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[饮食] 鸭蛋有哪些吃法

1楼ericawangqi ericawangqi (......) 发表于 2008-3-6 12:23  只看此人

鸭蛋有哪些吃法

买了很多草鸭蛋。
突然发现除了煮和炒我不知道其他的吃法。
请教这里的大厨们，鸭蛋还有哪些吃法？.

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2楼baobaosky baobaosky (......) 发表于 2008-3-6 22:17  只看此人
过年得到好多鸭蛋，一下吃不完，赶紧的，洗吧洗吧，做咸蛋了。.

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3楼林夕 林夕 (思考，为了前进得更好！) 发表于 2008-3-7 13:29  只看此人
刚做过一种叫“肉燥”的东东，里面添加的就是鸭蛋，其实这也就是卤鸭蛋哦。现在简单介绍一下做法：半肥肉糜待锅热之后直接下锅翻炒，变色之后就先往里面加蒜瓣（事先用小火炸至金黄，连同炸的油一起放入锅中，炸的时候少许放些油就好了，要蒜的香味）以及酱油（品质比较好的酱油，六月鲜）和冷开水，比例是，1份酱油+4份水，大火烧至水滚，改小火，此时放入事先白煮好的剥壳鸭蛋，合上锅盖小火炖煮30分钟，然后盛出来，鸭蛋一般第二天吃，很鲜，也不会很咸！.

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4楼ericawangqi ericawangqi (......) 发表于 2008-3-7 14:52  只看此人

回复 3#阳阳阳妈妈 的帖子

看上去很好吃！回去试试.

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5楼ericawangqi ericawangqi (......) 发表于 2008-3-8 18:35  只看此人
卤鸭蛋味道不错！.

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6楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-3-9 20:42  只看此人
上次旺网上有个妈妈介绍说做蟹粉蛋，我试了一下，果然很不错，小孩子真的以为是螃蟹呢。.

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7楼syaiwty syaiwty (......) 发表于 2008-3-10 12:15  只看此人
黑木耳闷蛋,很香很好吃的
黑木耳用水泡开,切碎,鸭蛋4,5个打匀,加切碎的黑木耳加盐再打匀.烧时多加点油,倒入蛋液后不要翻,用锅盖闷一会儿,到底面呈金黄色再翻面,再闷.
味道很好的,我女儿和老公都很爱吃的..

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8楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2008-3-21 21:05  只看此人
金针菇炒鸭蛋，煸金针菇的时候用黄油，炒蛋的时候，蛋还未结块就拌入金针菇，这样黄油的香味会融进去。很好吃的。.

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