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原帖由 小眼睛大发现 于 2012-2-22 17:03 发表
你好，火腿是买雨润的牌子，叫什么阳光劲火腿，一包只有三片装的那种，女儿很爱吃这个。

知道了。.

你好，面包滚圆其实很简单，但说起来估计你不能太理解，不太形象，我在网上百度了一个滚圆面包的视频：http://q.sohu.com/topic/4596930，你可以看看，应该对你有帮助。.

做了这么长时间的面包，还是第一次做方形的吐司，味道当然一如即往的好， 切片吐司我放了洋葱番茄酱，青豆，火腿肠，芝士，就成了一道简单又漂亮的吐司披萨，烤箱200度，上层，烤5分钟就好了，非常省时间哦，一口咬下去，脆脆香香的吐司皮，加上面包内部的柔软，番茄芝士的美味，老公女儿赞不绝口：好吃！好吃！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-23 10:32 编辑 ].

糯米珍珠丸子，看起来超好吃的啊！.

请问，窝窝头黄色的怎么做？用紫薯与玉米粉做了紫色窝窝头，刚看了帖子，还要放红薯，想问如果放南瓜行吗？做紫薯时觉得很软，没有您做得漂亮。谢谢.

随便你想放什么都可以的，只要能粘出样子就行，黄色的其实就是玉米粉，啥也没放的，玉米粉本身就是黄色的。.

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原帖由 小眼睛大发现 于 2012-2-23 10:35 发表
随便你想放什么都可以的，只要能粘出样子就行，黄色的其实就是玉米粉，啥也没放的，玉米粉本身就是黄色的。

谢谢.

新鲜出炉的草莓酱，偿了又偿，真是太美味了，也许是自己做的吧，感觉就是比外面买的好吃！
这里不贴操作步骤了，我是跟着君之学的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zb2.html，但他的配方偏甜，我把他的配方量糖和柠檬汁都减掉1/3，不喜欢太酸的话，柠檬汁的量还可以再稍减一点。我今天做的量是900克的草莓，350克的细砂糖，30克的柠檬汁。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-23 11:31 编辑 ].

108楼的那个双耳的大杯子，哪里买的啊，喜欢的 ，楼主能告诉我哪里买的吗？谢谢啊.

用这个草莓酱的方法还做过很多种水果酱，很实用很安全。LZ还可以试试君之的焦糖酱，赞！
给LZ送花！你太能干了！.

看了，也收藏了，佩服啊！鲜花了！.

你好，那个是在我家对面易买得超市里有一个专卖韩国品牌的东西区域，花样超多，真想都搬回家，只可惜没地儿放。.

是啊，谢谢熠熠的建议，准备等冰箱里买的果酱干完，以后都试试做各种水果酱.....自己做的就是好，还不添加任何防腐剂之类的。.

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原帖由 小眼睛大发现 于 2012-2-23 10:06 发表
做了这么长时间的面包，还是第一次做方形的吐司，味道当然一如即往的好， 切片吐司我放了洋葱番茄酱，青豆，火腿肠，芝士，就成了一道简单又漂亮的吐司披萨，烤箱200度，上层，烤5分钟就好了，非常省时间哦，一 ...

应该叫灵活版！.

明天是周末，准备做山芋饼和皮蛋粥；再来看看楼主的帖子，复习巩固一下。.

请问低筋面粉在哪里有买？我看君之里做饼干要用到的。还个烤箱在哪买，指明方向，谢谢.

你好，西点烘焙的材料，我都淘宝上买得多，你可以搜索一下。烤箱我是在京东上买的，淘宝上也有。.

草莓酱花包，豆沙花包，芝麻花包.....很喜欢花的感觉！.

记得小时候最喜欢吃的烧饼，薄薄脆脆的，最爱是里面的红糖味道，一回家里，妈妈必然会给我买上几个烧饼让我解解馋...... 今天的烧饼，我是用多余的发面包了芝麻馅儿，然后平底锅上小火煎两面金黄，味道虽然不如红糖烧饼地道，但还是不错的，有芝麻的香甜。.

这款蛋糕是学习美食网上一个妈妈的作品，非常棒的味道，结合了戚风的丝滑柔软的口感，但又多了一份浓浓的酸奶味和香香的奶油味，甜而不腻，用来作下午点心再合适不过了！
过程我就不写了，把网上那个帖子链接贴上来，大家可以学习一下哦！http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-283108.html

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-28 12:20 编辑 ].

，太能干了。
正所谓时势造英雄啊！楼主你是这方面的典范，高手，俺们是你忠实的粉丝
倘若没有那么多的奸商，我们何苦这样折腾啊！
不过又要谢谢这些不法奸商，使我们远离了那些个垃圾食品，更贴近健康了。.

