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[饮食] 求助：如何腌制酱油肉

1楼kitty-ma kitty-ma (......) 发表于 2007-12-13 11:01  只看此人

求助：如何腌制酱油肉

快年底了，有谁会腌制酱油肉啊？请高手赐招！谢谢！ .

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2楼快乐的五线谱 快乐的五线谱 (一花一世界，一叶一如来；禅定无烦恼，心如莲花开。) 发表于 2007-12-13 11:48  只看此人

回复 1#kitty-ma 的帖子

也想知道？？？.

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3楼xuping xuping (愉快的过好每一天) 发表于 2007-12-13 14:15  只看此人
买肉的教我的，先把肉用热盐搽点，放在盘里，然后过２４小时，把里面的血水到掉，放在完面吹一天，有点干了，放酱油里，里面可以放香料，再腌一星期，每天上下翻身哦，最好用石头压在上面，这样做出来的肉很紧的．取出来吹干就可以了．
但最近几年上海的冬天不冷，做不太好．.

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4楼kitty-ma kitty-ma (......) 发表于 2007-12-14 10:51  只看此人
谢谢！ .

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5楼Junmama Junmama (......) 发表于 2007-12-17 19:53  只看此人
看妈妈做过的，肉买回后用盐腌制24小时，倒掉血水。酱油要烧开以后凉透把肉浸泡在里面。其余步骤的同楼上的。.

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6楼依旧非凡
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