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[饮食] 吃到打噎i的扁豆饭

1楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-8-7 13:10  只看此人

吃到打噎i的扁豆饭

扁豆饭将菜、饭合一，香而不腻，与煲仔饭相似，不过，比煲仔饭方便多了
做法：
1.扁豆洗净，撕去老筋，瓣成两截。
2.瘦猪肉洗净切成丁，与姜片一起先下过煸一下，再将扁豆一起下锅爆炒，而后放盐，生抽，少许糖。翻炒片刻，当扁豆表皮皱起时起锅。
3.倒进放有水和大米（加一点糯米更好吃）的电饭锅内，不要搅拌，倒在米上即可。开始煮饭。饭熟后再焖一会，让人垂涎欲滴的扁豆饭就做好了。.

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2楼sindy332 sindy332 (......) 发表于 2009-8-7 13:48  只看此人
献花了，.

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3楼麦兜兜 麦兜兜 (空山闻籁) 发表于 2009-8-7 13:59  只看此人
有照片就更好了.

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4楼怕老鼠的猫 怕老鼠的猫 (平平淡淡才是真) 发表于 2009-8-7 18:32  只看此人
这就是我们平常吃的菜饭.

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5楼海棠花蕊 海棠花蕊 (......) 发表于 2009-8-8 08:49  只看此人
为什么不要搅拌呢？.

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6楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2009-9-22 16:56  只看此人

回复 1#raintiantian 的帖子

想问问,你说的那个扁豆是大而宽的大扁豆,还是又细又长的豆角(四季豆)?.

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7楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-9-23 08:56  只看此人

回复 6#灰姑娘的妈妈 的帖子

是大而宽的扁豆.

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8楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2009-9-25 10:31  只看此人

回复 7#raintiantian 的帖子

谢谢啊!哪天我们试试..

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9楼我爱小宝妹 我爱小宝妹 (......) 发表于 2009-9-26 16:57  只看此人
我试过了，不过吃下来感觉不太好吃，反省了几个做的不好的地方：1、扁豆选的是那种小巧的，豆子有点大，炒时不易皱的那种，可能会影响口味。2、炒时放了老抽，等菜饭合一时，米饭的颜色暗暗的，影响了视觉。

反正我的扁豆饭尝试算是失败的，一家三口，就我吃了点，其它2人让吃第2碗时决定不要了。.

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10楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-9-27 09:55  只看此人

回复 9#我爱小宝妹 的帖子

1.扁豆选择的时候，要选嫩点的。稍好以后很糯的。
2.一般老抽是用来上色为主，适合红烧的菜。.

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