看云的个人空间 - 好吃的冰淇淋，决不含香精色素（修正了方子里的错误）

2008-4-8 10:09

我自己做的芒果冰淇淋，奶香、果香浓郁。关键是真材实料，决不含各种添加剂。
这是准备带到公司里给同事品尝的。

[ 本帖最后由看云于 2008-4-9 20:48 编辑 ].

附件

200804081150.jpg (332.71 KB)

2008-4-8 10:09

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终于找到你了，呵呵

往事如风

2009-3-12 16:19

前几天也在找这个方子，这下冒出来了

XGBB

2009-3-12 16:26

都是能人，我是懒人

m宝贝

2009-3-12 16:33

植物奶油要少吃，是合成的，还是要动物奶油.

小小乐

2012-5-11 15:20

打算用81楼的方法试试

[ 本帖最后由小小乐于 2012-5-11 20:08 编辑 ].

小小乐

2012-5-11 15:21

奶油越多，口感就越顺滑（更没有冰渣渣的感觉）。鸡蛋黄起到乳化剂作用。.

悟空妈妈

2012-5-11 19:24

用蛋黄打发，加入牛奶奶油和玉米淀粉，用小火调成糊状，就不会有生鸡蛋了.

SHINE-ON

2012-5-12 15:16

引用:

原帖由看云于 2008-4-8 10:37 发表
多亏豆豆爸爸的问题，我才发现我把淀粉和糖的分量写错了。我用的是量勺里最大的那个。应该是table spoon，不是tea spoon。
原料：
淡奶油 (whipping cream) 300ml；牛奶200ml+；淀粉2 table spoon；糖 4 table s ...