[饮食] 自己烘培蛋糕时，糖粉可以用绵白糖代替吗？

1楼香香爸妈 香香爸妈 (......) 发表于 2012-1-21 22:56 只看此人

自己烘培蛋糕时，糖粉可以用绵白糖代替吗？

不知道哪里买糖粉，又担心网上买的质量，所以请教如题的问题.

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2楼aline_qian aline_qian (新年如意) 发表于 2012-1-22 10:49 只看此人

南北货或食品商店卖核桃芝麻粉的地方都有糖粉卖，就是并糖粉，一般12元左右一斤。.

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3楼熊熊爱妈妈 熊熊爱妈妈 (想念女儿在身边的时候) 发表于 2012-1-22 13:22 只看此人

个人感觉还是糖粉好.

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4楼香香爸妈 香香爸妈 (......) 发表于 2012-1-22 21:38 只看此人

谢谢

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5楼smileyoyo smileyoyo (......) 发表于 2012-1-29 11:03 只看此人

麦德龙有卖的，太古糖粉。.

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6楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-2-7 20:53 只看此人

有些蛋糕可以，成品可能有点区别。糖粉可以自制，白砂糖放料理机里打碎就可以了。时间长了会结块，用时粉筛筛一下。市售的糖粉加了一点淀粉防粘的。.

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7楼stevenMA stevenMA (保持好心情) 发表于 2012-2-7 22:05 只看此人

原则上最好不要互换，影响口感，不过嘴巴要求不高的话也不太影响制作效果，我有时没及时采购到糖粉也有用绵糖代替；但配方里要求放细砂糖时不要用糖粉代替影响蛋糕的涨发如戚风蛋糕。我一直在“季欣蓝烘焙坊”买的，它有两家实体店淘宝上也有.

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8楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-2-9 15:14 只看此人

超市里现在都有卖冰糖粉的，我在大润发、欧尚都看到过。.

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9楼香香爸妈 香香爸妈 (......) 发表于 2012-2-9 21:20 只看此人

谢谢.

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