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[饮食] 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)

2012/2/14 晚餐

今天吃火锅

小排汤锅底

厚百叶

金针菇

包心贡丸和火锅肠

火锅年糕

肥牛卷

羊肉卷

草虾

香菜

菠菜
今天是2月14日,做了一份应景的点心----紫色玫瑰花包

还没有蒸

蒸好了

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-14 21:03 编辑 ].

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很有爱,赞一记!是紫薯做的吗?.

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回复 451楼xy妈妈 的帖子

真漂亮,这个是怎么做的?想要紫色玫瑰花包的做法

[ 本帖最后由 2000 于 2012-2-14 23:59 编辑 ].

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回复 449楼xy妈妈 的帖子

还有芝心虾球的做法,也想要.

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回复 451楼xy妈妈 的帖子

怎么会有这么手巧的人啊!苍天啊!.

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回复 451楼xy妈妈 的帖子

太浪漫了,真.

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紫玫瑰花咋做的?.

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哪能噶嗲额啦!.

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回复 452楼双鱼宝妈 的帖子

是的,紫薯加面粉.

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回复 453楼2000 的帖子

等下次做的时候上详细的图解,文字表述不一定清楚。.

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回复 454楼2000 的帖子

紫色玫瑰花包已经回复,芝心虾球以前上过做法http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=6.

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回复 455楼阿霏霏妈妈 的帖子

谢谢,其实也不是很难,只要用心就可以了。.

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回复 456楼米可尔妈妈 的帖子

谢谢。.

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回复 457楼榨菜 的帖子

已经回复,过两天上详细图解。.

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回复 458楼nuannuanmama 的帖子

谢谢。.

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2012/2/15 晚餐


香辣牛蛙

芹菜香干炒肉丝

清炒菠菜

香芋扣肉

咸菜粉皮肉丝汤

香草戚风蛋糕
买了香草夹做的戚风,烤戚风总是会开裂,烤可可戚风就可以做到既不回缩,也不开裂,真搞不懂,一样的做法,怎会有不一样的结果。.

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回复 461楼xy妈妈 的帖子

谢谢啦!期待LZ早点再做那个漂亮的玫瑰花.

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回复 467楼2000 的帖子

我一定尽早上图解.

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回复 467楼2000 的帖子

扣肉是自己做的吗?真诱人     还有那个牛蛙是买的半成品吗?不会处理牛蛙,菜场里的没敢买过.

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回复 466楼xy妈妈 的帖子

蛋糕做得好好哎。
请问"香草夹"是什么?是材料还是工具?

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-2-15 20:36 编辑 ].

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回复 470楼米可尔妈妈 的帖子

马达加斯加的一种天然香料,平时喝的香草奶茶,也可以用它来制作,非常美味。.

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回复 466楼xy妈妈 的帖子

温度太高了,你试试把温度再降个50度,把时间拉长。.

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回复 471楼龙宝virginia 的帖子

噢,知道了。谢谢!.

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回复 469楼2000 的帖子

牛蛙和扣肉都是自己做的。.

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回复 470楼米可尔妈妈 的帖子

是材料,楼下已经有专业人士回答了。.

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回复 471楼龙宝virginia 的帖子

很专业的回答。.

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觉得你是世界上最幸福的女人了,能每天做好美食,等待着心爱的家人回来,一起享用。幸福啊!
你是不是全职妈妈,努力朝你学习.

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回复 472楼阿霏霏妈妈 的帖子

我家是长帝CK25B的烤箱,我已经用125度烘烤,时间1小时,曾经试过再降低温度,但是蛋糕没烤熟,所以不敢再试了。但是同样的条件烤可可戚风很不错。.

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回复 478楼xy妈妈 的帖子

我家也是这个型号,我用130度,90分钟。.

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回复 477楼香香爸妈 的帖子

不错,我应该是个幸福的女人,很愿意为所爱的人烹调美食。不过我不是全职,是倒班的,在家的时间比较多。.

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回复 475楼xy妈妈 的帖子


我是烘焙新人,好多材料都不知道 ,以后就跟着前辈努力学习了.

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回复 479楼阿霏霏妈妈 的帖子

这个温度和时间,蛋糕会不会焦,出来效果怎样。.

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回复 482楼xy妈妈 的帖子

每个烤箱的温度稍有差异,130也是我试过很多次才找到的,不会开裂也不会焦。你再试试调低下温度,延长时间。从照片上看,你的蛋糕颜色已经比较深了,温度是过高了。.

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回复 481楼米可尔妈妈 的帖子

学无止境,以后大家一起努力。.

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回复 483楼阿霏霏妈妈 的帖子

下次我试试,不过我的烤箱有根烤管已经弯曲变形,而且正好在蛋糕开裂的位子,不知有关系吗。.

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回复 484楼xy妈妈 的帖子

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眼馋香辣牛蛙,等咳嗽彻底好了就做这个菜。有个问题请教,牛蛙皮是否要去掉?.

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回复 487楼云-妈 的帖子

不喜欢的话可以去掉,我没有去。.

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引用:
原帖由 xy妈妈 于 2012-2-16 13:08 发表
不喜欢的话可以去掉,我没有去。
我喜欢吃皮的,可听说不好。感觉烧透应该没问题。那个雪菜粉皮肉丝汤,想想也鲜!屏住,一切等咳嗽好了再吃!.

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给个韩式大酱汤的方子吧,谢谢了,现在烧不出菜了,就到你的目录里找一个,就是每次都潜水,但我是你忠实的粉丝。.

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回复 490楼lynasbb 的帖子

今天上班,回家再回复你。.

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回复 490楼lynasbb 的帖子

今天上班,回家再回复你。.

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回复 490楼lynasbb 的帖子

是不是韩式辣白菜汤,你看看这个链接http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=5.

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回复 256楼xy妈妈 的帖子

是132楼的大酱汤.

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回复 485楼xy妈妈 的帖子

那个就不知道了,不行用锡纸做个帽子烤到一半盖一下,可以避免表面温度太高涨破。.

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回复 494楼lynasbb 的帖子

132楼不是大酱汤啊.

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2012/2/17 紫色玫瑰包详细图解

材料:紫薯100G,面粉200G,酵母3-4G,糖10G 左右,盐1G,玉米油10G,温水适量
做法: 1紫薯去皮,切成小块,蒸熟。

2把蒸熟的紫薯碾成粉状

3把紫薯粉倒入面粉中

4把紫薯粉和面粉拌匀

5加入糖、盐、酵母后拌匀,再加入油拌匀,倒入适量的温水揉成光滑的面团

6面团发酵至两倍大

7分成12g左右的小面团5个,揉成圆形。

8每个面团擀成饺子皮状

9按照图片上一样排列好5张面皮

10由下而上卷起

11从中间切成两份

12竖起,看看是不是已经成形

13整理一下花瓣

14这点量一共做了14朵玫瑰,大火蒸20分钟左右。

15蒸好后的样子

完成
放大看看


也可以用6份面团做,在两侧涂上油,再卷起切开,蒸好后就成了怒放的玫瑰。这个就是6份面团做成的。

无意间,擀成了心形,看看像吗

如果有表述不清的地方,敬请询问。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-4 22:42 编辑 ].

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2012/2/17 晚餐


麻婆豆腐

笋干烧肉

荷兰豆炒虾仁

雪菜冬笋肉丝汤.

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回复 453楼2000 的帖子

图解已上.

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图解已上,楼上的妈妈就不一一回复了,有空的话周末可以试试,并不很难,一定会有意想不到的收获。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-17 19:54 编辑 ].

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