发新话题
打印【有23个人次参与评价】

[饮食] 烘焙达人们帮忙出主意——超Q的戚风

回复 84楼聿飞妈 的帖子

我做7风都失败的。今天也不晓得是什么力量把我拉进这个贴,就按你说的这个干一次!好,就这么愉快的决定了。

花儿砸好,干活去啦。谢谢你.

TOP

其他的花,都砸给了可爱的楼主,和能干的宋妈咪~.

TOP

回复 87楼聿飞妈 的帖子

有次,吃过人家做的南瓜7风,很柔软的很有弹性的,不过按她写给我的方子做出来,就跟宋妈咪一样,一块外国大饼。
我再细问问吧,她说要保密了。呵呵呵呵,可爱的人,算了,我就不问啦~!我问你好不好?.

TOP

回复 90楼聿飞妈 的帖子

报告老师,学生的一锅有丰盈感的糨糊已经送进去烤了~!.

TOP

回复 70楼家有QQ 的帖子

Q妈说得有道理,可惜悠优的花太少了 送热情红唇好了.

TOP

回复 90楼聿飞妈 的帖子

哎呀。。。。。。。。救命啊!!!师傅,我的模具没有选对,丰盈的糨糊们愤愤出离,叛逃到外面来了。
糨糊跟模具应该也有比例的对哇?.

TOP

引用:
原帖由 聿飞妈 于 2011-11-29 22:12 发表
勤奋的学生,怪为师没有说清楚,我那个方子至少要用8寸模具。我刚量了一下,我用的模具是直径21CM的。

出逃的部分我们不管它,还呆在模具里的那部分烤出来还像“大饼”不?
我来了,师傅——早安! 我爱师傅~!嘻嘻,徒弟一向觉得爱就是要大声说出来~!

我的踏踏铺的蛋糕,被宝贝和宝贝爸爸统统吃光了!连铺出来的松松脆脆的,他们都说蛮好7的。他们两个一直很难养滴,挑剔滴。
师傅,你是个美丽的女人!.

TOP

回复 97楼聿飞妈 的帖子

师傅的配方,徒弟还是做了修改。不是对师傅不敬噢,是因为昨天晚上8点三刻的时候,我的冰箱里只有酸奶,等到我老公9点加班回家拎着2桶鲜奶,额,我只好端着面糊表扬他:噢,你力气大的,我就拎不动2桶家庭装。。。
到了9:10左右,烤箱里的面糊不断往外冒,我胆小哇,于是就把温度改到150°,设定的20分钟到了后继续加了10分钟,直到牙签叉进去,它光杆进去光杆出来,我才放心。
烤好后的样子不好看,象火山爆发后的地貌,把铺出来的部分切除,按师傅说的倒扣蛋糕体等待它冷却,到了温暖不烫手的时候,轻按四周,它就可以脱模出来了,蛋糕是有弹性的,按下去很快恢复了。我必须说明的是,我的模具就是普通模,不是烟囱,看来我得去买个烟囱回来啦~!

回报完了。.

TOP

引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-11-29 22:06 发表
你的模子大概是6寸的,你师傅的配方是8寸的。没关系,把她所有的配方减半或者乘以0.6就行了。爬出来也没什么,我就这么烤过,一样好吃。
我就喜欢智慧型的妈妈做朋友!
生活细节充满着许多许多问题,机智敏捷,淡定地应对都是聪明的人。
我从来都不觉得一个生活无能的人会有啥大智慧。
前几天看篇文章,说一个诺贝尔获奖者在招考博士生,他问考生:“你会做饭吗?”“你连吃这等有乐趣的事情都不上心,我的实验室还指望你做出什么成就?和你共事将会是多么的无趣呐。。。”我觉得这个科学家说得十分有道理哎~!
终于在你们的帮助下我烤出个可以吃的7风,开心啊,特别啰嗦,你谅解我哈,我鸡冻呀!.

TOP

回复 119楼Jerry的妈妈 的帖子

你是好人,我爱好人,好人都很美。
别说服我,我就这么固执。哈~!.

TOP

回复 118楼阿霏霏妈妈 的帖子

最近听我的牙医说,多吃香蕉不仅使人精神愉快,更能起到很好的固齿作用呢~!

另:喜欢你的探索精神!
学习你的精神,我也在师傅的方子里加了黑巧克力,搞了个云纹蛋糕,哈哈,好玩好玩。.

TOP

回复 116楼小宋他娘 的帖子

又可以送花喽!!!!.

TOP

回复 111楼聿飞妈 的帖子

师傅,我又来啦,把最好“7”留给你。
轻乳酪偶会做滴,徒弟我虽然很菜鸟,因为爱吃乳酪蛋糕,做了最多的就是轻乳酪,重乳酪。啦啦啦,我是一只乳酪控。不过说来惭愧,除了乳酪蛋糕就搞不来别的蛋糕了
按你的方子X0.6,我又烤了只巧克力云纹7疯,这回它没有铺得到处都是,就是它一个“人”傻傻地在里面冒泡着。。。
继续练练,搞好看了再跟师傅汇报。.

TOP

回复 132楼阿霏霏妈妈 的帖子

我按侬的方子,做了一遍咖啡戚风,米道勿要忒好哦,蛮灵光的。我特地来谢谢侬。现在侬也是我师傅来!有师傅的学生是幸福的,。.

TOP

回复 132楼阿霏霏妈妈 的帖子

植物油用的是葡萄籽油。.

TOP

回复 147楼小宋他娘 的帖子

哇~我葱白你。.

TOP

回复 84楼聿飞妈 的帖子

今天,是孔子的诞辰日
所有诲人不倦的人,都是老师
SO,今天给我的师傅送一朵小花~
学会了做蛋糕,我家的早餐丰富很多。谢谢~!.

TOP

发新话题