悠悠小厨和她的儿子 - 悠悠小厨家的私房菜（8/14已更新P7自制苏式鲜肉月饼）

2008-12-15 14:04

本人没啥其他爱好，就是喜欢琢磨吃的，什么好吃做什么，喜欢做给自己心爱的人吃，喜欢看他们吃，自己觉得很满足。
请大家多提宝贵意见

首页（就不链接了）：虾仁跑蛋  麻婆豆腐  鲍鱼汁花椰菜  香菇芹菜云吞/水饺  酱瓜炒鸡蛋罗宋汤  自制鱼松鲁肉饭/面  双菇炒面筋  凉拌蟹肉棒黄瓜  枸杞猪肝菠菜粥  凉拌香素干  香烧素鸡

第2页：自制柚子茶  糖醋青椒  凉拌西芹  红烧油豆腐  猪肝炒咸菜鲍鱼汁虾仁豆腐凉拌海蜇皮春卷常用的四种馅料  番茄炒蛋

第3页  黄瓜炒肉片  家常辣酱/八宝辣酱虾皮蒸鸡蛋虾仁小馄饨  黑木耳山药炒肉片  红烧凤爪  凉拌豆腐衣  萝卜排骨汤  自制白斩鸡  黄芽菜鱼圆粉丝汤  茄汁排条  香肠蛋炒饭  上海炒面  小鸡炖蘑菇  酿茄子酸菜烧鸡  蛋饺  蒸蛋卷  皮蛋瘦肉粥  蒸茄子

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第6页  冰糖猪脚  西芹虾仁  茄汁鸡丁  鱼香肉丝咖喱大龙虾味增鳕鱼  煎羊排  梅干菜炒饭  糖醋排条  鱼丸白菜粉丝汤  鸡蛋炒蘑菇  炒素  干贝上汤娃娃菜泰式酸辣凤爪牛奶布丁酸辣菜  炸猪排  酸豆角米线  黑胡椒琵琶腿  金枪鱼土豆泥色拉  鸽子汤豉油蒸鱼  自制咖喱鱼丸

第7页  秘制牛肉酱自制豆腐花  双色芒果布丁椰奶冻  牛肉蛋花粥桂花双皮奶黄金蛋炒饭蜜豆杏仁豆腐布丁藕香小肉饼  苏式鲜肉月饼  自制披萨  蔓越莓饼干各类冰激凌

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-9-13 22:25 编辑 ].

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竹笋烧肉

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wxyunshw

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蘑菇豆苗烩豆腐

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wxyunshw

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羊肉炒大葱

吃火锅多下的涮羊肉片，少许大葱，加了李锦记蒜蓉香辣酱，和六月鲜豆瓣酱，少许糖，味道好得来，我只吃了一口，全被家里两个男人抢光了。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-3-12 23:35 编辑 ].

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wxyunshw

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菠萝饭

加了点咖喱，豆爸说了，这只是蛋炒饭的技术。。。。。我也就不多说拉！`.

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wxyunshw

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糯米烧卖

一斤半糯米，做了56个烧卖，皮是外面买的，烧卖皮，就是比一般的饺子皮大一点，今天忙了一上午。
另外，香菇水不能倒掉，用处很大的。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-3-19 21:28 编辑 ].

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笋末，肉末（照片没拍），香肠粒，香菇粒

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加猪油煸炒

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加水（泡香菇的水），料酒，酱油，糖，略煮

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倒入蒸好的糯米，炒匀，馅料做好了

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准备上笼蒸拉

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大火10分钟，蒸好了！~

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装盆！~

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wxyunshw

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烧卖老灵的！.

养鱼儿

2009-3-11 13:24

糖醋娃娃菜

还漏了一个菜，糖醋娃娃菜！~.

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wxyunshw

2009-3-11 13:43

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2009-3-11 13:13 发表 $\"\"$
加了点咖喱，豆爸说了，这只是蛋炒饭的技术。。。。。我也就不多说拉！`

噫，你的菠萝碗呢？.

豆豆爸爸

2009-3-11 15:26

回复 208#wxyunshw 的帖子

今天几个菜和点心都喜欢的。烧卖皮也在混沌皮的地方买？这个娃娃菜是不是那种一只有很多小长球的那种？.

云-妈

2009-3-11 15:45

回复 184#wxyunshw 的帖子

请问楼主，你的干烧鱼块用得是啥鱼啊？老载的。.

