买了个电压力锅， 除了粥， 其他还不清楚怎么做肉类， MM们有做过的吗？ 介绍下详细的菜谱和做饭好吗？ 谢谢了。。。.

帮顶一下，最近也刚败了一个，也需要菜谱.

搞了我一兴奋， 以为有人呼应了呢， 呵呵， 也好的， 本来不报希望了已经， 谢啦！运气好的话会有强人上来的。.

我炖过猪爪炖黄豆,还可以啊,.

引用:

原帖由 suan妈妈 于 2011-2-12 09:34 发表
我炖过猪爪炖黄豆,还可以啊,

恰好，我昨天也炖了猪爪黄豆汤，1小时都烂了，不过，电压力锅喷出来的气都是油。周围、外表都擦了遍。.

你炖了一小时呢,我只炖了35分钟+10分钟
结束后你不用管它,等它自己自然冷却放气就不会喷出来油了..

同问,家里也有一个.

自己猜想是否可以做糯米糖藕. 平常的锅好象不易煮烂的..

不是全自动的吗？能选择时间的吗？.

是全自动的,有时间选择,但是最多好像只有40分钟,我觉得不够,所以等时间结束后再来10分钟..

啊，这样啊，我的是苏泊尔的那个，插电源后，就选择比如烧肉，然后就跳到啥糯或啥。。。的一档，它自己过会儿就开始了，没有时间的呀，难道是型号不同，或我没学会用吗？回家好好看看了.

总算有高手来了， 哈哈， 谢谢。个么我也去搞一个猪脚汤试试， 问题是事先要先出水吗？不然那些沫怎么办， 都吃下去来。。。但如果事先出水还要多洗个锅， 油油的， 唉。。有必要吗？.

对了， 觉得洗盖子很烦人， 呵呵， 高高低低，坑坑洼洼额。。。.

我家以前是苏泊尔不带预约和时间显示的
后来换了奔腾有预约和时间显示 （好像是叫什么十全十美的大礼包那种）
各有好坏 区别如下
苏泊尔的 有压力调整功能 分3档 （易熟 正常和难熟--大概的意思）这样炖同一种东西就有3档位 调节 很方便 但是苏泊尔有个塑料垫圈很容易坏 一年最少换一次 大约20--30之间 关键是难买

奔腾的是有预约和时间显示 但是少了3档位调节 不过功能丰富不少 分炖 煮等好多功能呢 清洗液方便很多.

好了 上菜谱

1--排骨汤 （加 海带/竹笋/药材都可以的）
做法：先把排骨冲洗干净 然后在开水锅内焯水后 再洗干净
      和配料、生姜 清水一起放入压力锅 选择对应功能键即可）
       我一般是不加盐 或者吃的时候放盐
2--红烧蹄髈/肉
做法：蹄髈（肉）洗干净 焯水后再次冲洗干净
      起油锅 加入葱姜煸炒 将蹄髈或者肉块 煸炒一会儿
      加少量水入锅 加酱油 料酒冰糖（也可以不放）调味完成后倒入压力锅 选择对应功能键
（这样做的好处是 缩短烹调时间不占炉灶 在最短的时间内作出美味红烧肉）
     要是讲究 浓油赤酱的话 可以在完成后在放入炒锅内收汁

3--腊味蒸饭
材料：煮熟的硬饭（这个米饭一定要偏硬 最好比平时吃的饭硬很多 要不蒸好后饭太烂了）
      咸肉、火腿、香肠、腊肉以上肉类的一种或者几种 甜豌豆 笋片 胡萝卜片
做法：取一个可以放进电压锅的砂锅或者是带盖子的大碗 将米饭盛在最下面
      米饭上面先铺肉类 一种或者多种 不能太多 铺完后再将蔬菜类的 笋片 豌豆 胡萝卜片等铺在最上层 盖上盖子 在电压锅内加一点水 选择蒸的功能键没有选择一个煮饭也可以 带完成后 起锅加入一勺猪油（怕不健康可以不放哦）还有熬好的熟酱油 拌匀即可 再来一个汤 一家人的一顿饭就好了。

4--蒸 板栗（红薯）
做法：洗干净材料  在锅内加一点点水 把要蒸煮的东西放进去 选择对应键就好了
      这样蒸出来的东西 营养 好吃 栗子好的话 比外面的糖炒栗子都好吃
嘻嘻 其实这招好放很多的东西进去呢  什么糯米藕  芋头 这些全都可以的

好了 这些是我家最顺手的几样东西了

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-2-12 23:10 编辑 ].

高压锅，煮玉米特别方便。.

太好了， 看起来还十分可行简单， 这下我心里有谱了， 基本类似的东西也都可以试试。谢谢，给你献花了！.

电压力锅蒸东西真的很好！.

我家前几天就用它做了糖藕，很酥的。灵.

请教下， 也是要放一个整格吗？ 如果锅本身不带蒸格的， 那外面买的不锈钢的可以放进去用吗？一般你家用来蒸什么比较多呢？这两天做了粥和猪脚汤， 都超好， 总想多点花头， 把它的用途发挥到最大， 哈哈。。.

最近很想买个压力锅~~  谢谢lz开了个好贴~~
麻烦大家能不能说一下 都是什么牌子的 我参考一下~~先谢啦.

可以放不锈钢的小支架做的蒸格，然后把碗放在上面，就可以蒸啦！我们蒸过鱼、蛋、肉饼子炖蛋、腊味合蒸、咸肉、八宝饭、冷饭……诸如此类凡是需要蒸的，都试过了，很好用。.

我就买了个九阳的， 妈家是个杂牌， 人家买东西送的，在家多余， 就给我妈了。事实证明， 杂牌的质量也很好， 至少我每次去妈家吃那锅里出来的东西都很好， 呵呵， 看你自己了， 其实现在锅都不贵的， 我觉得比高价的电饭煲性价比高的多。在家烧起来是一点动静都没有， 就像一个锅就那样放在那里， 嘿嘿， 实在是好用。.

我卤过鸡爪，很酥软的，就那种咬到嘴里吮嘬一下骨肉就可以分离的（有点像避风塘的凤爪），儿子很爱吃，还卤过牛肉，不过这个是用电压力锅焖好后，又到煤气灶上收干卤汁，顺便适当调味的。我的是苏泊尔，有定时和自己设定时间功能，它本身也有煮粥、煮汤、焖蹄筋类等几档，但比较少，具体食材的焖煮时间可以自己试几次摸索一下，因为中间无法开盖调味，所以我经常把它作为做那些久煮不烂的食物的中间过程，在煤气灶上进行最后的加工.

我的那个咋没有自己设定时间呀，也是苏泊尔的，我感觉一插电就全部自动了。我用过煤气的压力锅，感觉都是自己掌握的，这个电的，是过年新买的，对它一点办法也没有，.

非常感谢~~~~这下有主意了.

是吗？可能它有不同型号，我的那个正面有个圆形的面板，可以进行功能和时间的设置.

谢谢你，我回家再仔细研究，看你用的这么好，真羡慕的。.

赤豆莲心银耳羹，米道超好，好后加冰糖，美的压力锅用营养炖的那一档.

红烧牛、羊肉，加好调料，不放水.

推荐煮粥，米要好，加一点花生，煮出来香啊！.

用电压力锅烧出来的饭也超好吃。记得比平时少放水哦。.

淘宝上有人卖电子版的电压力锅菜谱，你付5元钱，提供一个邮箱，就可以收到了。卖家就是翻拍了奔腾的菜谱~.