原帖由 爱心宝贝 于 2008-12-12 12:40 发表 谢谢悠然
原帖由 amanda23 于 2008-12-12 14:27 发表 悠然,还有一个问题要问你:老面发好后,可不可以代替汤种北海道土司呢? 其他花式面包呢?量与汤种的量是一样的吗?
原帖由 悠然 于 2008-12-12 15:19 发表 其实我现在做面包,主要是用北海道吐司的方子,花色的都是它演变的,我想说的意思,你如果哪一款单吐司你觉得口感好,你就可以依它为底,再翻花样~~另,单纯的老面做面包当然可以,可是口感稍硬了点,你觉得呢? 我昨 ...
原帖由 amanda23 于 2008-12-12 15:33 发表 哈哈,谢谢,可能我的意思没有表达清楚: 我的意思是我今天晚上做金砖面包的老面,明天早上做面包,肯定有多余的老面,如果我还想接着做花式面包,那么花式面包的汤种是否可以用老面替代,量是100克呢?还是75克 ...
原帖由 悠然 于 2008-12-12 16:35 发表 那不可以,汤种很稀,老面很干~~老面分割后100G一个冷冻在冰箱里,随用随取~~
原帖由 amanda23 于 2008-12-12 16:37 发表 哦,那就是老面只能做金砖面包了,
原帖由 yuxin1123 于 2008-12-13 17:38 发表 LZ厉害,佩服佩服。
原帖由 方多多他妈 于 2008-12-14 13:29 发表 请问金砖烤时会有很多油滴下来,我用了盘子接油,可是滴下的油遇高温产生很多烟,不能开烤箱,呛死我了,有没有办法可以把烟去除?
原帖由 海儿妈妈 于 2008-12-15 12:54 发表 哈哈,肯定是因为你的使用频率太高了,把它累垮了 你是什么牌子的面包机啊,ACA的吗? 总是偷偷地来看看你那些好吃的DD,现在冒出来一下,祝你生日快乐!
原帖由 悠然 于 2008-12-10 11:17 发表 555,我周六做巧克力千层失败了,因为倒扣了才发现巧克力蛋糕里面还湿湿的,是不是这一款不能倒扣呀,结果我已经打发了一大碗鲜奶油~~我还要再做,云:你帮我分析分析我败在哪里吧,谢谢啦~~
原帖由 amanda23 于 2008-12-16 09:12 发表 我昨天晚上做了这个蛋糕,我是凉了以后再倒扣,在把那层油纸撕掉的,很容易的,这款蛋糕需要不了多少奶油,我昨天打了300毫升,剩了很多,也不知道干什么用。盒子里还有很多的,给各建议作什么好?
原帖由 amanda23 于 2008-12-16 09:30 发表 嗬嗬,这款蛋糕好吃但不能多吃,今晚就做个生日蛋糕吧。
原帖由 悠然 于 2008-12-16 10:01 发表 呀,我都没做过生日蛋糕,昨天我生日,本想烤个送自己,后来晚上出去吃了,就没做了~~
2008-12-16 10:53
原帖由 amanda23 于 2008-12-16 11:05 发表 嘿嘿,这也是我的目标
原帖由 悠然 于 2008-12-16 22:37 发表 昨天生日,收到一好友送来的十盒进口巧克力,妈呀,好多,也好开心~~看看大多是可可含量很高的黑巧力,开心ing,可以研究研究巧克力的点心了,有空再试试巧克力千层~~
原帖由 悠然 于 2008-12-11 13:44 发表 第一食品的,我买的时侯,红笔字的是高粉,低粉是黑字~~还有,高粉比低粉黄一点~~
原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-17 12:26 发表 生日快乐 那个威风怎么做 做千层多了很多奶油 也想做个卷起来算了
原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-17 12:44 发表 鲜奶油: 鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。但是现在市场上见到的 ...
原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-17 13:20 发表 昨天晚上郁闷至极.拿出第一食品的粉,一袋有黑字,依稀看到是"高"字,因为没有单人旁.另一袋没有字.比较了一下颜色,没有区别.于是我就拿了有字的这袋,配好料,揉面粉.接着,情况出来了.我在摔打的时候,发现,这面粉出不了 ...
原帖由 amy0202 于 2008-12-17 14:23 发表 完了,临时安的家也没了,555~~~~ 以后找我就站内短信联络啊...
原帖由 rachel 于 2008-12-18 09:09 发表 一直关注着LZ的作品,昨天也忍不住买了一台ACA500的面包机,昨晚按照说明书上的配方和程序设置想做一个图司面包,没想到3个小时后得到的是一个硬得象石头一样的“面包‘.感觉面没发好,因为在面包机工作了2个半小时的 ...
原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-18 09:24 发表 好 我都把你的方子打印好了 因为这都是你实践出来的拉
原帖由 宝贝niuniu 于 2008-12-18 11:22 发表 我也都把你的方子打印好了 ,29号开始全职、烤箱、面包新生活。
原帖由 有你乐无穷 于 2008-12-18 12:09 发表 刚买了烤箱,还不大会用,只好从最简单的烤鸡翅入手。想请教一下,你说的让烤箱预热至200度是啥意思? 该怎么操作啊。我买的就是你推荐的长帝CK25B。
原帖由 shuweima 于 2008-12-18 15:14 发表 高粉其实不难买的,小菜场里的新鲜面条都是高筋面粉摇的。就从那里零买,我已经买了试过了,效果不错。这下不用跑到食品一店买了,还很便宜1.8/斤。有兴趣的MM可以少买点试试。
原帖由 有你乐无穷 于 2008-12-18 20:48 发表 哦,好的,太谢谢了。 改天尝试后来做汇报。
原帖由 rachel 于 2008-12-19 09:32 发表 我昨晚按你的方子和步骤又作了一次,这次非常成功,谢谢了。
原帖由 amanda23 于 2008-12-19 10:12 发表 我昨晚想作虎皮蛋糕卷,结果是蛋糕太硬,卷不起来,虎皮也拿不起来了,总之,不成功,就等着你的经验了,赫赫。