老大，你抛弃我们，跑到高中圈子里来了。狗儿已经上高中了，恭喜呀！但是也希望你有空来我们圈子、群里传授点经验。另外悄悄告诉我一下，狗儿上哪个高中了。

我儿子上初中后，饭量大增，还一定要在家吃完早餐才出门，没有在外边买着吃的习惯。每天还不能重复，还不喜欢吃粥类，其实粥最有营养，又养胃，但是他就是不喜欢吃。

我们基本上不买外边的早餐，不太放心。我的早餐食谱是：
1、鸡蛋杂粮饼（面粉、玉米粉、荞麦粉），制作时间：25分钟四个饼，基本上跟去外边买一趟时间差不多。
2、南翔小笼20只（在超市买冷冻的南翔小笼，一袋约四十只，可分两次蒸）制作时间：15分钟，这个小笼很容易，水开后只要蒸八分钟就好了。比外边卖的味道好吃，肉没有怪味。
3、花式炒饭：卷心菜、洋葱、胡萝卜和鸡蛋加上前一天的剩饭，调料只需要放盐即可，油不要太多，尽量少，能把菜炒熟就行了。这个炒饭关键是起锅前要放点黑胡椒粉，小孩超级喜欢这种味道。制作时间：10分钟
4、杂粮粥（大米、绿豆、薏仁，比例：3：1：1）配煎鸡蛋2只+榨菜，前一天晚上用高压锅把粥压好，早上煎鸡蛋，早上制作时间：10分钟。虽然他不喜欢吃，一周也得吃一次。
5、肉粽：周末去超市买两斤上食五丰或者爱森的五花肉，酱好一小时后，可以包了，用高压锅煮一小时一锅，可以煮18只，一般一次我包36只，冷却后冻在冰箱里，早上拿出来用开水煮十分钟或者用微波炉转三分钟就可以吃了，比外边买现成的吃着放心。
6、饺子：也是周末去超市买好肉，做上一百多只，冻在冰箱里，吃的时候拿出来煮一下，这个比较花时间，尤其冬天，烧开一锅水就好十分钟，煮一锅饺子到冷却得可以吃的程度，一般要花35分钟。
7、偶尔也买个花卷、馒头、煎饼或者面包蛋糕，概率很低，大约两周一次。

还在不断开发新产品，找最快最有营养的早餐配方。

偶这个比较合适上班族妈妈。

[ 本帖最后由 巴山秋月 于 2009-9-9 12:25 编辑 ].

偶那个懒人食谱，因我全家都喜欢睡懒觉，又没人喜欢做，我不得不做，小子经常威胁我，你不做我就不吃，于是我只好总结出一些快速早餐做法

特别推荐一下偶那个杂粮鸡蛋饼，一般晚上睡觉前偶把面粉倒在碗里放好（面粉：玉米粉：荞麦粉＝4：1：1），后两种只需要放一点点就可以了，如果放太多了，摊饼就不容易结成一块。加适量的盐放好，连葱也提前洗好，早上起床后，用手工打蛋器搅拌三分钟就好了。搅拌的关键是不能一次把水放足，要一点一点放，这样面粉才不会结块，搅到面粉成糊状，刚好可以在锅里流动但是又不能太稀为止，拌好葱花就可以开烙了。今天手机里没有这个饼的照片，明天早上再做一次，全程拍下来，发上来。

[ 本帖最后由 巴山秋月 于 2009-9-9 12:16 编辑 ].

我在乐购买的南翔小笼，好大一袋。易初莲花也有。.

等着看你的成果。
我不是把鸡蛋调到面粉里的，是单独和面，然后先把锅烧热，再放一点油，转动锅让油均匀，再把面糊摊满一个平底锅，摊平后就赶紧打一个鸡蛋上去，用舀面糊的大调羹的底部把鸡蛋摊平在面饼上，这个鸡蛋摊平后，就摇晃平底锅，把饼摇得能松动，能旋转，然后翻面再煎，然后不断翻面，大约到两面都有些焦点出来就好了。这样感觉鸡蛋分量很多，吃口也很好，儿子说比外面卖的鸡蛋饼好吃。（每烙一个饼都要重新放一次油）
当然，还可以往饼里包黄瓜、胡萝卜丝，放点甜面酱什么的，也可以像KFC那个鸡肉卷一样，往里面包自己喜欢的馅料。偶们家喜欢烙好就吃，也没包什么在里面。.

偶做的杂粮鸡蛋饼出来了：http://ww123.net/baby/thread-4675364-1-1.html

我又想起来一样儿子喜欢吃的早餐，就是太麻烦了，现在基本不做了：
黑芝麻汤圆：以前是在超市买现成的，看到几次曝光后，就改成买乔家栅的黑洋酥和水磨粉自己包，最强的一次是自己炒黑芝麻做馅再包。
后来偶自己不包了，再去超市买，儿子就不肯吃了，说超市买的只有皮没有馅，不好吃。我晕！
因为自己包的汤圆冷冻后再煮，感觉皮很容易烂掉，早晨现做，偶不是神厨，实在来不及，所以就放弃了。不过天冷了，吃点黑芝麻汤圆还是很有营养的，偶再继续研究研究。.

你的想法完全正确，偶也是周末练出来的，几乎练了一两年才达到稳定的水平。

早期偶儿子叫我做的饼为“张飞饼”——像张飞脸的颜色的饼。
到现偶尔烙焦了他还会说：你又张飞了。.

5分钟包18个饺子，你太强了！偶五分钟只能包两个饺子。
有什么秘诀传授一下吧！.

我都在易初莲花买的，他们家的那些杂粮粉很全面。.

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