引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-6-30 13:10 发表
乐文妈妈,菜菜太棒了,我想请教泡菜饼的做法,谢谢

我是买的宗家府泡菜，切成碎糜，加面粉，加水，调和均匀，
泡菜的汤汁千万别浪费了，都倒进去，原汁原味才是最好的。
如果比例正好的话，基本不要再加什么调料的。不放心可以偿一下，淡了就加点盐。
平底不沾锅里抹油，倒入调好的面糊，中小火煎熟，切好装盘。

[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-6-30 13:39 编辑 ].

看来喜欢看韩剧，喜欢韩国料理的JM不少哇。
偶把以前做的泡菜炒饭和自制的泡菜也一起上了吧。


材料:鸡蛋.磨菇.葱.泡菜.宛豆.白饭.



所有的磨菇.泡菜切小丁.鸡蛋炒好.宛豆用开水烫熟.放一起炒啊炒的就OK了.



再来张近的,诱人不?!
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自制萝卜泡菜!

1.主材:白萝卜.梨.
2.辅料:辣椒粉、蒜茸、姜末、小葱段、糯米粉


步骤:
1.萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时.两个小时后洗净沥干水分.
2.糯米粉两勺水一大杯煮成糊冷凉着，
3.主材.辅料加糖.盐.鱼露一起拌匀..





4.放进密封罐里.进冰箱冷藏。



三天后的开封喽！
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****韩式大酱汤****
葱末，蒜末，姜丝



主材料：西葫芦、土豆、洋葱、青椒、鲜虾、蘑菇、香菇。
（也可以加肉片、海带结、老豆腐之类的东东，那样更有味道）



这就是我用的韩式大豆酱


用米搓出来的水（请大伙放心，是干净的哈）。。。。



平底不沾锅，先用适量香油——〉爆香葱和蒜——〉炒洋葱及虾



加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。
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馋啊！ .

为什么要放淘米水???.

天啊，馋的偶塞涂丝答答滴.

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引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2009-6-30 13:34 发表


我是买的宗家府泡菜，切成碎糜，加面粉，加水，调和均匀，
泡菜的汤汁千万别浪费了，都倒进去，原汁原味才是最好的。
如果比例正好的话，基本不要再加什么调料的。不放心可以偿一下，淡了就加点盐。
平底不沾 ...

太详细了，谢谢你乐妈，我学好来汇报.

乐妈，这个泡菜萝卜如果用黄芽菜也可以吗？都要放梨吗？梨是切块放入？.

引用:

原帖由 文明碎片 于 2009-6-30 19:18 发表
为什么要放淘米水???

这个，韩国料理中MS有许多都是用淘米水做的，真正原因偶不知详情.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-7-1 14:39 发表

太详细了，谢谢你乐妈，我学好来汇报

好的，等你哦。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-7-1 15:28 发表
乐妈，这个泡菜萝卜如果用黄芽菜也可以吗？都要放梨吗？梨是切块放入？

黄牙菜的做法可能会略有区别，你最好网上搜一下做法。
我做的萝卜泡菜中梨是切成一样的方块一起放入的。.

谢谢了，我一直想试制韩国泡菜，嘻嘻，这样做完之后，犁也可以吃对吧.

请问梨子切丝还是切块再放?

[ 本帖最后由 桃桃laoma 于 2009-7-2 11:08 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-7-2 10:39 发表
谢谢了，我一直想试制韩国泡菜，嘻嘻，这样做完之后，犁也可以吃对吧

对，可以吃的，犁的甘甜使得萝卜很爽口。.

引用:

原帖由 桃桃laoma 于 2009-7-2 11:04 发表
请问梨子切丝还是切块再放?

我是切成块的，和萝卜一样的方块。
如果萝卜切丝的话，那么梨也就切丝了。.

谢了,我要去大采购了..

力量看来看来看见鬼画符咖啡碱广泛共和国 了解.

经过看法 计划风格 .

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方法感.

偶的铁板情结－茄汁米粉

在外吃饭，我看到铁板类的就要点，这能称之为＂铁板情结＂么？！

终于，在吃过铁板豆腐的某日，偶心中的草草如愿以偿的搬回家了．

万能的淘宝啊，让偶爱恨交集．

材料：牛肉，番茄，洋葱，后来应乐小子要求加了土豆丝．

做法灵感来自咱小区的一家港式茶餐厅，

带乐多次吃过一款：番茄鸡蛋＋牛肉的茄汁饭．

乐同学一大份每次都是底朝天滴干活．





成品（应乐小子要求又加了土豆丝）：




特写：




还有免费小帅哥一张．

在看变形金刚２，被偶抓来吃饭，晚上要上围棋．

瞧小样走神走的，还在想着擎天柱是怎么Ｓ的呢！

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夏日糖水－绿豆百合汤

这款汤实在没什么技术含量，吃过的人都会做．




在炎热的午后，来一份冰镇过的，那叫个定心哇．

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小子吃着看着金刚２．

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偶来汇报啦，小木耳来喽！！！

这种小木耳要泡发２０多个小时，所以要友情提醒一下．

如果在南方，准确地说在上海吧，请务必放冰箱里泡发，

不信的可以试试，放在外面１０多小时就已经臭掉了．

偶可是用实战的血泪史才换来如此宝贵的经验之谈挖！



做法：坛坛香泡椒＋糖＋香油＋醋＋蒜泥，

盐就不要加了，泡椒的汁水已经很咸．



野生的木耳个小，肉质厚，手感也好！



[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-7-4 19:04 编辑 ].

好东西啊，好东西！乐妈家里尽是好东西！ .

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-7-4 19:43 发表
好东西啊，好东西！乐妈家里尽是好东西！

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每年夏天都要做的腌番茄
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GOOD!GOOD!好吃呀！.

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引用:

原帖由 儒宝妈 于 2009-7-5 11:20 发表
GOOD!GOOD!好吃呀！

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这个就是链接里那个店买的？灵的.

引用:

原帖由 云323 于 2009-7-6 12:17 发表
这个就是链接里那个店买的？灵的

YES..

好美的泡菜饭呀，我好喜欢，虽然我不哈韩的。。。.

原来是要放糯米粉的呀？你聪明的不得了.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-7-6 12:55 发表
原来是要放糯米粉的呀？你聪明的不得了

呵呵，其实我也不懂的，只是照着方子做。.

   
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请问乐文妈妈,咸蛋弄好放入保鲜袋扎紧后,要放进冰箱伐?.

你好，我是六月份腌的，没有要放冰箱。
现在天气热了，如果不放心的话，就进冰箱吧。.

我今天也买了那个小番茄,怎么皮那么老啊,以前不是的呀!.

这个东东我也很喜欢吃，但没看到哪里买这个品种的。.

请问LZ，鱼露哪里有买？最好是超市，卖场之类的。
谢谢.

问问楼主，那个小木耳是哪买的？.

代乐文妈咪回答一下，鱼露在城市超市、百盛超市、汇金百货超市等都有卖。.

咦，我买的还好啊，都是带皮吃的。.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-7-9 12:21 发表
这个东东我也很喜欢吃，但没看到哪里买这个品种的。

引用:

原帖由 huangmaomao 于 2009-7-11 13:06 发表
问问楼主，那个小木耳是哪买的？

我是在淘宝上买的。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-11 14:45 发表
代乐文妈咪回答一下，鱼露在城市超市、百盛超市、汇金百货超市等都有卖。

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想知道这个铁板在哪买的，能给个链接吗，还有这个铁板怎么烧，是放在煤气灶上烧吗？.