[求助] 自家怎么做烤鱼？

1楼往事如风 往事如风 (从容、淡定) 发表于 2010-1-21 11:27 只看此人

自家怎么做烤鱼？

去吃过几次小店的烤鱼，味道很好。。。
但是朋友说那里的油不知道是什么油，太不干净了。

求助在自己家怎么做烤鱼啊？要买些什么材料？
家里有烤箱的，另外用什么鱼比较好？.

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2楼小开心果 小开心果 (潜水员不潜水了) 发表于 2010-1-25 23:01 只看此人

烤箱先预热,昌鱼,黄花鱼,芦鱼,桂鱼等少刺的鱼都可以,先将鱼洗净沥干,最好用柠檬和盐先腌一下(去腥味,烤后有柠檬香),再沥干,鱼身涂上油,再加各种香料,如黑胡椒粉,五香粉,椒盐粉,辣椒粉之类,放入烤箱,上下火,200度,中途再翻一次身烤,35分钟差不多就可以了..

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3楼往事如风 往事如风 (从容、淡定) 发表于 2010-1-26 11:26 只看此人

谢谢啦，准备有空试试～

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4楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-1-31 12:28 只看此人

嘿，我刚刚写了一篇。.

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5楼作儿妈咪 作儿妈咪 (一切都会好的！) 发表于 2010-2-1 11:41 只看此人

请问鱼是否要用锡纸包住再烤，如果不包锡纸，烤制的过程中油会不会溅得烤箱内到处都是呀？谢谢.

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6楼小开心果 小开心果 (潜水员不潜水了) 发表于 2010-2-12 01:40 只看此人

我一般不放锡纸,这样烤出的鱼外皮较脆,如果喜欢湿一点,就用锡纸包一下,但鱼汁和香料就和在一起了,香料就不够味了.烤鱼的同时,还可将土豆切厚片抹油或整只番茄上部开十字口放烤盘上一起烤,当配菜,鱼不要直接放烤盘上,而是放在烤架上,下面再放烤盘.嘻嘻,献丑了..

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