铁扇公主的妈妈

2009-3-11 19:53

回复 209#豆豆爸爸的帖子

没弄碗，太烦了，

wxyunshw

2009-3-11 22:00

回复 211#铁扇公主的妈妈的帖子

青鱼就可以了。.

wxyunshw

2009-3-11 22:00

回复 210#云323 的帖子

是的，那种就是娃娃菜。
烧卖皮是在卖馄饨皮的地方买的，这个烧卖皮太大了，用饺子皮稍微用擀面杖擀两下就好了，今天偶是想偷懒，不想擀了，结果菜买这个，个人感觉还是买饺子皮好。

wxyunshw

2009-3-11 22:03

这是三口之家一顿晚饭的吃的吗？品种真丰富啊.

wann

2009-3-12 10:20

LJ的菜很对我路子，COPY两个回去，省得每天为吃什么发愁。.

水孩儿妈

2009-3-12 12:00

回复 214#wxyunshw 的帖子

云-妈

2009-3-12 12:56

烧卖哈灵，皮子是用啥做的啊，你做的也漂亮，赞一个，还有蘑菇豆面豆腐老清爽的，我欢喜得。我就知道你一出手，一定不同凡响哦.

xianyun18

2009-3-12 13:11

看到了，用饺子皮更好，谢谢.

xianyun18

2009-3-12 13:13

楼主

请问你的糖醋娃娃菜哪能烧啊，我今天也买了一些。.

铁扇公主的妈妈

2009-3-12 14:11

还有，请问你做烧卖时用的糯米一定要蒸的不能用电饭煲烧的吗？.

铁扇公主的妈妈

2009-3-12 14:14

回复 215#烟火大饼的帖子

不是一顿的，我比较懒，两天的并在一起了！·.

wxyunshw

2009-3-12 14:27

回复 218#xianyun18 的帖子

这次我用的是烧卖皮，我感觉皮太大了，还是用饺子皮比较好，觉得小的话，用擀面杖擀两下，就OK了。.

wxyunshw

2009-3-12 14:30

回复 220#铁扇公主的妈妈的帖子

娃娃菜，加油煸炒，然后加水煮熟，加醋和糖，快速翻炒，勾个薄欠。
糯米用电饭煲烧也可以的，我没试过，关键是我不知道放多少水。哈哈！~

wxyunshw

2009-3-12 14:33

回复 224#wxyunshw 的帖子

铁扇公主的妈妈

2009-3-12 14:58

哈嗲！灵额

游个不停

2009-3-12 15:12

回复 206#wxyunshw 的帖子

又发现一个学习的好地方

这个烧卖赞额

现在看到肚皮哈饿

好习惯

2009-3-12 16:26

回复楼主

灵额灵额，我这就报名参加烹饪班去。
楼主加油，继续！

另外请问楼主，这个功夫从何而来?.

天空之城

2009-3-12 16:47

回复 224#wxyunshw 的帖子

请问，“羊肉炒大葱”中的羊肉是向火锅店买的，还是超市买的？那个牌子的比较好？谢谢！.

yymxy

2009-3-12 21:35

回复 228#天空之城的帖子

呵呵，个人爱好烹饪，烧卖嘛！~本人学过点心师。不过，也只是学得点皮毛。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-3-12 23:37 编辑 ].

wxyunshw

2009-3-12 22:39

回复 229#yymxy 的帖子

就是一般超市里买的具体牌子忘了。.

wxyunshw

2009-3-12 22:40

回复 231#wxyunshw 的帖子

谢谢你的回复！

yymxy

2009-3-13 07:52

回复 205#wxyunshw 的帖子

菠萝饭啊，我喜欢，请问菠萝是现买的水果呢，还是罐头的？

忙忙碌碌很快乐

2009-3-13 10:18

回复 233#忙忙碌碌很快乐的帖子

我是买现成的。现成的比较新鲜，买回来后，可以先盐水洗一下去涩味，然后加糖拌匀，放个半天一天的，再做效果更好。.

wxyunshw

2009-3-13 17:33

回复 234#wxyunshw 的帖子

忙忙碌碌很快乐

2009-3-16 09:00

炒双菇

这两天的最新的菜
实际应该是冬笋和香菇，家里正好还有蘑菇，就一起炒了，加酱油和糖少许。.

附件

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2009-3-17 18:18

wxyunshw

2009-3-17 18:18

荷包蛋

也称为太阳蛋，像不像太阳，蛋白嫩嫩的，吃起来像白煮蛋。

方法，锅里倒入油，把火开到最小，一挫小火，然后就直接倒入鸡蛋，整个过程都是用小火，不能让油热起来，然后，用勺子把油慢慢的往蛋上浇，多浇些时间，蛋就被唔熟了，切记，火不能大的，油不能太热的，只能是温的。
最后盛起，往盘里倒入点生抽，就可以吃了。