[求助] 求做慢头、包子的配方

1楼Hollywind Hollywind (......) 发表于 2011-12-9 08:53 显示全部帖子

已经坚持做馒头两个月了，从不成功到现在的次次成功，我推荐一个面粉：水：酵母的比例即100克：50克：1克。我用ACA面包机按10当发面团，两小时后就是发酵的整面团，不错的。我每次做基本是400克（雪雀营养小麦粉）：200克（牛奶）：4克（梅山酵母）。用特福电蒸锅。.