我做了几次蛋糕都没成功，总是发不起来，不知道是没打发好还是烘烤的问题。请教一下，湿性发泡是个什么状态?打蛋器是用高速还是低速？一般打发蛋白大致用了多长时间？.

你好，戚风蛋糕成功的关键是蛋白的打发，蛋白打发用低档就可以了，一般耗时10分钟左右（机子不同，时间长短也会不同），打到如照片勾子上呈细细的小尖角就可以了。.

谢谢，你们太能干了，我还要继续试试。.

最爱捣鼓的就是面包了，各种各样的都想偿试一下，女儿最爱就是这个香肠肉松面包。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-3-1 11:53 编辑 ].

觉得味道不错，清淡而营养，简单又美味，也搬上来秀一下.......

这款是君之的配方，蛋糕绝对称得上像棉花一样，又软又香，夹着自己做的草莓酱，酸酸甜甜，不得不说：好吃，太好吃了！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-3-1 12:03 编辑 ].

如题。还好是吃过午饭来看楼主的帖子。.

楼主咋学啥就能做出啥来,太佩服了,我自从做了一回石头面包以后再也没敢尝试用烤箱做面包,唉.

你是说君之的石头面包吗？这个我还没试过，看图片就觉得不好吃，所以没敢偿试，看来你做得都是有挑战性，有难度的东西啊！.

炼奶(含糖)50克？？？这个哪里有买？有代替品吗？.

这个就是炼乳，超市一般都有买的，淘宝上也有。.

辣辣的韩国泡菜，配上火腿，炒一盘香喷喷的年糕，那个美味啊，欲罢不能。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-3-2 12:06 编辑 ].

看看萌不萌？见过这么可爱的蛋饼不？看了就想吃吧！

做法：
1、南瓜放碗里隔水里蒸熟；
2、把煮软的南瓜用勺子碾成泥；
3、在南瓜泥里加入面粉；
4、加入鸡蛋液（我懒，就直接放进了一个鸡蛋）；
5、倒入牛奶搅拌成糊糊，面糊要软一点，这样做出的煎饼才会松软；
6、把面糊倒入模具中做出漂亮可爱的煎饼，如果没有模具直接放到锅里摊成饼即可。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-3-2 12:14 编辑 ].

联洋家乐福小包装的江西米粉．.

老姐手被烫伤了，没法做任何想吃的东西，惦记着馒头呢，今天就为了给她做馒头，忙了一天，最后产品出乎意外的多，等发面的时间，我们又另做了糖饼，葡萄戚风蛋糕，面条，还做了苹果酱，一边吃一边聊，真的开心啊！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-3-5 19:04 编辑 ].

美食，艺术！.

请教苹果酱怎么做?.

请教一下 奶粉如何用等量的牛奶来代替？.

也想知道这个苹果酱怎么做呀？.

1.苹果洗净，切丁或切片放入淡盐水中浸泡15分钟左右；
2.捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长；
3.锅中倒入小半锅清水；
4.以中火慢慢熬，时不时搅拌；
5.慢慢熬，别着急，千万别糊锅；
6.苹果已经看起来比较透明了，汁儿也收得差不多干了，这时候柠檬上阵了，半个柠檬挤入汁，继续搅拌 ；
7.成品出锅了，装瓶，金黄清透，色泽诱人。

注：我这次做的是815克的苹果肉，糖260克，柠檬我加的是浓缩柠檬汁，大概20克左右，你可以慢慢加，一边试试味道，感觉太甜，说明柠檬汁加得不够，太酸说明柠檬汁过多。.

苹果酱的制作方法写在741楼了哦，可以看看。.

苹果酱的制作方法写在741楼了哦，可以看看。.

谢谢LZ，这个一般能存放几天？还有苹果要削皮吗？.

这个牛奶的量依面粉多少而定，面包和馒头加奶粉，只是为了增加奶香味，一般加奶粉加水都可以，我是为了图方便，所以奶粉和水我都换成了纯牛奶，这样不用再加水。.

不客气哈，一般密封保存，你不吃的话，放上一年都没问题，但美味的东西肯定都不会放很久就干光了，对吧？ 苹果要削皮的。.

感到差距了！.

ＬＺ这个草莓酱不用加水吧？另外，浓缩柠檬汁哪里有卖？谢谢！.

现在草莓上市了啊?草莓酱是儿子的最爱呢,多谢!

[ 本帖最后由 JERRY2003 于 2012-3-6 17:37 编辑 ].

草莓酱不用加水的，腌24小时后起码能出一半的汁水，直接用这个汁水熬的。浓缩柠檬汁我是淘宝烘焙店里买的，超市有没有没注意过。.