1楼竹海木屋
(健康快乐)
发表于 2010-6-25 15:27
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7、如何选购刀豆（菜豆）？
菜豆在上海通称刀豆。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。蔓性刀豆，糯性，吃口好；矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。
补充一点：
蔓性刀豆短，比较扁宽，手触摸光滑，里面的籽较大。
矮性刀豆长，相比较圆，手触措感觉毛糙，.
