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[饮食] 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)

回复 549楼xy妈妈 的帖子

师傅,请赐教啊!
教教我玫瑰花花卷的层次感如何把握呢?在叠面片时有啥讲究啊?.

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回复 551楼米可尔妈妈 的帖子

前面有过详细的图解,你仔细看看。每片面片相叠一半左右。.

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回复 552楼xy妈妈 的帖子

谢谢师傅指点
徒儿一定

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-3-10 22:07 编辑 ].

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回复 553楼米可尔妈妈 的帖子

你太客气了,我实在是不敢当,自己也是在不断的学习中,以后相互交流吧。.

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回复 554楼xy妈妈 的帖子

.

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2012/3/12 晚餐

今天的早餐

泡菜饼

核桃粥
晚餐

马兰头拌香干

炒青菜

肉糜豆腐榨菜汤
还有上次留下的炸猪排和苔菜,因为周末不再家吃。.

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2012/3/13 晚餐


水芹炒香干

香椿炒蛋

昂刺鱼豆腐汤
还买了半只烧鹅.

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香椿!大爱!.

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回复 558楼云-妈 的帖子

香椿,我并不是很喜欢。.

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2012/3/14 晚餐


香煎银鳕鱼,撒了黑胡椒粉

银鳕鱼洗净,吸干水分,撒上适量的盐,倒入适量的料酒,腌制1小时左右,再用厨房用纸吸干水分,锅里入油(我用的是黄油),加热至5、6成热,放入银鳕鱼煎至两面焦黄即可,盛出后撒上黑胡椒粉就可以了。


牛肉汤,用了牛肋排煮的

菜饭,香肠、咸肉、莴笋叶。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-9 10:12 编辑 ].

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回复 559楼xy妈妈 的帖子

新鲜的和腌过的,都喜欢!新鲜的今年不知啥价钱,周末去菜场看看有没有。.

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回复 557楼xy妈妈 的帖子

香椿我家是一年四季不断,新鲜的没吃过,都是超市买腌过的,炒蛋哈灵.

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回复 560楼xy妈妈 的帖子

请教香煎银鳕鱼如何做,谢谢!.

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也准备败个烤箱,能推荐一个吗?.

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回复 563楼倩莹妈妈 的帖子

银鳕鱼洗净,吸干水分,撒上适量的盐,倒入适量的料酒,腌制1小时左右,再用厨房用纸吸干水分,锅里入油(我用的是黄油),加热至5、6成热,放入银鳕鱼煎至两面焦黄即可,盛出后撒上黑胡椒粉就可以了。.

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回复 564楼tiger的家长 的帖子

我用的是长帝CK-25B,调节温度和实际温度是有偏差的,其他的也没有试过,不了解,不好意思,不能给你建议。.

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谢谢啦,反正我就烤烤鱼和肉,面包是不会弄的。马上败。.

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回复 560楼xy妈妈 的帖子

银鳕鱼哪里买比较好.前两天去漕宝路市场,190元/kg,必须整条买,最小也要3kg.还不知道好不好,也不懂怎么辨认..

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回复 561楼云-妈 的帖子

50元一斤.

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回复 561楼云-妈 的帖子

我们这里没有,让朋友带的,后来没有收钱,怪不好意思的。.

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回复 568楼ddxmcherry 的帖子

我是在这里的专卖店板块里一家名叫上海牛排网的卖家那里买的,以前我提到过,就是价格比较贵一点,具体多少也没有算过。.

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回复 569楼熙熙0212 的帖子

,去年还28元一斤,一小捆一小捆用草绳扎着,估计草绳和香椿分量差不多。那么今年这草绳身价也看涨啊!.

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2012/3/18 更新

这两天有饭局,因此没有煮饭,做了些点心,来分享一下

双色花卷和刀切
放大看看

双色花卷

双色刀切

看看内部组织

卤肉饭

小笼包

小馄饨


椒香葱油饼.

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侬的小混沌肉肉多啊,卖相很好.

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回复 574楼angelaqiu 的帖子

自家做的,总是真材实料的。.

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哈哈,顶顶.

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回复 576楼曹若冰 的帖子

多谢了…….

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小笼包自己做的吗?看上去老赞的,真得很想吃.

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还是喜欢中式点心.家里西点只有儿子一人爱吃..

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回复 565楼xy妈妈 的帖子

银鳕鱼很好吃的,可惜家里小姑娘别的海味吃了一点没事,偏这银鳕鱼一吃就脸上发痘痘的。唉。.

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回复 572楼云-妈 的帖子

是的,是用草绳扎的,今年好象要60元一斤呢。.

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回复 578楼cindy0427 的帖子

是的,是自己做的,不算好,因为有一半破皮了,第一次尝试,有很多环节都没有掌握好,下次努力改进。.

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回复 579楼云-妈 的帖子

我倒是没有特别偏爱,只不过是变着法的翻花样。.

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回复 580楼曹若冰 的帖子

银雪鱼有很高的营养价值,味道又好,还没有小骨头,女儿很爱吃,我们家女儿也发痘的,不过不是很严重。.

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回复 584楼xy妈妈 的帖子

我家的是发了满脸,我硬着头皮试了两次,都这样,吓得再也不敢给她吃了。.

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回复 568楼ddxmcherry 的帖子

银鳕鱼分很多品种,搞不好就会吃药的
超市什么有买那个俄罗斯银鳕鱼的,价钱看起来便宜完全不好吃
现在好的银鳕鱼价钱一般都在100以上一斤
建议可以买鸦片鱼身子吃,一般在30左右一斤 口感味道都不错,鱼油含量也高,性价比好.

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回复 586楼揪揪大宝 的帖子

在漕宝路批发市场问了,190/公斤.这里的东西如何呢?要整条买,家里冰箱装不了最后没买..

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迫不及待想回家试一试“紫色玫瑰”。多谢了.

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香椿菜场有卖吗?
但不知长的什么样?.

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回复 589楼芭比 的帖子

不是每个市场都会有,比较少看见,像我家附近的就没有,样子比较难说清,你可以百度试试有没有图片看看。.

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回复 588楼自己的天空 的帖子

不用谢,好东东本来就得大家分享,我其实也是别人那里分享来的。.

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好,
上百度瞧瞧它长得啥样.

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2012/3/22 晚餐


酒香草头

香煎银鳕鱼,这次是用橄榄油煎的,女儿说没有黄油煎的香

五香酱牛肉

罗宋汤.

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回复 594楼S妈 的帖子

我是 靠近边上的清蒸
中间部分 就煎着吃.

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回复 596楼S妈 的帖子

鸦片鱼 鳕鱼是深海鱼
好像没有养殖.

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最喜欢这种夹筋夹肉的梅花键了。下星期主打肉食就是它了.

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回复 599楼云-妈 的帖子

没错,我这次买的就是这种夹筋夹肉的梅花牛健子,很不错。.

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