五种彩色营养，驱赶星期一的蓝色心情

「Blue Monday」---星期一的上班族们MSN状态上最常出现的字眼。这个词首次出现在50年代中期的美国，用来形容经历放松或狂欢的周末后，星期一收假工作的郁闷心情。上班族往往在星期日晚上开始焦虑不安、情绪低落，严重者有可能会失眠；星期一早上闷闷不乐的起床，持续情绪抑郁、精神不佳，工作提不起劲，甚至有人出现异常的生理症状，例如头晕头痛、恶心呕吐、食欲低落，甚至腹痛腹泻。
    其实这些症状都是可以藉由改变习惯及选择性的饮食避免的，以下介绍几种营养学专家列举的忧郁饮食，并推荐几种抗压食物。

需要小心避免的高压食物
    周末假日是与亲友聚餐或庆祝的最佳时机。豪华大餐、麻辣锅，午夜场电影搭配的炸鸡可乐、下午茶高糖份的蛋糕松饼…，在与三五好友高谈阔论、饱足口腹之欲之际，人们的心情会持续亢奋，然而这些食物却会累积体内的压力，在欢乐的气氛消退以后，留下的可能不只是肠胃的负担，还有失落的心情。

    原来关键问题出在血糖值。在刚吃下高油脂、高蛋白以及高糖份的食物，体内的血清素会瞬间升高，让人们感到心情愉悦；然后血糖开始上升，胰岛素开始降低造成肾上腺素升高，血糖值高高低低，让人们的心情也起起落落！
    此外，大餐通常是高蛋白高油脂，鲜少有蔬果搭配，影响消化排泄的后果就是食物的毒素会留在体内，便秘造成身体负担增加，心情也不舒适；加工过的甜食也许会带来短暂的心情愉悦，但却会使体内的B群大量消耗，让人心情更易忧郁。.

彩虹食物，让身心都变成彩色
    近年来营养学家大力提倡的「彩虹饮食」，指的是每日摄取五份蔬果，五种颜色分别为「红、橘黄、绿、蓝紫、白」，分别含有五种不同的营养成分，不只能充分补充身体所需的各种酵素、纤维质、维生素及矿物质，其中几样营养素更是帮助心情轻松愉悦的关键。
1.五谷杂粮
五谷杂粮属于低升糖指数的淀粉食物。淀粉类可以帮助血清素升高而使心情安定满足，低升糖意指不会导致血糖值骤升骤降的食物种类，自然不会造成心情忽然高昂，忽然低落。因此，早餐及点心的菜单，由高升糖指数的面包、蛋糕替换为杂粮面包或是八宝粥之类的甜食，既能饱足口腹，也能让人心情稳定。而且附加的好处是，五谷杂粮的高纤维质可促进排泄，低升糖饮食让人不易发胖。

2.钙质 钙质除了帮助牙齿及骨骼维持正常生理机能以外，鲜为人知的功能是帮助交感神经维持稳定。缺钙会导致交感神经失常，人们往往会因此容易失眠、情绪紧绷。高钙食物除了乳制品以外，豆类食物、黑芝麻、小鱼干也都是补充钙质的的食物来源。

3.矿物质 矿物质食物，尤其是镁，能够调节神经细胞功能，改善肌肉紧绷、情绪紧张的现象。常有人说，钙+镁是天然的抗忧郁剂，因此看电影电视时，不妨搭配坚果类、五谷杂粮类当零食。

4.维生素B群 维生素B群在人体内扮演的角色，是将摄取的营养素转换成能量的关键者，大量缺乏会造成疲劳、情绪暴躁。多吸收深绿色叶菜、全谷食物、豆类、肝脏及蕈菇类，都有助于补充B群，提振精神及心情。上班前补充B群，更可以让精神及专注力都大大提升。

5.维生素C 曾经有研究发现，让病人连续一星期补充维生素C，结果情绪得到良好的改善。维生素C可以非常便宜的方式取得，例如柑橘类水果、青椒辣椒内都含有大量的维生素C。另外，不得不提维生素C的抗氧化能力，可以活化脑细胞，让思绪清晰，记忆力也增强，对于星期一症候群的上班族而言，可提升心情，又能够加强工作效率。.

难怪我心情一直还比较平稳，原来跟饮食还是有点关系滴。反倒是饱餐一顿----火锅之类的，心情接下去就不太好.

吃火锅吃的时候很爽，吃完后就是不舒服。我已经几次了.