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[求助] 油面筋怎么烧才不硬啊???

1楼rubypest rubypest (......) 发表于 2007-12-12 21:16 只看此人

油面筋怎么烧才不硬啊???

想做个油面筋抄青菜，为什么烧到后来油面筋都发硬了？？
求高人指教啊~~~怎么烧才不发硬呢？.

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2楼rubypest rubypest (......) 发表于 2007-12-12 21:17 只看此人

有人知道吗？可怜我女儿劝我说发硬的可以锻炼牙齿。。。。。.

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3楼芸宝妈 芸宝妈 (......) 发表于 2007-12-12 21:20 只看此人

面筋在烧之前放入盐水里浸一下,又入味又不硬

面筋要拗一下的.

[ 本帖最后由芸宝妈于 2007-12-12 21:21 编辑 ].

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4楼rubypest rubypest (......) 发表于 2007-12-12 21:22 只看此人

请问什么是拗一下？
谢谢楼上好心妈妈.

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5楼芸宝妈 芸宝妈 (......) 发表于 2007-12-12 21:24 只看此人

就是在面筋上开一个孔

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6楼rubypest rubypest (......) 发表于 2007-12-12 21:27 只看此人

哦哦~~谢谢了，明天继续烧~~哈哈

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7楼芸宝妈 芸宝妈 (......) 发表于 2007-12-12 21:31 只看此人

加油!

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8楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2007-12-12 21:36 只看此人

学到一招

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9楼72may 72may (......) 发表于 2007-12-12 22:51 只看此人

下锅前水冲一下就行的，让表面变湿.

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10楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-13 08:16 只看此人

油面筯要放在水里浸泡，软了以后再烧。
炒青菜和炒素都是这样的。
我比较喜欢一剖二。这样能保证一定软

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11楼嘉宝贝妈妈 嘉宝贝妈妈 (......) 发表于 2007-12-13 08:39 只看此人

真高兴，我也学到一招，烧了两次，菜味道都很好，就是油面筋太硬，第二次我还特意把油面筋都捏得裂开了，还是不行，看来一定要先泡软了啊，

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12楼della della (......) 发表于 2007-12-13 08:44 只看此人

弄个洞.

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13楼ostrichbaby ostrichbaby (......) 发表于 2007-12-13 09:34 只看此人

我是用刀先切开来，就不会硬了。先前也是老的。.

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14楼纯净棉花糖 纯净棉花糖 (微信号：13917090203) 发表于 2007-12-13 09:41 只看此人

学到了，我们很多都是拗开一半，烧汤的.

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15楼xuping xuping (愉快的过好每一天) 发表于 2007-12-13 09:48 只看此人

引用:

原帖由 della 于 2007-12-13 08:44 发表 $\"\"$
弄个洞

放在水里浸一下，和菜同时放进锅里，放在菜的上面，盖上盖，即可．.

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16楼思儿妈妈 思儿妈妈 (......) 发表于 2007-12-13 10:14 只看此人

我是在温水里泡下,呵呵,人家教我的!.

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17楼rubypest rubypest (......) 发表于 2007-12-13 10:59 只看此人

谢谢.

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18楼小龙人 小龙人 (......) 发表于 2007-12-13 11:02 只看此人

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19楼麒妈妈 麒妈妈 (......) 发表于 2007-12-13 11:11 只看此人

买一种专门烧青菜的油面巾是湿面巾.

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20楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2007-12-13 14:04 只看此人

温水浸透泡软后才能入锅的哦..

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21楼灏子妈 灏子妈 (......) 发表于 2007-12-13 14:29 只看此人

最好买无锡油面筋一点不硬的.

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22楼haobobo haobobo (......) 发表于 2007-12-13 18:53 只看此人

先弄破就行了.

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23楼lee妈妈 lee妈妈 (......) 发表于 2007-12-13 19:12 只看此人

在清美豆品专摊,说要买烧炒素的面筋.我就是第一次和摊主这样说后,认识了这种面筋,很好吃的..

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24楼ai-yc ai-yc (......) 发表于 2007-12-13 22:08 只看此人

学到

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25楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2007-12-13 22:21 只看此人

看到我妈是这样的：将油面筋放在冷水里浸一下，抠个洞，然后再放锅里。这样的油面筋不硬了。.

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26楼shirleywuf shirleywuf (......) 发表于 2007-12-13 23:23 只看此人

清美就有湿面筋，我用来炒双菇，蛮好吃的，不用像油面筋那么麻烦。

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27楼Melodies Melodies (正常生活正常心情) 发表于 2007-12-14 11:05 只看此人

老的我也喜欢吃的，呵呵.

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28楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2007-12-14 11:10 只看此人

老的香，硬点有咬劲。.

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29楼grace_chen_0709 grace_chen_0709 (......) 发表于 2007-12-14 16:53 只看此人

弄成二半，再泡在水里。.

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30楼鑫雨妈咪 鑫雨妈咪 (......) 发表于 2007-12-14 21:00 只看此人

最简单就是在开水你煮一下，不用开洞也可以，只要用锅铲把它压进水里变软就OK了.

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31楼鑫雨妈咪 鑫雨妈咪 (......) 发表于 2007-12-14 21:00 只看此人

最简单就是在开水里煮一下，不用开洞也可以，只要用锅铲把它压进水里变软就OK了.

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