听说要想比较甜，把撒的水里放糖，用糖水撒，不过，我没有试过，有哪位高手试过？这个酒酿是真不好做，我也老是做不好.

那个苏州产的酒曲是什么名字的？我家是超极爱吃酒酿，外面酒酿，现在是实在不敢买.

周未晚上做的，昨天晚上拿出来看了一下，长毛了 根据8楼讲的改了一下，就是酒曲拌好后，又在洞里和饭表面撒了一层酒曲，就是撒酒曲的地方长毛，其它的地方不长，得出一个结论，这个酒曲不能撒在饭上，而是一定要拌进饭里面，还有一个可能就是温度确实高了，我是用一床毯子加一个桌布紧紧的包起来的 。。。。。。今天早上我用小勺把所有长毛的部位都刮掉，尝了一口，酒味比较浓，口感不是很甜 ，等今天晚上回去再看看，然后再上来汇报顺便加一句，以前就是口感不好，从来没有长过毛

[ 本帖最后由 灰姑娘的妈妈 于 2012-6-5 12:44 编辑 ].

我喜欢吃甜的 ，可以教教我吗.

谢谢！都是白毛.

有道理！我一般都是等那个糯米凉透了才拌酒曲的，能不能再请你问问你妈，她老人家用的是长糯米还是圆糯米？还有就是那个圆酒曲什么地方买的？我老家也是那种圆酒曲。谢谢！.

我老家就是用长糯米的.

怀着无比激动的心情上来报告：这次的酒酿很甜！很香！味道很正！虽然不能跟外面卖的比，但，这是我亲手做了五，六次失败后的首次成功 我很激动！ 谢谢！总结了一下经验教训：我买的是安琪的一包大概是8G的那种小包，以前大多数只放了三分之二左右，这次，我放了有五分之四，生的米量大概在一斤半左右，泡了大概有十二个小时。。。电饭煲煮，几乎看不到水，凉透了的时候撒温水，把米饭打松拌酒曲，用保鲜膜把碗口封紧，用一床毯子捂了大概二十四小时的时候打开来看，发现长白毛，有勺子把白毛的部位刮掉，盖上碗盖封上保鲜膜放在桌上继续发，晚上回家再看的时候就好了，赶紧放入冰箱。。。今天早晨再打开来，凉凉的，甜甜的。。。.

嗯嗯，等这批吃完了，下次试试，谢谢！.

撒点水，那个米就很容易打散了.