8-5 22:07
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酱油肥牛汤
今天心情好,向Lg和儿子宣布,我要做晚饭了。他们俩兴高采烈地等起来。
一会儿,我又宣布,晚饭做好了。Lg糊涂了,"太快了,烧了十分钟有伐?是不是又是一个菜?"
这不是诬蔑我吗?我明明烧了两个菜,而且烧了超过十分钟滴。
嘿嘿,我冰箱里吭出小豆苗,小土豆,买了肥牛肉片,切了葱花,打了鸡蛋,最后的成果是蛋炒饭,红烧洋山芋,酱油豆苗肥牛汤。
特别是忆苦思甜酱油汤相当成功。
上次买肥牛让铺子切得厚一点,黄瓜大薄片,花椒,大蒜,做了椒香肥牛。好好的肥牛成品相当的老啊。
这次突发灵感做出了方便又嫩嫩的肥牛。源于过桥米线的灵感和铺子老板的一句话"最好只涮三,四秒,不熟也没关系,可以生吃的。"
具体做法是这样的。
第一做好酱油汤,先涮豆苗。然后碗里放牛肉,盐和葱花,直接把滚烫的酱油汤淋到牛肉薄片上。牛肉片扭曲翻滚,马上烫熟了。最后淋点麻油,投Lg和儿子所好。
结果我的酱油汤获得了连连称赞,哈哈,他们也太好打发了。.